Kampf gegen Lebensmittelverschwendung : Einsätze, Notfälle, Aktionen.

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Danke

Kampf gegen Lebensmittelverschwendung : Einsätze, Notfälle, Aktionen

Untere, Artikel in Deutsch und Englisch (Ein großes Dankeschön an meinen Bruder Achille für diese tolle Arbeit)

ich danke dir Tf1 und Ikea für diese Gelegenheit, eine meiner Leidenschaften zu teilen

Was wäre, wenn wir uns neu erfinden würden?? MEINE REDE ZU TF1 FÜR IKEA LE 18 OKTOBER 2020

Kampf gegen Lebensmittelverschwendung : Einsätze, Notfälle, Aktionen

Die 16 Oktober, Wir haben den Welternährungstag gefeiert, Es erinnert an das Gründungsdatum der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) in 1945.
Mit der Zeit näher bei uns, Die Vereinten Nationen wurden gegründet 2019 ein internationaler Tag zur Sensibilisierung für Lebensmittelverluste und -verschwendung, der jedes Jahr begangen wird 29 September.
In diesem Jahr 2020 Damit, Wir feiern den ersten Internationalen Tag des Bewusstseins für Lebensmittelverlust und -verschwendung (JISPGN). Dies geschieht inmitten eines Wiederauflebens des Covid-19-Virus. Diese beispiellose Situation zwingt uns, uns der Fragilität unserer Existenz bewusst zu werden und die Notwendigkeit, über die Art und Weise, wie wir produzieren und konsumieren, nachzudenken.

Was ist Lebensmittelverschwendung? ?
Gemäß dem Nationalen „Anti-Abfall“-Pakt von 2013, Unter Lebensmittelabfällen versteht man „alle Lebensmittel, die für den menschlichen Verzehr bestimmt sind, auf einer Stufe der Nahrungskette, ist verloren, Seebrücke, degradiert. »
Wichtige Nuance : Lebensmittelverschwendung ist etwas anderes als „Lebensmittelverschwendung“.
Letzterer Begriff umfasst Lebensmittelverschwendung, per Definition vermeidbar, und als unvermeidbar geltende Abfälle wie Knochen, Eierschalen oder sogar Bananenschalen.
https://www.fne.asso.fr/dossiers/gaspillage-alimentaire-d%C3%A9finition-enjeux-et-chiffres

Warum gegen Verschwendung kämpfen? ?
„Ein konkretes Engagement gegen die Auswüchse der Konsumgesellschaft zu setzen.“. »
„Um die Umwelt zu schützen, indem wir Ressourcen sparen und reduzieren
Abfallproduktion. »
„Um die Kaufkraft zurückzugewinnen. »
https://www.fne.asso.fr/dossiers/gaspillage-alimentaire-d%C3%A9finition-enjeux-et-chiffres.
Frankreich Natur und Umwelt.

In Frankreich geltende Gesetze
in 2016, Frankreich wird mit der Verabschiedung des „Garot-Gesetzes“ zum Vorreiter auf gesetzgeberischer Ebene.

In der Tat, Die 11 Februar 2016, Frankreich ist das erste Land der Welt mit einer derart strengen Gesetzgebung gegen Lebensmittelverschwendung. Einstimmig angenommen, nacheinander von der Nationalversammlung (die 9 Dezember 2015) und der Senat (die 3 Februar 2016), Das Gesetz bekräftigt die Verpflichtung der Behörden, Lebensmittelverluste und -verschwendung um die Hälfte zu reduzieren 2025.
Dieses erste Gesetz wird durch das „EGalim“-Gesetz ergänzt. (Allgemeine Lebensmittelbedingungen) in 2018, was noch weiter geht mit 3 Hauptziele :
– Zahlen Sie den Produzenten einen fairen Preis, um ihnen ein würdevolles Leben von ihrer Arbeit zu ermöglichen ;
– Gesundheitsqualität stärken, Umwelt- und Ernährungsaspekte von Produkten ;
– Fördern Sie eine gesunde Ernährung, sicher und nachhaltig für alle.
In einer Welt, in der jeden Tag Tonnen noch essbarer Lebensmittel verloren gehen und verschwendet werden, ist es wichtig, Lebensmittelverluste und -verschwendung zu bekämpfen.
Lassen Sie uns die Zukunft unserer Kinder in die Hand nehmen und aufhören, unserem Planeten Schaden zuzufügen.

Was können wir tun, um Maßnahmen zu ergreifen? ?

Was können wir auf nationaler Ebene erreichen?, Einfluss haben,
sogar bescheiden für das Wohlergehen des Planeten ? (Ich diskutiere hier nicht die Gesten
Bauern ermutigen, Gastronomen oder Händler).

Es ist dringend !
In der Tat, stattdessen lesen…

Im „Nationalen Pakt zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung“, Frankreich hat
hat sich dazu verpflichtet, die Lebensmittelverschwendung zu halbieren 2025. Dieser Pakt wird vom Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft koordiniert und bringt alle an diesem Thema beteiligten Akteure zusammen..

Jedes Jahr in Frankreich, in der Nähe von 10 Millionen Tonnen essbarer Lebensmittel werden verschwendet, oder das Äquivalent von 150 kg/hab./an. Im Hausmüll und ähnlichen Abfällen, Wir finden das Äquivalent von 20 kg/Einwohner/Jahr Lebensmittelverschwendung, nicht 7 kg Lebensmittel noch verpackt.
Die Abfallreduzierung stellt eine dreifache Herausforderung dar :

–Umweltfreundlich : weltweit, Lebensmittelverschwendung stößt genauso viel Treibhausgas aus wie ein Land, dessen Aktivitätsgrad gleich hinter China und den USA auf Platz 3 liegt, unter anderem wegen der zur Herstellung notwendigen Energie, Transformator, bewahren, wickeln, Transport… Es ist auch eine erhebliche Verschwendung natürlicher Ressourcen, insbesondere Wasser.
–Wirtschaftlich : Lebensmittelverschwendung ist zwangsläufig eine Geldverschwendung und teuer : zwischen 12 und 20 Milliarden Euro pro Jahr in Frankreich, das entspricht 159 Euro pro Person nur für Haushalte

