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Brodo di condimento della casa n. 2

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Brodo di condimento della casa n. 2

 

Scegli la promessa, ha scelto dovuto. Ecco il brodo n. 2, dopo il 1 che hai lodato. Lire qui.

Mi piacciono i condimenti fatti in casa, le miscele aromatiche che ricoprono le mie carni e i miei pesci, che mi servono come pesti per la mia pasta, che esaltano le mie salse oi miei panini. Je les complète avec des épices plus sèches pour agrémenter mes plats s’il y a lieu.

 

 

 

Je vous propose maintenant une recette anti-gaspi absolument goûteuse

 

« Rien ne se perd, tout se transforme »

J’ai cuisiné il y a quelques semaines, un magnifique Chakalaka dont je vous parlerai bientôt et partagerai la recette. Il en est resté des épluchures de carottes bio et la moitié d’un poivron rouge.

J’avais aussi dans le réfrigérateur, une grosse botte de persil oubliée et ses tiges qui commençaient à jaunir, une demi-douzaine de haricots verts plats et enfin un gros vert de poireau qui menaçait de flétrir.

Et ni d’une, ni de deux, j’en ai fait un succulent bouillon d’assaisonnement maison.

Chi mi conosce sa che per cucinare utilizzo solo sale.. Sì, sale di qualità. E ciò che contribuisce a dare ancora più sapore ai miei piatti, questi sono i miei brodi fatti in casa. C’est un des secrets de Maman, cuoco illustre, se mai ce n'è stato uno. Condivido qui una delle sue versioni “bebolan” ; ses condiments/assaisonnements.

Pour ce deuxième partage, ti suggerisco un délicieux bouillon maison anti-gaspi

 

 

Alla ricetta

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Brodo di condimento della casa n. 2

 

Quello che vi serve

– 2 cipolle grandi

– 7 d & rsquo spicchi d'aglio

La moitié d’une botte de persil lavée et essorée (avec les tiges)

– 1 gros vert de poireau

– 1/2 de haricots verts plats (opzionale)

½ poivron rouge

La peau de 6 carottes bio

– Fiore di sale**

– Olio di semi di girasole, + o -150 G** (o un altro olio a tua scelta)

– Informazioni su 150 g di acqua

 

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Creazione della ricetta

– Pulite le verdure e tritatele grossolanamente

– Mescolateli finemente con l'acqua

Les cuire avec du sel à votre convenance, per circa 10 minuti a fuoco vivace e coperto. aggiungere 150 g d’huile de tournesol ou une autre huile, regolare il condimento, laisser encore cuire 5 minutes et c’est prêt.

 

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Suggerimenti/Consigli/Varianti

*Avec mes bouillons maison, nous consommons des légumes indirectement tous les jours 😉

*J’utilise aussi mes bouillons d’assaisonnement maison pour mariner viandes, poissons, fruits de mer. Une aide précieuse pour les barbecues. Ils me servent de sauces pour dips de toutes sortes et jouent parfois un rôle de pestos, de tartinades et de houmous, lorsque je leur ajoute des graines moulues. Ils donnent aussi du goût aux féculents et aux légumes

*Puoi raddoppiare o addirittura triplicare le quantità. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons ou des sachets de congélation à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Tutte le verdure di stagione sono buone da usare (il mozzo, carota, zucchini, zucca, zucca, melanzana, finocchio…)

**Sale iodato, molto meglio per la salute. Il sale svolge il suo ruolo non solo come esaltatore di sapidità, ma anche un conservante proprio come l'olio e la cucina

 

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Nathalie Brigaud Oum

Autore del La mia cucina imprecisa. Per comprarlo,

- Cliccare https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

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- https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

– Studio Nubya Nancy

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– Fnac del Forum des Halles

– Fnac de Cergy

– Fnac di Saint-Lazare

– Fnac des Ternes

– Libreria dell'appetito

– Libreria per viaggiatori

 

 

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envoleesgourmandes@gmail.com

 

Grazie.

 

 

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