Minha torta de farinha de batata-doce triplo BA à base de plantas rústica

My Rustic Triple BA Pie com Farinha de Batata Doce

a torta rústica, Eu amo isso. acho elegantemente simples. Uma estética saborosa.
Ele se presta a todos os sabores, tanto doce quanto salgado. Adoramos esta esplêndida receita de vegetais de minha autoria. Casamentos gourmet entre uma bela massa que é ao mesmo tempo macia e crocante , feito com farinha de batata doce e amêndoa moída, uma bela compota de banana e ruibarbo, pedaços de ruibarbo, aromatizado com tomilho fresco do jardim. o toque final? Uma torta polvilhada com baobá e sublimada por uma bela pitada de pèbè*.

My Rustic Triple BA Pie com Farinha de Batata Doce

Para 6 pessoas

Preparação 30 minutos

Cozimento 35 minutos

Ingredientes

– 125 g de farinha de batata doce

– 1 colher de sopa de amêndoa em pó ou coco ralado ou fonio cozido

– 95 g água morna

– 3 bananas (não 2 em compota)

– 3 colher de óleo de coco

– 2 talos de ruibarbo

– 6 raminhos de tomilho (metade para a torta, o resto para treino

– 1 bela pitada de pèbè*. Veja abaixo. @zesok, Noz-moscada africana ou noz-moscada

– 1 pitada de flor de sal

A realização

Massa

– Misture à mão, farinha, a água, o óleo, amêndoa ou coco, pitada de sal, o de uma criança, tomilho fresco

– Forme uma bola de massa homogênea e, acima de tudo, flexível (adicione um pouco de água se a massa estiver quebradiça)

– Étaler (abaisser*) directement sur la plaque allant au four (recouverte de papier cuisson) la pâte avec vos mains ( c’est plus simple, croyez-moi), pour former un disque (diamètre 30 para 35 cm) de pâte d’une épaisseur de 5 mm environ

La tarte

– Préchauffer le four à 220° C.

– Disposer les rondelles d’une banane en rosace sur le disque de pâte, plus une poignée de rhubarbe et saupoudrer de sucre de canne

– Rabattre délicatement les bords de la pâte vers le centre de la tarte

– Asse por 35 minutos

La compotée de rhubarbe et banane

– Laver, peler la rhubarbe, la découper en petits dés (réserver 1 poignée pour le dessus de la tarte)

– Mettre la rhubarbe dans une casserole avec 6 cuillères à soupe d’eau. Laisser réduire pendant environ 15 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps. Ajouter la banane préalablement épluchée et détaillée en rondelle ou écrasée à la main, mais 2 c à soupe d’eau et 1 c de jus de citron. Laisser frémir environ 7mn. Misture bem, réserver

Suggestion gourmande:

Saupoudrer la tarte froide de poudre de pulpe de baobab, l’habiller de tiges de thym frais avec et l’enrober d’un velours de compotée

Astuces/Conseils/Informations/Variantes

*Pour manger plus sucré, arroser de sirop d’agave et d’amandes grillées.

*Étaler, à l’aide d’un rouleau à pâtisserie une pâte sur une surface farinée pour lui donner l’épaisseur et la forme voulue

* La tarte peut se faire avec d’autres farines avec ou sans gluten

pode ouvir. É uma especiaria que com o alho e seus frutos a arruela, a essência (4 lados) e o djansan, é a estrela dos grelhados, hotpots, invólucros de papel alumínio, marinadas e outras iguarias da rica herança culinária de Camarões.

Pébé, é o nome camaronês dado à noz-moscada do Gabão ou à noz-moscada africana. Seu aroma e sabor combinam maravilhosamente com as outras especiarias mencionadas. Eu também uso para assar. Originalidade gourmet.

“(…). Espécies presentes na África tropical desde a Serra Leoa até Angola e Uganda, bem como nas ilhas do Golfo da Guiné. É uma espécie de floresta úmida perene densa, altitude baixa e média, às vezes de florestas degradadas. As sementes são usadas como condimento e tempero. No Gabão, os frutos são usados ​​na farmacopeia tradicional como vermífugo. A semente é a parte mais utilizada da planta. Sementes com sabor picante e odor aromático, condimentos e estimulantes, usado seco (previamente queimado ou grelhado) como condimento na preparação de vários pratos camaroneses (molho amarelo, sopa de pepe, batata djobi, etc.). As sementes também possuem propriedades medicinais. Fazem parte dos produtos utilizados no tratamento de febres. Eles também são usados ​​para aliviar constipação e enxaquecas e para combater piolhos.. Finalmente, essas sementes são consideradas "sortudas" ; é isso que justifica seu uso em cerimônias de bênção familiar (Vivien e Faure, 1995; Walker et Sillans, 1995); (…) “

Fontes

Os frutos comestíveis da floresta dos Camarões

O. Eog Matig, O. Ndoye, J. Kengue et A.. Awono, Editores

Instituto Internacional de Recursos Genéticos de Plantas (IPGRI) é uma organização científica independente de caráter internacional que visa promover a conservação e a implantação no campo e nas florestas dos recursos fitogenéticos em benefício das gerações presentes e futuras.. ele é um dos 15 Centros de Colheita Futura operando sob o Grupo Consultivo de Pesquisa Agrícola Internacional (GCRAI), uma associação de membros dos domínios privado e público que apóiam os esforços para usar a ciência de ponta para reduzir a fome e a pobreza, melhorar nutrição e saúde, e para proteger o meio ambiente. O IPGRI tem a sua sede em Maccarese, perto de Roma, Na Itália, e tem escritórios regionais em mais de 20 países ao redor do mundo.

Nathalie Brigaud Oum

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