-Ethik und Soziales : Das Wegwerfen von Lebensmitteln ist vor dem Hintergrund einer globalen Lebensmittelkrise umso inakzeptabler, sondern auch im aktuellen gesellschaftlichen Kontext, der für jedes Land spezifisch ist (auch in Frankreich), wobei geschätzt wird, dass eine Person in 10 hat Schwierigkeiten beim Füttern.
Finden Sie diese Zahlen in der Studie : „Stand der Massen an Lebensmittelverlusten und -verschwendung
: Inventar nach Stufen der Lebensmittelkette » – ADEME 2016
https://www.ademe.fr/node/261555/enjeux

Die 10 Anti-Abfall-Tipps, die dringend befolgt werden müssen !
Unsere kleinen Aktionen, die etwas bringen…

1/ Interessieren wir uns für die Natur, Wir werden das, was wir essen, etwas mehr respektieren
Essen ist ein Bindemittel, eine starke Bindung zwischen uns und diesem, Überall auf der Erde. Interessieren wir uns für Anbau und Zucht. Lernen wir etwas über Kulturen, Produkte, Jahreszeiten, Lass uns Bauern treffen, lasst uns zur Abholung gehen. Wenn wir ein wenig Platz haben, Lass uns einen kleinen Gemüsegarten anlegen. Ein Fensterbrett kann uns beim Anbau aromatischer Kräuter helfen. Machen wir uns die Hände schmutzig, oder besser gesagt im Grünen ;-).

2/ Lernen wir, Etiketten zu lesen und Ablaufdaten zu verstehen
Es gibt einen großen Unterschied zwischen den Angaben „Verbrauch bis…“ und „Mindesthaltbar bis“. Überprüfen Sie die Produktetiketten.
DLC : Verfallsdatum. Es handelt sich um Milchprodukte, Fleisch, der Fisch, unsterilisierte Fertiggerichte. Es muss berücksichtigt werden. Dies ist eine zwingende Grenze. " Mindestens haltbar bis… ".
DDM : Mindesthaltbarkeitsdatum für den Ersatz des DLUO (Optimale Nutzungsfrist). Dies ist ein Richtdatum, was überschritten wurde, stellt kein gesundheitliches Risiko dar. Das Lebensmittel hat möglicherweise bestimmte Geschmacks- oder Nährwerteigenschaften verloren.
" Mindestens haltbar bis… »
Vernachlässigen Sie auch Produkte nicht, deren Verfallsdatum kurz vor der Tür steht.. Sie werden verkauft.

3/ Kaufen wir nicht, Wir kochen und verzehren nur das, was wir brauchen
Nehmen wir uns Zeit, über unsere Rennen nachzudenken. Lassen Sie uns vorab einen Lagerbestand erstellen., Erstellen Sie eine Einkaufsliste und
respektieren wir es. Für diejenigen, die es können, Erwarten Sie die Menüs.
Wir werden weniger Lebensmittel verschwenden und Geld sparen.
Vermeiden wir es, systematisch Werbeangeboten nachzugeben. Andernfalls, wir kaufen mehr als wir brauchen, mit der Gefahr, dass das Verfallsdatum überschritten und daher weggeworfen wird. Achten wir auf die richtige Dosierung. Im Restaurant, Lasst uns die herzhaften Portionen teilen und unsere Reste mit nach Hause nehmen

4/ Boxen, Boxen …
Ich rüste mich mit transparenten Vorratsbehältern aus und bewahre diese entsprechend ihrer Größe und ihrem Inhalt in meinem Kühlschrank auf.
5/ Lassen Sie uns nicht nur „schöne“ Lebensmittel auswählen und kochen
Obst und Gemüse können verbeult oder deformiert sein, ein wenig verwelkt, haben eine ungewöhnliche Form. Anschließend werden sie systematisch beiseite gelegt oder weggeworfen, nicht, weil sie
sind nicht zum Verzehr geeignet, sondern weil sie nicht einer angestrebten präzisen Kalibrierung entsprechen.
Siehe Resteverwertung N/ 7

6/ Lagern wir Lebensmittel mit Bedacht
Platzieren Sie ältere Produkte vor unseren Schränken oder unserem Kühlschrank, und die frischeren Produkte ganz hinten. Um bereits geöffnete Produkte länger im Kühlschrank aufzubewahren, nutzen wir luftdichte Behälter, und stellen wir sicher
dass die Verpackung fest verschlossen ist, um die Lebensmittel vor Insekten zu schützen
oder die Luft, die sie verhärten würde.
Organisieren wir unsere Schränke mit transparenten Boxen in allen Größen, die sich stapeln lassen und wenig Platz beanspruchen. Ceci, für alles Trockene. (Erfolgreich, Kuchen, Früchte Sekunden, Getreide, Pasta, Mehle…). Diese Boxen ermöglichen einen klaren Überblick über unsere
Lagerbestände und sind einfacher zu verwalten, da sie stapelbar sind.
Lebensmittel, die schnell verzehrt werden sollen, werden vorne und oben gelagert. Anschließend müssen Sie die Ablaufdaten überprüfen..

Legen Sie beschädigtes Obst und Gemüse beiseite, damit es nicht verunreinigt wird
Andere…

7/ Nutzen wir unsere Reste sowie die Spitzen oder Schalen von Obst und Gemüse ohne
Vergessen Sie die Kadaver unserer Fische, Fleisch und Geflügel
Die Verwendung von Rohprodukten ermöglicht deren optimale Nutzung. In der Tat, in Obst oder Gemüse, Fast alles kann gegessen werden. Mit ein paar Ideen und etwas Einfallsreichtum, Reste passen perfekt. Gut gewaschen, die Peelings passen gut und sind köstlich. Wenn Sie eine Mahlzeit nicht am Stück aufessen, Bewahren Sie Reste im Gefrierschrank auf, um sie später unverändert oder für andere Zubereitungen und Mahlzeiten zu verwenden.
Verwenden wir sehr reife Früchte, die wir pur verzehren., für samtig, Fruchtjoghurt, des Smoothies, Säfte, Marmeladen, Kompotte und andere Desserts.
Nehmen wir etwas Gemüse, Suppen zubereiten, salzige Streusel, hausgemachte Gewürzbrühen, oder Pestos und Aufstriche aller Art. Kadaver für Saucen, Fonds, Brühen.

