Gari ed il gioco è fatto !!!

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Grazie, Grazie !!!

Prometto di condividere con Voi alcune foto delle ricche novità di Envolées Gourmandes negli ultimi due mesi.

Revenons à notre recette

Vous aimez la Semoule de blé ? Hai provato Attiéké ? Ti prometto che adorerai il Gari !!! Lunga vita alla manioca !!!

Effettivamente, Torno da voi con una ricetta di semplicità infantile, ma il cui gusto delizioso è eguagliato solo dalla bellezza dei colori. J’ai agrémenté ce gari de splendides légumes frais et magnifié ce plat avec des épices de zesok.com.

Pour rappel, ZESOK, une belle marque d’épicerie fine africaine (dont le fondateur vit en Allemagne) et Envolées Gourmandes ont noué au mois d’août dernier, un partenariat pour quelques mois. Vous pouvez encore bénéficier de la remise de 10% sur vos achats, à laquelle vous avez droit avec le code ENVOLEES. L’offre est valable jusqu’au 30 novembre 2018 incluso. Prendre connaissance de l’histoire de cette petite marque qui rêve grand ci-contre https://www.envoleesgourmandes.com/2018/08/poulet-au-pied-leve-cuisses-de-poulet-zesok-au-four/

Prima di regalarti, Ti sto parlando del gari. Non esitate ad avere maggiori informazioni alla fine della ricetta nella sezione Consigli/consigli/varianti ( come sempre con le fonti consultate ovviamente)***

Le Gari

Il gari è un alimento base molto comune in molti paesi, Benigno (da dove sarebbe venuto), Camerun, Andare, Ghana…. È preparato dalla radice di manioca. È un lavoro noioso con molte fasi di produzione distribuite 3 giorni circa.

La polpa della manioca viene sbucciata e frantumata, fermentato, fretta, disidratato ed essiccato sul fuoco ed infine setacciato.

Si tratta di un procedimento simile a quello dell'attiéké ivoriano, anche se esistono specificità per entrambe le ricette..

L'attiéké (che sarà oggetto di altri articoli) è una specialità ivoriana. Questa è semola di manioca cotta al vapore.. Anche questa semola si ottiene dopo diverse fasi di trasformazione amidacea della durata di due-tre giorni. (peeling, macinazione, fermentazione, premendo, granulazione, essiccazione, vagliatura, cucinando).

Come tutti i prodotti a base di manioca, il gari, chiamato Tapioca in Camerun (diverso dalla tapioca asiatica, più denso e gelatinoso) è naturalmente senza glutine.

Gari e tutti i prodotti a base di manioca possono quindi essere utilizzati dalle persone affette da celiachia in sostituzione delle farine contenenti glutine..

Può essere consumato salato o dolce, si presta a molteplici usi e preparazioni. (Un giorno, Un giorno …)

Da parte mia, In effetti ho sempre conosciuto Gari, sia dolce che’ salato, pertanto, come un must della nostra gastronomia camerunese. È stato, e continua ad essere uno dei classici, ottimo anche come integratore dolce veloce, come piatto di punta dei grandi eventi (matrimoni, morte, battesimi, celebrazioni di ogni genere…) nella mia regione natale, la costa della terra della mia anima.

A 1 a 2 persone

Preparazione : 5 minuti

Cottura al forno : 17 minuti

Quello che vi serve

- 100 g de gari

- 200 g di carne macinata

- 1 cucchiaino pieno di spezie di pollo zesok.com

- 200 ml di acqua per il gari o meno se volete un gari più sbriciolato, quindi meno meno cotto.

Sorpreso(e)S, Tentativo, È una delizia. Ho rifatto la ricetta con il composto di carne, anche cadere!!!

- 2 cucchiai di coulis di pomodoro

- 1 peperone giallo

- 1 carota media

- 1 cipolla gialla

- 1 cucchiaino di aglio granulato o 2 d & rsquo spicchi d'aglio

- 2 cucchiai d'acqua (su 30 ml)

– Cive o erba cipollina (questa ricetta, un fresco dal giardino)

- 1 cucchiaio di olio di colza per la salsa + 1 un altro per il gari

- Sale

Preparazione della ricetta

- In una ciotola, mescolare bene il gari, 1 cucchiaio di olio neutro e sale
- Fai bollire l'acqua 200 ml di acqua e versarla uniformemente sul gari.

- fiocco con una forchetta e tenere in caldo, se possibile,

- carota Lavare e dadi. peperoni puliti, il seme, rimuovere membrane bianchi e tagliato in strisce sottili.
- In un antiaderente padella calda, o casseruola, padella con carote 1 cucchiaio di olio e 2 cucchiai di acqua circa 4 minuti, poi mettere i peperoni, mescolando ogni tanto per circa 8 minuti a fuoco medio.
- Aggiungere alla padella carne macinata, l'ail, cipolla, ZESOK le spezie e cuocere 2 minuti, sotto agitazione.
-Pour poi il coulis di pomodoro, cospargere con erba cipollina o erba cipollina, condire con sale e lasciare sul fuoco ancora una volta 3 minuti. Aggiustare il condimento e servire caldo, la preparazione splendidamente placcata sul gari…

Buon appetito !!!

Consigli / consigli / varianti

Siti da visitare per spiegazioni più dettagliate su gari.

Sia gari che attiéké possono essere usati come “couscous” come noto qui in Francia. In sostituzione della semola di grano. Ideale per le persone affette da celiachia.

Per noi tabulè, e altre gioie

* http://pedagogie84.pagesperso-orange.fr/g-gari.htm

* https://afritibi.com/produit/tapioca-gari/

*https://www.bienmanger.com/1F28521_Gari_Semoule_Manioc.html

Gli ingredienti che compongono il “BRODO DI POLLO ZESOK”

(Ricinodenron (Djansang)

Afrostirace (Rondelle)

Albero di noce moscata africana (Pebe)

Tetrapleura tetratteri (4 coste)

Erbe della Provenza

Pepe bianco

Pepe nero

Anice verde

Chiodo di garofano).

Per ordinare le spezie

https://www.zesok.com/shop/bouillon-pour-poulet/?lang=fr

Gari è venduto in tutti i buoni negozi di alimentari esotici e lo si trova molto facilmente anche su Internet..