Du gari et puis c'est tout !
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ガリとそれはそれです !!!

スパイスZESOKZESOK 1

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

 

 

親愛なるすべてとすべての,

Je souhaite la bienvenue à Tous les nouveaux abonnés 😉 😉 😉

ありがとうございます, ありがとうございます !!!

Je promets de partager avec Vous quelques photos de la riche actualité d’Envolées Gourmandes de ces deux derniers mois.

 

Revenons à notre recette

Vous aimez la Semoule de blé ? Vous avez essayé l’Attiéké ? Je vous promets que vous allez adorer le Gari !!! Vive le manioc !!!

実際、, je vous reviens avec une recette d’une simplicité enfantine, mais dont le goût délicieux n’a d’égal que la beauté des couleurs. J’ai agrémenté ce gari de splendides légumes frais et magnifié ce plat avec des épices de zesok.com.

Pour rappel, ZESOK, une belle marque d’épicerie fine africaine (dont le fondateur vit en Allemagne) et Envolées Gourmandes ont noué au mois d’août dernier, un partenariat pour quelques mois. Vous pouvez encore bénéficier de la remise de 10% sur vos achats, à laquelle vous avez droit avec le code ENVOLEES. L’offre est valable jusqu’au 30 十一月 2018 inclus. Prendre connaissance de l’histoire de cette petite marque qui rêve grand ci-contre https://www.envoleesgourmandes.com/2018/08/poulet-au-pied-leve-cuisses-de-poulet-zesok-au-four/

 

COUPON DE REDUCTION EG

Avant que de vous régaler, je vous parle du gari. N’hésitez pas à avoir plus d’informations à la fin de la recette dans la rubrique Astuces/conseils /variantes ( comme toujours avec les sources consultées bien sûr)***

 

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

Le Gari

Le gari est un aliment de base très courant dans de nombreux pays, Bénin (dont il serait originaire), カメルーン, トーゴ, Ghana …. Il est préparé à partir de la racine du manioc. C’est un travail fastidieux avec de nombreuses étapes de réalisation étalée sur 3 jours environ.

La pulpe du manioc est épluchée broyée, fermentée, pressée, déshydratée et desséchée au feu et enfin tamisée.

C’est un processus qui se rapproche de celui de l’attiéké ivoirien avec cependant des spécificités pour l’une et l’autre recette.

L’attiéké (qui fera l’objet d’autres articles) est une spécialité ivoirienne. キャッサバの蒸しセモリナです. このセモリナは、2〜3日間にわたるデンプンの処理のいくつかの段階の後にも得られます (ピーリング, 研削, 発酵, 押す, 造粒, 乾燥, vannage-tamisage, 料理).

 

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

 

すべてのキャッサバ製品のように, ルガリ, カメルーンではタピオカと呼ばれます (アジアのタピオカとは異なります, 厚くてゼラチン状) 自然にグルテンフリーです.

したがって、ガリとすべてのキャッサバベースの製品は、グルテンを含む小麦粉の代わりとして、セリアック病に苦しむ人々が使用することができます。.

塩辛いものも甘いものも食べられます, 多くの用途と準備に役立ちます. (ある日, ある日 …)

個人的に, j’ai toujours connu le gari en effet, aussi bien en sucré quen salé, 従って, comme un incontournable de notre gastronomie camerounaise. Il a été, et continue à faire partie des classiques, aussi bien comme nourriture d’appoint rapide en sucré, que comme un plat phare de grands évènements (mariages, décès, baptêmes, célébrations de toutes sortes…) dans ma région d’origine, le littoral du pays de mon âme.

 

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

 

まで 1 へ 2 人々

準備 : 5 分

ベーキング : 17 分

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

必要なもの

- 100 g de gari

- 200 g de viande de bœuf hachée

- 1 cuillerée à café pleine d’épices pour poulet de zesok.com

- 200 ml d’eau pour le gari ou moins si vous souhaitez un gari plus émietté, donc moins moins cuit.

Étonné(E)S, essayez, c’est un régal. J’ai refait la recette avec le mélange pour viande, à tomber lui-aussi!!!

- 2 cuillerées à soupe de coulis de tomate

- 1 黄ピーマン

- 1 carotte moyenne

- 1 黄タマネギ

- 1 cuillerée à café d’ail semoule ou 2 ニンニク

- 2 cuillerées à soupe d’eau (約 30 ml)

– De la cive ou de la ciboulette (このレシピ, 庭からの新鮮な1)

- 1 cuillerée à soupe d’huile de colza pour la sauce + 1 autre pour le gari

- ソルト

 

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

 

レシピの作成

-サラダボウルに, mélanger bien le gari, 1 cuillerée d’huile neutre et le sel
– Portez à ébullition 200 ml d’eau et la verser uniformément sur le gari.

– Émietter à l’aide d’une fourchette et réserver au chaud si possible

– Laver la carotte et la couper en petits dés. Nettoyer le poivron, l’épépiner, en enlever les membranes blanches et le couper en fines lamelles.
– Dans une poêle antiadhésive chaude, ou une casserole, faites revenir les carottes avec 1 cuillerée à soupe d’huile et 2 cuillerées d’eau environ 4 分, puis mettre les poivrons en remuant de temps en temps pendant environ 8 minutes à feu moyen.
– Ajouter dans la poêle la viande hachée, ニンニク, 玉ねぎ, les épices ZESOK et laisser cuire encore 2 攪拌分.
–Verser ensuite le coulis de tomates, parsemer de cive ou de ciboulette, saler et laisser sur le feu à nouveau 3 分. Rectifier l’assaisonnement et servir chaud, la préparation joliment dressée sur le gari

召し上がれ !!!

 

 

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

 

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

 

ガリそしてそれだけです !
ガリそしてそれだけです !

 

ZESOK 1

zesok

 

 

 

 

 

 

 

ヒント/アドバイス/バリアント

Sites à visiter pour avoir des explications plus détaillées sur le gari.

Le gari comme l’attiéké peuvent servir decouscouscomme connu ici en France. En remplacement de la semoule de blé. Idéal pour les personnes atteintes de la maladie coeliaque.

À nous taboulés, et autre joyeusetés

* http://pedagogie84.pagesperso-orange.fr/g-gari.htm

* https://afritibi.com/produit/tapioca-gari/

*https://www.bienmanger.com/1F28521_Gari_Semoule_Manioc.html

 

Les ingrédients qui composent leBOUILLON POUR POULET ZESOK

(Ricinodenron (Djansang)

Afrostyrax (ウォッシャー)

アフリカナツメグ (Pèbè)

Tetrapleura tetraptera (4 cotés)

Herbes de Provence

Poivre blanc

Poivre noir

Anis vert

Clou de girofle).

 

 

Pour commander des épices

https://www.zesok.com/shop/bouillon-pour-poulet/?lang=fr

Le gari est vendu dans toutes les bonnes épiceries de produits exotiques et vous le trouvez aussi très facilement sur l’Internet.

ナタリー・ブリゴードオウム
シェフとブロガー
コンサルタント, 料理の著者とカメラマン
Ateliers de cuisine et/ou d’écriture pour petits, grands et entreprises aussi bien en France que dans le vaste monde
Créatrice de recettes pour vos marques.

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