8/ Lassen Sie uns eine gesündere und nachhaltigere Ernährung einführen
Lasst uns etwas mehr Zeit in der Küche verbringen, Lasst uns kleine Workshops mit Familie oder Freunden machen. Die guten Gerichte, Gekocht und gesund sind im Gegensatz zu dem, was manche Leute vielleicht glauben, nicht besonders anspruchsvoll. Trotz der Hektik unseres Lebensstils, Wir können uns die Zeit nehmen, Qualitätsprodukte auf einfache Weise zuzubereiten, mit Familie oder Freunden.
Denken wir an das Batch-Kochen, das darin besteht, unsere Gerichte für die Woche im Voraus auf logische und organisierte Weise zuzubereiten. Dadurch können wir Zeit und/oder eine gewisse mentale Belastung einsparen (siehe einen Artikel zum Thema Batch-Kochen im Blog https://aistoucuisine.com ).

9/ Lasst uns unsere Lebensmittelabfälle sinnvoll nutzen
Es gibt immer noch bestimmte Peelings, die wir nicht kochen können...Dieses
sind zu kompostierende Lebensmittelabfälle, die zur Düngung des Bodens verwendet werden, durch den Verzicht auf chemische Düngemittel und die Reduzierung unseres CO2-Fußabdrucks.
Kompostierung ? Laut Larousse, es handelt sich um die „Vergärung bestimmter landwirtschaftlicher oder städtischer Abfälle“., um Elemente zurückzugewinnen, die reich an Mineralien und organischen Stoffen sind, die dann in landwirtschaftliche Flächen eingearbeitet werden, um diese anzureichern. »
Dabei werden Grünabfälle aus dem Garten und dem Haus recycelt, sodass diese zersetzt und in eine Art sehr reichhaltigen und feuchten Kompost umgewandelt werden.

Anstatt Lebensmittelabfälle wegzuwerfen, Sie kehren zur Erde zurück und wir geben so dem Boden Nährstoffe zurück.

10/ Antizipieren, Aktie, donner, Innovationen nutzen
Im Restaurant, Erfahren Sie, wie Sie um eine „Doggy Bag“ bitten können..
Spenden wir auch Lebensmittel, die beschädigt sein könnten, wir haben einige, alle so sehr wie wir, vor allem zu Beginn der Ferien. Bieten wir sie unseren Nachbarn an, unsere Kollegen, unsere Familie.
Endlich ist es möglich, es in speziellen Anwendungen zu teilen. In der Tat, l’innovation, Technologien stehen zunehmend im Mittelpunkt der Verlustreduzierung und der Abfallbekämpfung. An https://www.laminutrit.fr/gestes-antigaspi/, Die Federn von Cécile Tauvel und Gemma Savaronne bilden eine ziemlich erschöpfende Liste und spezifizieren ihre unterschiedlichen Eigenschaften.

Quellen

• https://kissmychef.com/chaud-devant/leau-a-la-bouche/marmite-et-ramequin/10-commandements-de-lantigaspi
• https://www.laminutrit.fr/gestes-antigaspi/
• https://agriculture.gouv.fr/les-contes-de-lantigaspi-le-ministere-se-mobilise-contre-le-gaspillage-alimentaire
• http://www.fao.org/state-of-food-agriculture/fr/
• https://www.ademe.fr/ca-suffit-le-gachis

Was wäre, wenn wir uns neu erfinden würden?? MEINE REDE ZU TF1 FÜR IKEA LE 18 OKTOBER 2020

Die Freunde meiner Schwester sowie die Freunde meiner Brüder in Deutschland und einige Leute, denen gefällt, was ich tue, Bitten Sie mich, meine Rezepte ins Englische und Deutsche zu übersetzen. Ich werde dies von Zeit zu Zeit für ausführliche Artikel tun. Vielen Dank an meinen Bruder Achille für diese hochwertige Übersetzungsarbeit..

DEUTSCH

Kampf gegen Lebensmittelverschwendung: Herausforderungen, Dringlichkeiten, Aktionen

Seit 75 Jahren feiern wir den Welternährungstag am 16. Oktober. Das Datum erinnert an die Gründung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) im Jahr 1945.

2019 hat die Generalversammlung der Vereinten Nationen den 29. September zum Internationalen Tag des Bewusstseins für Lebensmittelverluste und -verschwendung erklärt.

In diesem Jahr 2020 begehen wir daher zum ersten Mal den Internationalen Tag für das Bewusstsein für Lebensmittelverluste und -verschwendung. Dies findet inmitten des Wiederaufflammens der Covid-19-Pandemie statt. Diese beispiellose Situation verpflichtet uns noch mehr, uns der Unsicherheit und Verwundbarkeit unserer Existenz bewusst zu werden und tiefgehender darüber nachzudenken, wie wir Lebensmittel produzieren und verwenden/konsumieren.

Was ist Lebensmittelverschwendung?

Entsprechend dem französischen „nationalen Anti-Verschwendung-Pakt“ von 2013 bezeichnet der Begriff Lebensmittelverschwendung “alle für den menschlichen Verzehr bestimmten Lebensmitteln, die auf irgendeiner Stufe der Nahrungsmittelkette verloren gehen, weggeworfen oder entwertet werden”.

Wichtige Nuance: Lebensmittelverschwendung unterscheidet sich von “Lebensmittelabfällen”. Letztgenannter Begriff umfasst sowohl Lebensmittelverschwendung – die prinzipiell vermeidbar ist- als auch als unvermeidbar geltende Abfälle wie Knochen, Eigentümer- oder Bananenschalen.

https://www.fne.asso.fr/dossiers/gaspillage-alimentaire-d%C3%A9finition-enjeux-et-chiffres

Warum lohnt sich der Kampf gegen Verschwendung?

„Sich aktiv und konkret gegen die Auswüchse der Überkonsumgesellschaft zu engagieren”.

” Zum Schutz der Umwelt durch Einsparung von Ressourcen und Reduzierung der Abfallproduktion.“

“Um Kaufkraft zurückzugewinnen.“

https://www.fne.asso.fr/dossiers/gaspillage-alimentaire-d%C3%A9finition-enjeux-et-chiffres

Frankreich Natur und Umwelt

Geltende Gesetze in Frankreich

Frankreich nimmt 2016 mit der Verabschiedung des “Garot-Gesetz” eine Vorreiterrolle bei der Gesetzgebung ein.

Bin 11. Februar 2016 ist Frankreich in der Tat das erste Land der Welt mit einer so strengen Gesetzgebung gegen Lebensmittelverschwendung. Sukzessive von der Nationalversammlung (9. Dezember 2015) und dem Senat (3. Februar 2016) einstimmig verabschiedet, das Gesetz bekräftigt die Verpflichtung der Behörden, die Lebensmittelverluste und die Verschwendungsmenge bis 2025 zu halbieren.

