甜菜叶 (花园) 在聚会上
![聚会上的甜菜叶](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2016/01/FEUILLES-DE-BETTERAVES-À-LA-FÊTE-5.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
甜菜在党
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美味的一年
Je commence l’année
Avec une recette née
De mon imagination
Toujours en ébullition.
一道菜, à lui seul
Résume d’un coup d’œil
Les maitres mots
Qui sous-tendent sans accroc
Ma démarche sur ce blog.
创造力, 反应性,
敏锐度, inventivité
Originalité, rapidité
Qualité et simplicité
Saveurs à satiété
Couleurs à volonté.
放自己走,
À cette nouvelle année
Que j’espère pour vous
Pour nous
Délicieuse à souhait…
BN纳特
01/01/2016
Bon appétit et Bonne année 2016 致所有人!!!
甜菜在党
La betterave potagère est un légume rustique qui résiste assez bien au froid et au gel. Elle se prête à une dégustation, aussi bien crue que cuite.
Elle est parente de la betterave à sucre ainsi que de la betterave fourragère, réservée à l’alimentation animale.
C’est un légume, riche en minéraux, en vitamines et de culture facile. J’en ai planté dans des pots cet été sur notre terrasse (merci Clarisse 🙂 ) et en l’absence de gelées actuellement, leurs feuilles sont magnifiques. Elles sont vertes ou rouges et sont comestibles.
![聚会上的甜菜叶](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2016/01/FEUILLES-DE-BETTERAVES-À-LA-FÊTE-2.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
到 2 人
准备时间 : 5 分钟
烹调时间 : 5 分钟
你需要什么
– 120g de feuilles de betteraves rouge (Une vingtaine de feuilles avec leurs tiges)
– 2 D&rsquo的蒜瓣
– 2 cuillerées d’huile d’olive
– ½ cube de volaille (5G) ou une grosse cuillerée de bouillon maison
– Une poignée d’oignons frits ( ils sont croustillants et se trouvent facilement dans les hyper et supermarchés ainsi que dans les épiceries asiatiques)
制剂
– Laver à grande eau les feuilles de betteraves avec leurs tiges (attention au sable et parfois aux petites bêtes. Vous pouvez rajouter une goutte de vinaigre dans l’eau)
– Les émincer sur une planche à découper
![聚会上的甜菜叶](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2016/01/FEUILLES-DE-BETTERAVES-À-LA-FÊTE-3.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
– Éplucher l’ail et le tailler grossièrement
– Mettre 2 cuillerées d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif
– Faire rissoler les feuilles de betterave, l’ail et le demi cube de volaille ou de légume émietté pour donner du goût à l’ensemble si vous en utilisez, ou bien du bouillon d’assaisonnement maison
![聚会上的甜菜叶](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2016/01/FEUILLES-DE-BETTERAVES-À-LA-FÊTE-4.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
– Mélanger bien pendant environ 5 分钟, c’est prêt
– Dresser et finir par les oignons frits
– 趁热
![聚会上的甜菜叶](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2016/01/FEUILLES-DE-BETTERAVES-À-LA-FÊTE-7.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
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![聚会上的甜菜叶](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2016/01/FEUILLES-DE-BETTERAVES-À-LA-FÊTE-5.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
提示/咨询/变种
* S’aider d’un emporte-pièce pour le dressage
* Ces légumes peuvent accompagner une viande ou un poisson et aussi se manger tous seuls. La tendreté des feuilles se marie à merveille au croquant des tiges , au parfum de l’ail et au croustillant de l’oignon frit !!!!
* Sur l’une des photos, j’ai rajouté de petits morceaux de piments très forts (ne pas m’imiter si vos papilles n’y sont pas habituées). 🙂
![聚会上的甜菜叶](https://i0.wp.com/www.envoleesgourmandes.com/wp-content/uploads/2016/01/FEUILLES-DE-BETTERAVES-À-LA-FÊTE-8.jpg?resize=300%2C174&ssl=1)
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3 评论
Graine de faim kely
Je ne savais pas qu’on pouvait consommer les fanes de betterave, très belle recette Nathalie
吻
Lova
Porquier
Jusqu’à présent. ..mes feuilles de betterave aterissaient directement au compost …..ignorance. ….
Pour servir une tablée de 15 人…il faut en avoir des feuilles de betterave. .. ce n etait pas mon cas..J ai pensé à cette citation de Ken Follett qui dit: ” La proportion, c est le coeur de la beauté ”
Pour enrichir mon plat j ai donc disposé dans des petits ramequins les feuilles de betterave en respectant cette fois ta présentation. ….et avec la betterave elle même j ai fais une salade gauloise. …que j ai présenté avec.
Une de mes convives en dégustant le plat à dit…” ce n est pas là beauté de la femme qui ensorcelle, mais sa noblesse.” …….ce plat est une noblesse. …..citation d Euripide.
纳特谢谢
翼美食纳特
克拉丽丝,
Je suis bouchée bée devant tant d’enthousiasme et de transports littéraires. Merci à toi-même et à tes invités toujours aussi inspirés.
诗: Je ne connaissais pas la salade gauloise. On en apprend tous les jours !!! 谢谢