Duo de madeleines de mandioca, Fourme d'Ambert, e muitas coisas boas…

Olá a todos, vocês que acabaram de ingressar no universo Envolées Gourmandes…

– Corinne

– Ingrid

– Annick Laure

– Kadessa08

– Nkouokamarmel

– Ferouse

E os outros

….

Agradeço novamente e peço que fale sobre o blog ao seu redor. Se você fizer uma receita, especialmente envie para mim para compartilhamento e avaliação aqui

eu compartilho com você, a receita receita criada, produzidos e compartilhados por ocasião da semana do gosto em 14 Outubro 2019.

La recette

Duo de madeleines de mandioca, Fourme d'Ambert, sardine, poivre blanc du Cameroun IGP (indication d’origine protégée), herbes aromatiques et leur sauce tomate . Pluie de moringa

A mandioca contém carboidratos complexos que são assimilados lentamente e difundem energia de longa duração após a refeição. É um alimento que os diabéticos podem consumir sem perturbar muito o seu equilíbrio.. (palavra do nutricionista. Minha página de culinária imprecisa

– Para 1 cem madeleines / 2 por pessoas

– O tempo de preparação : 20 minutos (Repos 10 congelador mínimo)

– Tempo de cozimento : 10 para 15 minutos (dependendo dos fornos)

– Fácil

Ingredientes

- 600 g de farinha de mandioca

- 400 g Fourme Ambert

- 6 latas de sardinha em óleo

- 18 ovos

- 35 cl de óleo vegetal

- 30 g fermento em pó

- 40 g alho ralado

– Flor de sal

– Du poivre blanc de Penja du Camarões IGP

- Ervas aromáticas (manjericão, tomilho, cebolinha ou cebolinha)

Molho de tomate

- 70 cl coulis de tomate

- 10 cl de óleo vegetal

- 10 g alho ralado

– Flor de sal

– Ervas aromáticas à sua vontade

Fazendo a receita
1- Bata os ovos com a pimenta e o sal. Adicione a farinha de mandioca, pó de alho, o fermento e misture até que não haja mais grumos

2- Coloque o óleo, as ervas aromáticas incorporam o queijo cortado em pedaços pequenos, finalize com as sardinhas. Misture bem, ajuste o tempero e deixe a massa descansar 10 minutos no congelador ou 30 minutos na geladeira. Encha os moldes ¾ cheios e asse entre 8 e 15 minutos a 190° C dependendo dos aparelhos
Molho de tomate

1- Em uma frigideira, misture todos os ingredientes e deixe descoberto, reduza para fogo médio (pingente 10 sobre) mexendo de vez em quando. Prove e ajuste o tempero se necessário.

Bom apetite !

Dicas/conselhos/variantes/informações

* Perfume como quiser : raspas cítricas orgânicas, Eu amo !!! (cidra, mandarinas, laranja …) outras especiarias ( gengibre, ervas … )

* Você não pode salgar a massa. O Fourme d'Ambert é um queijo com carácter já muito salgado

* Eu uso sardinha em óleo. você pode fazer suas madeleines com óleo de sardinha , cerca de 20g, 2cl por caixa. então 120 g, 12 cl de óleo de sardinha para o 6 usado+240g, 24 cl óleo vegetal de sua preferência.

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A coleção lírica e gourmet (Prêmio da Feira de Paris 2019) ainda esta a venda

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Vejo você em breve…

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Mon imprécis de cuisine. /Chef em casa/Criação de receitas e conteúdos/Oficinas de cozinha e escrita para empresas e particulares

Consultoria Culinária/Ensino/Negócios, restaurateurs, instituições educacionais, indivíduos?

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Espero que você...