Diese erste Gesetzgebung wird 2018 durch das “EGalim”-Gesetz ergänzt, das mit seinen drei Hauptzielen noch weitreichender ist:

• den Erzeugern einen gerechten und fairen Preis bieten, damit sie ein würdevolles Leben mit ihrer Arbeit haben können;
• Verbesserung der Umweltfreundlichkeit, Gesundheits-, und Ernährungsqualität der Lebensmittelprodukte;
• Förderung gesunder, sicherer und nachhaltiger Ernährung für alle.

https://www.legifrance.gouv.fr/jorf/id/JORFTEXT000037547946/

Es ist unerlässlich, den Verlust und die Verschwendung von Nahrungsmitteln in einer Welt zu bekämpfen, in der Tonnen von tatsächlich noch essbaren Lebensmitteln täglich verloren gehen und verschwendet werden. Übernehmen wir Verantwortung für die Zukunft unserer Kinderund hören wir auf, unseren Planeten zu schädigen.

Wie können wir hier aktiv werden?

Was können wir auf Haushaltsebene erreichen, um das Wohlergehen unseres Planeten selbst auch nur in bescheidenem Maße zu beeinflussen? (Hier gehe ich nicht darauf ein, wozu Landwirte, Restaurantbetreiber oder Händler angespornt werden sollten/könnten.)

Es ist dringend!

Bitte lesen Sie aufmerksam

Definition von Lebensmittelverschwendung

In "Der Nationale Pakt zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung„ (frei übersetzt: „Nationaler Pakt zur Bekämpfung von Nahrungsmittelverschwendung”) hat sich Frankreich verpflichtet, die Nahrungsmittelverschwendung bis 2025 zu halbieren. Dieser nationale Pakt wird vom „Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft“ (Ministerium für Landwirtschaft und Ernährung) koordiniert und bringt alle an diesem Thema beteiligten Akteure zusammen.

Jedes Jahr werden in Frankreich fast 10 Millionen Tonnen noch essbare Lebensmittel verschwendet. Dies entspricht einer Verschwendungsmenge von 150 kg/Einwohner/Jahr. In Haushaltsmüll und in ähnlichen Abfällen befindet sich eine Verschwendungsmenge von 20 kg/Einwohner/Jahr von Lebensmitteln, davon 7 kg originalverpackte Lebensmittel.

Die Eindämmung der Verschwendung stellt eine dreifache Herausforderung Aber:

• Umweltschutzproblematik: Auf globaler Ebene stoßen Lebensmittelabfälle so viele Treibhausgase aus wie ein Land, das unmittelbar nach den USA und China als drittaktivstes Land eingestuft werden würde, zum Teil aufgrund der Energie, die für die Produktion, Verarbeitung, Lagerung, Verpackung, der Transport, usw. von Lebensmittelabfällen verbraucht wird. Es ist auch eine erhebliche Verschwendung von natürlichen Ressourcen, insbesondere von Wasser;

• Wirtschaftliche Herausforderung: Nahrungsmittelverschwendung ist zwangsläufig eine Geldverschwendung und teuer: zwischen 12 und 20 Milliarden Euro pro Jahr in Frankreich oder umgerechnet 159 Euro pro Person allein für die Haushalte;

• Ethische und soziale Herausforderung: Das Wegwerfen von Lebensmitteln ist nicht nur angesichts einer globalen Nahrungsmittelkrise umso inakzeptabler, aber auch im momentanen sozialen Kontext jedes einzelnen Landes (einschließlich Frankreichs), wo Schätzungen zufolge jeder Zehnte nicht ausreichend zu essen bekommt.

Diese Kennzahlen finden Sie in der Studie: Stand der Massen an Lebensmittelverlusten und -verschwendung : Inventar nach Stufen der Lebensmittelkette -ADEME 2016

https://www.ademe.fr/node/261555/enjeux

sterben 10 Anti-Verschwendung-Tipps zur dringenden Umsetzung!

Unsere kleinen Aktionen, die Wirkung zeigen…

1/ Interessieren wir uns für die Natur, respektieren wir ein wenig mehr, was wir essen

Nahrung ist ein Bindemittel, ein starkes Band zwischen uns, überall auf der Erde. Interessieren wir uns für Landwirtschaft und Tierhaltung. Lernen wir etwas über Nutzpflanzen, Produkte und Jahreszeiten, treffen wir uns mit Landwirten und gehen wir auf Pflücktour. Schaffen wir uns einen kleinen Gemüsegarten an, wenn wir etwas Platz dafür haben. Eine Fensterbank kann z.B. für den Anbau von Kräutern sehr hilfreich sein. Legen wir Hand an, oder besser gesagt, Hand ins Grüne 😉

2/ Lernen wir, Gebrauchsanweisungen auf Verpackungen sowie Verfallsdaten richtig zu lesen und verstehen.

Es besteht ein großer Unterschied zwischen den Angaben „haltbar bis…” und „Mindesthaltbarkeitsdatum”. Es lohnt sich, die Produktkennzeichnungen genauer zu überprüfen/betrachten.

„Haltbar bis“: Verbrauchsdatum. Dieses Datum muss zwingend berücksichtigt werden.

Es gibt an, bis wann das Lebensmittel verbraucht sein sollte, die gesetzlich vorgeschriebene Kennzeichnung lautet: „verbrauchen bis …“ [in Frankreich DLC (Verfallsdatum)]. In Deutschland ist ein Inverkehrbringen nach Ablauf des Verbrauchsdatums verboten. Zusätzlich sind die einzuhaltenden Aufbewahrungsbedingungen anzugeben. Es betrifft z.B. Milchprodukte, Fleisch, Fisch, nicht-sterilisierte Fertiggerichte.

Es ist eine zwingende Zeitgrenze. „Verzehr/Verbrauch/haltbar bis (zum)…”.

Das Verbrauchsdatum ist vom Mindesthaltbarkeitsdatum abzugrenzen.

MHD: Mindesthaltbarkeitsdatum [DDM (Mindesthaltbarkeitsdatum) in Frankreich]: Das Mindesthaltbarkeitsdatum, in Frankreich DDM, hat das DLUO (Date Limite d’Utilisation Optimale = so viel wie Frist für den optimalen Verbrauch) abgelöst. Hierbei handelt es sich um ein vorläufiges Datum, bei dessen Überschreitung kein Gesundheitsrisiko besteht. Das Lebensmittel hat jedoch möglicherweise bestimmte geschmackliche oder nährstoffbezogene Eigenschaften verloren. Diese empfohlene Verbrauchsfrist gibt an, ab wann der Hersteller/Produzent/Erzeuger keine Gewährleistung mehr für die Qualität des Produkts übernimmt. Das Lebensmittel könnte jedoch weiterhin „verzehrfähig“ sein.

