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betblad (trädgården) på festen

 

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

Beet greener på festen

 

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

 

Délicieuse année

 

Je commence l’année

Avec une recette née

De mon imagination

Toujours en ébullition.

Un plat qui, à lui seul

Résume d’un coup d’œil

Les maitres mots

Qui sous-tendent sans accroc

Ma démarche sur ce blog.

Créativité, réactivité,

Acuité, inventivité

Originalité, rapidité

Qualité et simplicité

Saveurs à satiété

Couleurs à volonté.

 

 

 

Laissez-vous aller,

À cette nouvelle année

Que j’espère pour vous

Pour nous

Délicieuse à souhait

 

 

BN Nath

01/01/2016

Bon appétit et Bonne année 2016 allt!!!

 

 

 

Beet greener på festen

La betterave potagère est un légume rustique qui résiste assez bien au froid et au gel. Elle se prête à une dégustation, aussi bien crue que cuite.

Elle est parente de la betterave à sucre ainsi que de la betterave fourragère, réservée à l’alimentation animale.

C’est un légume, riche en minéraux, en vitamines et de culture facile. J’en ai planté dans des pots cet été sur notre terrasse (merci Clarisse 🙂 ) et en l’absence de gelées actuellement, leurs feuilles sont magnifiques. Elles sont vertes ou rouges et sont comestibles.

 

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

Till 2 människor

Förberedelsetid : 5 minuter

Tillagningstid : 5 minuter

 

Vad du behöver

– 120g de feuilles de betteraves rouge (Une vingtaine de feuilles avec leurs tiges)

– 2 d & rsquo vitlöksklyftor

– 2 cuillerées d’huile d’olive

½ cube de volaille (5g) ou une grosse cuillerée de bouillon maison

Une poignée d’oignons frits ( ils sont croustillants et se trouvent facilement dans les hyper et supermarchés ainsi que dans les épiceries asiatiques)

 

Framställning

Laver à grande eau les feuilles de betteraves avec leurs tiges (attention au sable et parfois aux petites bêtes. Vous pouvez rajouter une goutte de vinaigre dans l’eau)

Les émincer sur une planche à découper

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

Éplucher l’ail et le tailler grossièrement

– Att lägga 2 cuillerées d’huile d’olive dans une poêle sur feu vif

Faire rissoler les feuilles de betterave, l’ail et le demi cube de volaille ou de légume émietté pour donner du goût à l’ensemble si vous en utilisez, ou bien du bouillon d’assaisonnement maison

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

Mélanger bien pendant environ 5 minuter, c’est prêt

Dresser et finir par les oignons frits

– Servera varm

 

 

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

 

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

 

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

 

 

Tips / råd / varianter

* S’aider d’un emporte-pièce pour le dressage

* Ces légumes peuvent accompagner une viande ou un poisson et aussi se manger tous seuls. La tendreté des feuilles se marie à merveille au croquant des tiges , au parfum de l’ail et au croustillant de l’oignon frit !!!!

* Sur l’une des photos, j’ai rajouté de petits morceaux de piments très forts (ne pas m’imiter si vos papilles n’y sont pas habituées). 🙂

 

Feuilles de betteraves à la fête
Feuilles de betteraves à la fête

 

3 Kommentarer

  • Porquier

    Jusqu’à présent. ..mes feuilles de betterave aterissaient directement au compost …..ignorance. ….
    Pour servir une tablée de 15 människor…il faut en avoir des feuilles de betterave. .. ce n etait pas mon cas..J ai pensé à cette citation de Ken Follett qui dit: ” La proportion, c est le coeur de la beauté
    Pour enrichir mon plat j ai donc disposé dans des petits ramequins les feuilles de betterave en respectant cette fois ta présentation. ….et avec la betterave elle même j ai fais une salade gauloise. …que j ai présenté avec.
    Une de mes convives en dégustant le plat à dit…” ce n est pas là beauté de la femme qui ensorcelle, mais sa noblesse.” …….ce plat est une noblesse. …..citation d Euripide.
    Nath tack

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