„Vorzugsweise zu verzehren vor (dem)…“

Achten Sie auch auf Produkte, dessen Verfallsdatum kurz bevorsteht. Meistens werden sie werden zu stark ermäßigten Preisen verkauft.

3/ Nur das kaufen, kochen und konsumieren, was wir wirklich brauchen.

Nehmen wir uns Zeit und denken wir gründlich über unsere Besorgungen nach.

Stellen wir laufend bzw. vor jedem neuen Einkauf den aktuellen Lebensmittelvorratsbestand fest.

Erstellen wir eine genaue Einkaufsliste und halten wir uns daran.

Wenn möglich, planen wir Menüs im Voraus.

Dadurch werden wir weniger Lebensmittel verschwenden und zusätzlich Geld sparen.

Vermeiden wir, Sonderangeboten systematisch zu erliegen. Andernfalls kaufen wir mehr als wir brauchen ein, mit dem Risiko, Verfalls- und/oder Haltbarkeitsdaten zu versäumen und Lebensmittel deshalb wegwerfen zu müssen. Sorgen wir für die richtige Dosierung.

Teilen wir ruhig im Restaurant übergroße Portionen und nehmen wir unsere Reste mit nach Hause.

4/ Einige Boxen, einige Boxen …

Ich benutze durchsichtige Aufbewahrungsboxen und sortiere sie der Größe und dem Inhalt nach in meinem Kühlschrank ein.

5/ Nicht nur „schön aussehende” Lebensmittel auswählen und kochen

Obst und Gemüse kann verbeult, verzerrt, ein wenig welk oder von ungewöhnlicher Form sein. Sie werden dann systematisch beiseitegelegt oder weggeworfen, nicht weil sie für den Verzehr ungeeignet sind, sondern weil sie nicht einer genau vorgeschriebenen Sortierung entsprechen.

Siehe Resteverwendung bei N/ 7

6/ Lebensmittel mit Bedacht/vernünftig lagern und aufbewahren

Legen Sie ältere Produkte in den vorderen Teil unserer Schränke oder des Kühlschranks und frischere Produkte in den hinteren Teil. Verwenden Sie luftdichte Behälter, um bereits geöffnete Produkte länger im Kühlschrank aufzubewahren, und stellen Sie sicher, dass die Verpackungen fest verschlossen sind, um die Lebensmittel vor Insekten oder Luft zu schützen, die sie hart und zäh werden lässt.

Organisieren wir unsere Schränke mit durchsichtigen Boxen aller Größen, die sich aufeinanderstapeln lassen und wenig Platz beanspruchen. Dies gilt für alles, was trocken ist (Zucker, Kuchen, Trockenfrüchte, Getreide, Teigwaren, Mehl…). Diese Boxen bieten einen klaren Überblick über unsere Vorräte und sind einfacher zu verwalten, da sie sich aufstapeln lassen.

Lebensmittel, die schnell verzehrt werden sollen, werden vorne und oben gelagert. Verfallsdaten regelmäßig überprüfen.

Legen Sie beschädigtes Obst und Gemüse beiseite, damit es nichts verunreinigt.

7/ Verwenden wir unsere Speisereste sowie die Hülsen oder Schalen von Obst und Gemüse, ebenso die Reste von Fisch, Fleisch und Geflügel.

Die Verwendung von Roh- und Naturprodukten ermöglicht ihre optimale Nutzung. In einer Frucht oder einem Gemüse ist nämlich alles oder fast alles essbar. Mit ein paar Ideen und ein bisschen Einfallsreichtum können die Reste perfekt verwertet werden. Gut gewaschene Schalen lassen sich für den Verzehr gut aufbereiten und sind köstlich.

Wenn Sie eine Mahlzeit nicht auf einmal aufessen können, bewahren Sie die Reste im Gefrierschrank auf, um sie später allein oder in anderen Zubereitungen und Mahlzeiten zu verwenden.

Verwenden Sie lieber sehr reife Früchte, die roh gegessen werden, und/oder für Cremesuppen, Fruchtjoghurts, Smoothies, Säfte, Marmeladen, Kompotte und andere Desserts verwendet werden können.

Verwenden Sie Gemüse zur Zubereitung von Suppen, salzigen Streuseln, hausgemachten Gewürzbrühen oder sogar Pestos und verschiedenen Aufstrichen…. Und Schlachtkörper für Saucen, Fonds und Brühen.

8/ Setzen wir auf eine gesündere und nachhaltigere Ernährung

Verbringen wir etwas mehr Zeit in der Küche, machen wir kleine Workshops mit Familie oder Freunden. Gute, gekochte und gesunde Gerichte sind nicht besonders ausgeklügelt, im Gegensatz zu dem, was manche Leute vielleicht denken. Trotz der Hektik unseres Lebensstils können wir uns die Zeit nehmen, mit Familie oder Freunden auf einfache Art und Weise Qualitätsprodukte zu kochen.

Denken Sie an Batch-Kochen, das darin besteht, unsere Wochengerichte auf logische und organisierte Weise im Voraus zuzubereiten. Dadurch können wir uns vom Zeitdruck und/oder einer gewissen psychischen Belastung befreien (siehe Artikel über Batch Cooking im Blog http://aistoucuisine.com aistoucuisine.com).

9/ Nutzen wir unsere Lebensmittelabfälle sinnvoll

Es gibt immer noch einige Schalen, die wir nicht kochen können… Das sind solche Lebensmittelabfälle, die kompostiert und zur Bodendüngung verwendet werden können/müssen, um den Einsatz von chemischen Düngemitteln zu vermeiden und damit unsere CO2-Bilanz zu reduzieren

Kompostierung? Laut dem französischen Larousse-Wörterbuch handelt es sich dabei um die „Vergärung bestimmter landwirtschaftlicher oder städtischer Abfälle, um daraus organische und mineralienreiche Elemente zu gewinnen, die dann zur Bodenanreicherung in landwirtschaftliche bzw. Agrarflächen eingebettet werden.” Es handelt sich um die Wiederverwertung der Grünabfälle aus dem Garten und dem Haus, so dass sie sich zersetzen und in eine Art sehr reichen und feuchten Boden zurückgewonnen werden.

Statt also Lebensmittelabfälle wegzuwerfen, werden sie wieder der Erde zugeführt, und wir führen Nährstoffe in den Boden zurück.

10/ Innovationen antizipieren, teilen, bereitstellen, nutzen

Lasst uns lernen, wie man in einem Restaurant nach einem “Hundekotbeutel” fragt.

Lasst uns auch Lebensmittel verschenken, die beschädigt werden könnten. Wir alle haben immer wieder mal welche, insbesondere kurz vor Urlaubsreisen. Bieten wir sie unseren Nachbarn, unseren Kollegen, unseren Verwandten an.

Heutzutage ist es auch mittlerweile möglich, Lebensmittel dank spezialisierter Apps anzubieten und sich diesbezüglich auszutauschen. Schließlich stehen Innovation und Technologie immer mehr im Mittelpunkt der Reduzierung von Verlusten und des Kampfes gegen Verschwendung.

Auf https://www.laminutrit.fr/gestes-antigaspi/ stellen die Federn von Cécile Tauvel und Gemma Savaronne eine ziemlich umfassende Auflistung von Anti-Verschwendungsgesten dar und spezifizieren deren unterschiedliche Merkmale.

Quellen:

• https://kissmychef.com/chaud-devant/leau-a-la-bouche/marmite-et-ramequin/10-commandements-de-lantigaspi
• https://www.laminutrit.fr/gestes-antigaspi/
• https://agriculture.gouv.fr/les-contes-de-lantigaspi-le-ministere-se-mobilise-contre-le-gaspillage-alimentaire
• http://www.fao.org/state-of-food-agriculture/fr/
• https://www.ademe.fr/ca-suffit-le-gachis

Nathalie BRIGAUD NGOUM

Chefkoch, kulinarische Beraterin, Autorin, Bloggerin, Referentin für Schreib- und Kochworkshops

– Chefkoch bei VOA -Voice of America TV – Afrika-Segment – Geschmacksrichtungen – 30 afrikanische Länder

– Publikumspreis Live-Demo WIR ESSEN AFRIKA 2018 (1. Afrikanisches Küchenfestival)

– “Der Favorit der Jury “-Auszeichnungen für Plural-Unternehmer 2018″ (Akb/Deloitte-Stiftung)

– Finalist der Trophäe für afro-kreolische Unternehmer 2017

Autorin von ” Mo (Ich bin)Präzision in der Küche “(Preis für gastronomische Bücher der Pariser Messe 2019) UND 2020 World Cookbook Awards

Kontakt:

Tel.: +33-6 09 03 03 37 58

Email: envoleesgourmandes@gmail.com

https://www.envoleesgourmandes.com (Blog)

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Buchbestellungen per E-Mail: envoleesgourmandes@gmail.com

Besten Dank!

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Kampf gegen Lebensmittelverschwendung: Herausforderungen, Dringlichkeiten, Aktionen

Wir feiern den Welternährungstag am 16. Oktober 75 Jahre. Das Datum erinnert an die Gründung der Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen (FAO) In 1945.

In 2019, Die UN haben einen internationalen Tag ins Leben gerufen, um das Bewusstsein für Lebensmittelverluste und -verschwendung zu schärfen, der jährlich am 29. September begangen wird.

Im Jahr 2020, daher, Wir feiern den allerersten Internationalen Tag des Bewusstseins für Lebensmittelverluste und -verschwendungsreduzierung. Dies geschieht inmitten des Wiederauflebens der Covid-19-Krankheit. Diese beispiellose Situation erfordert, dass wir uns der Fragilität unserer Existenz bewusster werden und über die Art und Weise nachdenken, wie wir Lebensmittel produzieren und verwenden.

Was ist Lebensmittelverschwendung??

Nach Angaben der Franzosen “Nationaler Anti-Abfall-Pakt” von 2013, Lebensmittelverschwendung bezieht sich auf “alle für den menschlichen Verzehr bestimmten Lebensmittel, die verloren gehen, in jeder Phase der menschlichen Nahrungskette weggeworfen oder entwertet werden”.

Eine bedeutende Nuance: Lebensmittelverschwendung/-verlust ist etwas anderes als “Lebensmittelverschwendung”. Der letztgenannte Begriff umfasst sowohl Lebensmittelverschwendung/-verluste – was grundsätzlich vermeidbar ist – und Abfall/Müll, der als unvermeidbar gilt, wie zum Beispiel Knochen, Eierschalen oder Bananenschalen.

https://www.fne.asso.fr/dossiers/gaspillage-alimentaire-d%C3%A9finition-enjeux-et-chiffres

Warum gegen Verschwendung kämpfen??

„Sich konkret gegen die Auswüchse der Konsumgesellschaft einsetzen.“

„Um die Umwelt zu schützen, indem wir Ressourcen sparen und die Abfallproduktion reduzieren.“

“Um die Kaufkraft zurückzugewinnen.“

https://www.fne.asso.fr/dossiers/gaspillage-alimentaire-d%C3%A9finition-enjeux-et-chiffres

Frankreich Natur und Umwelt

Bestehende Gesetze in Frankreich

In 2016, Frankreich wird mit der Verabschiedung des Gesetzes eine führende Rolle bei der Gesetzgebung übernehmen “Garot-Gesetz”.

Am 11. Februar 2016, Frankreich wird tatsächlich das erste Land der Welt sein, das eine derart strenge Gesetzgebung gegen Lebensmittelverschwendung einführt. Einstimmig angenommen, nacheinander von der Nationalversammlung (9Dezember 2015) und der Senat (3rd. Februar 2016), Das Gesetz bestätigt die öffentlichen Gewalten’ Verpflichtung, Lebensmittelverluste und -verschwendung zu halbieren 2025.

Diese erste Gesetzgebung wird durch die erweitert “EGalim” Gesetz (nach dem “Allgemeine Lebensmittelbedingungen”) In 2018, was noch weiter geht mit 3 Hauptziele:

• Den Produzenten einen fairen Preis zahlen, damit sie von ihrer Arbeit in Würde leben können;
• Stärkung der Sanitäranlagen, Umwelt- und Nährwertqualität der Produkte;
• Gesund fördern, sichere und nachhaltige Lebensmittel für alle.

In einer Welt, in der jeden Tag Tonnen eigentlich noch essbarer Lebensmittel verloren gehen und verschwendet werden, ist es wichtig, den Verlust und die Verschwendung von Lebensmitteln zu bekämpfen. Übernehmen wir Verantwortung für die Zukunft unserer Kinder und hören wir auf, unserem Planeten Schaden zuzufügen.

Was können wir tun?

Was können wir zu Hause erreichen, um auch nur einen bescheidenen Einfluss auf das Wohlergehen unseres Planeten zu haben?? (Ich werde hier nicht näher darauf eingehen, welche Landwirte es gibt, Gastronomen oder Gewerbetreibende sollten/könnten dazu angehalten werden).

Es eilt!

Bitte aufmerksam lesen

Definition von Lebensmittelverschwendung

In "Der Nationale Pakt zur Bekämpfung der Lebensmittelverschwendung„Frankreich hat sich verpflichtet, die Lebensmittelverschwendung um die Hälfte zu reduzieren 2025. Dieser Pakt wird vom Ministerium für Ernährung und Landwirtschaft koordiniert und bringt alle an diesem Thema beteiligten Akteure zusammen.

Jedes Jahr in Frankreich, fast 10 Millionen Tonnen essbarer Nahrung sind verschwendet, das Äquivalent von 150 kg/Einwohner/Jahr. Im Hausmüll und ähnlichen Abfällen, es gibt das Äquivalent von 20 kg/Einwohner/Jahr Lebensmittelverschwendung, einschließlich 7 kg Lebensmittel, die noch in der Originalverpackung sind.

Abfall reduzieren ist ein dreifache Herausforderung:

• Umweltherausforderung: auf globaler Ebene, Lebensmittelverschwendung stößt genauso viele Treibhausgase aus wie ein Land, das als drittaktivstes Land eingestuft würde, unmittelbar nach den USA und China, teilweise aufgrund der für die Produktion benötigten Energie, Transformation, Lagerung, Verpackung, Transport, usw…, der Lebensmittelverschwendung. Es ist auch eine erhebliche Verschwendung natürlicher Ressourcen, und insbesondere Wasser;
• Wirtschaftliche Herausforderung: Lebensmittelverschwendung ist zwangsläufig eine Geldverschwendung und teuer: zwischen 12 Und 20 Milliarden Euro pro Jahr in Frankreich, oder das Äquivalent von 159 Euro pro Person allein für Haushalte;
• Ethische und soziale Herausforderung: Das Wegwerfen von Lebensmitteln ist angesichts einer globalen Lebensmittelkrise umso inakzeptabler, sondern auch im aktuellen gesellschaftlichen Kontext, der für jedes Land spezifisch ist (einschließlich Frankreich), Schätzungen zufolge bekommt jeder Zehnte nicht genug zu essen.

Finden Sie diese Zahlen in der Studie: Stand der Massen an Lebensmittelverlusten und -verschwendung : Inventar nach Stufen der Lebensmittelkette – ADEME 2016

https://www.ademe.fr/node/261555/enjeux

Spitze 10 Anti-Abfall-Tipps müssen dringend umgesetzt werden!

Unsere kleinen Aktionen, die nützen…

1/ 1/ Interessieren wir uns für die Natur, Wir werden etwas mehr Respekt vor dem haben, was wir essen

Essen ist ein Bindemittel, eine starke Bindung zwischen uns auf der ganzen Erde. Interessieren wir uns für Ackerbau und Viehhaltung. Lernen wir etwas über Nutzpflanzen, Produkte, Jahreszeiten, Treffen Sie Bauern, geh pflücken. Wenn wir etwas Platz haben, Lass uns einen kleinen Gemüsegarten anlegen. Ein Fensterbrett kann uns beim Kräuteranbau helfen. Legen wir unsere Hand auf den Fuß, oder besser gesagt im Grünen 😉

2/ Lernen Sie, Etiketten zu lesen und Ablaufdaten zu verstehen.

Es gibt einen großen Unterschied zwischen den Indikationen „Verwendung durch…” Und "Mindestens haltbar bis…”.

Überprüfen Sie die Produktetiketten.

Haltbarkeitsdatum: Datum, bis zu dem das Produkt verbraucht werden muss. Dies gilt z.B. Milchprodukte, Fleisch, Fisch, nicht sterilisierte Fertiggerichte. Es muss berücksichtigt werden.

Es handelt sich um eine zwingende Grenze. “Zum Verzehr bis…”.

Mindestens haltbar bis …: Mindesthaltbarkeitsdatum anstelle des Mindesthaltbarkeitsdatums. Dies ist ein Richtdatum. Das Mindesthaltbarkeitsdatum, in Frankreich DDM (Mindesthaltbarkeitsdatum), hat das DLUO ersetzt (Date Limite d’Utilisation Optimale = so viel wie Zeitlimit für optimalen Verbrauch). Dabei handelt es sich um einen vorläufigen Termin, ab dem keine Gefahr für die Gesundheit besteht. Jedoch, Das Lebensmittel hat möglicherweise bestimmte Geschmacks- oder Nährwerteigenschaften verloren. Dieser empfohlene Verzehrzeitraum gibt den Zeitpunkt an, ab dem der Hersteller/Produzent/Anbauer die Qualität des Produkts nicht mehr garantiert. Jedoch, Das Lebensmittel könnte dennoch „für den menschlichen Verzehr geeignet“ sein.

„Am besten vorher verzehren …”.

Achten Sie auch auf Produkte, deren Verfallsdatum bald abläuft. Sie werden in der Regel zu stark reduzierten Preisen verkauft.

3/ Nur kaufen, kochen und konsumieren, was wir brauchen.

Nehmen wir uns Zeit, über unseren Einkauf nachzudenken.

Lassen Sie uns zunächst eine Lagerliste erstellen, Erstellen Sie eine Einkaufsliste und halten Sie sich daran.

Für diejenigen, die es sich leisten können, Denken Sie im Voraus über die Menüs nach.

Wir werden weniger Lebensmittel verschwenden und Geld sparen.

Vermeiden wir es, Werbeangeboten systematisch nachzugeben. Ansonsten, wir kaufen mehr als wir brauchen, Es besteht die Gefahr, dass das Verfallsdatum überschritten und daher weggeworfen wird. Holen Sie sich die richtige Dosierung.

Im Restaurant, Lasst uns großzügige Portionen teilen und unsere Reste mit nach Hause nehmen.

4/ Einige Kisten, einige Kisten …

Ich verwende transparente Aufbewahrungsboxen und ordne sie nach ihrer Größe und dem Inhalt in meinem Kühlschrank.

5/ Lassen Sie uns nicht nur „gut aussehendes“ Essen auswählen und zubereiten…

Obst und Gemüse können verbeult sein, verzerrt, etwas verwelkt oder eine ungewöhnliche Form haben. Anschließend werden sie systematisch beiseite gelegt oder weggeworfen, nicht, weil sie zum Verzehr ungeeignet sind, sondern weil sie nicht einer genauen erforderlichen Einstufung entsprechen.

Siehe Resteverwertung N/ 7

6/ Lagern wir Lebensmittel mit Bedacht

Platzieren Sie ältere Produkte im vorderen Teil unserer Schränke oder unseres Kühlschranks, und frischere Produkte im Hintergrund. Um bereits geöffnete Produkte länger im Kühlschrank aufzubewahren, nutzen wir luftdichte Behälter, und stellen Sie sicher, dass die Verpackungen fest verschlossen sind, um die Lebensmittel vor Insekten oder Luft zu schützen, die sie verhärten würden.

Organisieren wir unsere Schränke mit transparenten Boxen in allen Größen, die sich stapeln lassen und wenig Platz beanspruchen. Dies gilt für alles, was trocken ist (Zucker, Kuchen, Trockenfrüchte, Getreide, Pasta, Mehle…). Diese Kartons bieten einen klaren Überblick über unsere Bestände und sind durch Stapeln einfacher zu verwalten.

Die Lebensmittel, die schnell verzehrt werden sollen, werden vorne und oben aufbewahrt. Anschließend müssen Sie die Ablaufdaten überprüfen.

Legen Sie beschädigtes Obst und Gemüse beiseite, damit es andere nicht kontaminiert.

7/ Nutzen wir unsere Essenspausen, sowie die Obst- und Gemüsehülsen bzw. -schalen, sowie die Reste von Fisch, Fleisch und Geflügel.

Die Verwendung roher und natürlicher Produkte ermöglicht deren optimale Nutzung. Schließlich, In einer Frucht oder einem Gemüse ist alles oder fast alles essbar. Mit ein paar Ideen und etwas Fantasie, die Reste lassen sich hervorragend verwerten. Gut gewaschene Schalen können zum Verzehr zubereitet werden und sind köstlich.

Wenn Sie eine Mahlzeit nicht auf einmal aufessen, Bewahren Sie Reste im Gefrierschrank auf, um sie später alleine oder für andere Zubereitungen und Mahlzeiten zu verwenden.

Verwenden Sie sehr reife Früchte, um sie roh zu verzehren, für Cremesuppen, Fruchtjoghurt, Smoothies, Säfte, Marmeladen, Kompotte und andere Desserts.

Lasst uns Gemüse für die Zubereitung von Suppen verwenden, herzhafte Streusel, hausgemachte Gewürzbrühen, oder auch Pestos und verschiedene Aufstriche. Und Kadaver für Soßen, Vorräte und Brühen.

8/ Lassen Sie uns eine gesündere und nachhaltigere Ernährung einführen

Lasst uns etwas mehr Zeit in der Küche verbringen, Machen Sie kleine Workshops mit Familie oder Freunden. Gut, Gekochte und gesunde Gerichte sind nicht besonders anspruchsvoll, im Gegensatz zu dem, was manche Leute vielleicht denken. Trotz der Hektik unseres Lebensstils, Wir können uns die Zeit nehmen, Qualitätsprodukte auf einfache Weise zuzubereiten, mit Familie oder Freunden.

Denk an Batch-Kochen, Dies besteht darin, unsere wöchentlichen Gerichte auf logische und organisierte Weise zuzubereiten. Dadurch können wir uns von Zeit und/oder einer gewissen mentalen Belastung befreien (siehe einen Artikel zum Batch-Kochen im Blog http://aistoucuisine.com aistoucuisine.com).

9/ Lasst uns unsere Lebensmittelabfälle sinnvoll nutzen

Es gibt noch einige Peelings, die wir nicht kochen können…Dabei handelt es sich um Lebensmittelabfälle, die kompostiert und zur Düngung des Bodens verwendet werden, Wir vermeiden den Einsatz chemischer Düngemittel und reduzieren unseren CO2-Ausstoß.

Kompostierung? According to the Larousse dictionary, it is the “Fermentation of certain agricultural or urban wastes in order to recover elements rich in minerals and organic material, which are then incorporated into agricultural land in order to enrich it.”

It means recycling the green waste from the garden and the house so that it decomposes and is recycled into a kind of very rich and humid soil.

So instead of throwing away food waste, it returns to the earth and we return nutrients to the soil.

10/ Anticipating, sharing, providing, using innovations

Im Restaurant, let’s learn how to ask for a “doggy bag”.

Let’s also give away food products that could be damaged. We all have some, especially at the beginning of the holidays. Let’s offer them to our neighbours, our colleagues, our relatives.

Endlich ist es möglich, sie für bestimmte Anwendungen zu teilen. Schließlich, Innovation und Technologie stehen zunehmend im Mittelpunkt der Reduzierung von Verlusten und der Bekämpfung von Verschwendung.

An https://www.laminutrit.fr/gestes-antigaspi/ Die Federn von Cécile Tauvel und Gemma Savaronne bilden eine ziemlich erschöpfende Auflistung der Anti-Verschwendungs-Gesten und spezifizieren ihre unterschiedlichen Eigenschaften.

Verweise:

• https://kissmychef.com/chaud-devant/leau-a-la-bouche/marmite-et-ramequin/10-commandements-de-lantigaspi
• https://www.laminutrit.fr/gestes-antigaspi/
• https://agriculture.gouv.fr/les-contes-de-lantigaspi-le-ministere-se-mobilise-contre-le-gaspillage-alimentaire
• http://www.fao.org/state-of-food-agriculture/fr/
• https://www.ademe.fr/ca-suffit-le-gachis

Nathalie BRIGAUD NGOUM

Koch, Kulinarischer Berater, Autor, Blogger, Schreib- und Kochworkshops

– Koch bei VOA – Voice of America TV – Afrika-Segment – Aromen – 30 Afrikanische Länder abgedeckt

– Publikumspreis Live-Demo WE EAT AFRICA 2018 (1St. Afrikanisches Küchenfestival)

– “Favorit der Jury »-Preis von Plural Entrepreneurs 2018” Preis (Akb/Deloitte Foundation)

– Finalist der Afro-Creole Entrepreneurs Trophy 2017

Autor von „ Mo (Ich bin)Präzision in der Küche »(Preis für gastronomische Bücher der Pariser Messe 2019) UND 2020 World Cookbook Awards

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