Pirogue* de madeleines Café Royal et leurs parures de rose (Sans gluten)

Rose royale d’automne

Les journées raccourcissent

Les premières gelées font leur apparition

Un kaléidoscope de couleurs nous est donné à profusion.

Les feuilles passent du vert au jaune,

Du rouge à l’orangé et enfin au brun

Le tapis de feuilles mortes craque sous nos pieds.

La nature se dépouille lentement de ses habits de fête

Elle prend son temps et doucement s’apprête

À affronter la morsure froide de l’hiver.

Dans mon petit jardin orphelin de ses plantes à fleurs

Et de ses rutilantes herbes aromatiques parfumées

Quelques vitelottes attendent d’être ramassées.

Elle sur sa tige, à la fois discrète solitaire et majestueuse

Élégante, d’une couleur soutenue, lumineuse,

La reine du lieu est une superbe rose

Le port royal et le pétale velouté.

Nath BN

01er décembre 2016

Bonjour Chers Tous,

Je vous avais promis de vous parler de mon nouveau et premier partenaire. J’entends déjà les ricanements de ceux et surtout de celles qui ne manqueront pas de me faire remarquer que j’avais toujours affirmé avec force mon refus de tout partenariat !!! En effet, mon indépendance comme étendard et ma liberté en bandoulière, je me gargarisais de ne pas avoir succombé à la mode du partenariat. Je ne voulais pas que notre blog ressemble à certains sites qui, même hors période des fêtes de fin d’année, ressemblent à un sapin trop scintillant de marques en tout genre , la cuisine et les informations gustatives n’étant parfois plus que des anecdotes…des prétextes…

J’ai rencontré Francisca au Salon des Influenceurs Culinaires qui s’est tenu le 17 septembre 2016, aux Folies Bergère à Paris. Elle représentait, via l’agence de communication Rumeur publique (http://www.rumeurpublique.fr/) les intérêts de la marque Café Royal. Elle a eu une approche très subtile, ne me parlant au début de notre conversation que du blog, soulignant la spécificité du lyrisme autour des mets, la particularité de l’écriture mise au service de l’émotion et de la dégustation. Comment ne pas succomber à un tel enthousiasme et à cette forme de reconnaissance de ma démarche bloguesque?

J’ai été sensible à son charme (redoutable) avant même de connaitre le fin mot de son histoire et de prendre une gorgée de Café Royal, sans boire la tasse, bien sûr 🙂 🙂

Un tour sur le site Internet https://fr.cafe-royal.com/ m’a convaincue d’accepter cette première collaboration. En effet, cette marque suisse est synonyme de tradition, de capacité d’innovation et de développement durable. Une démarche à laquelle je souscris. Ce que j’ai particulièrement apprécié est le fait que pour elle, le café n’est pas l’apanage de l’Amérique du sud ou de certains pays d’Asie . De nombreux états d’Afrique (Éthiopie, Ouganda, Tanzanie, Kenya, Côte d’Ivoire, Cameroun, Nigéria …) sont aussi producteurs d’excellents cafés.

#CafeRoyal #CoffeeLovers

Voici une recette à la fois simple et savoureuse. Elle est croustillante sur le dessus, moelleuse à l’intérieur, le goût grillé de la noisette se marie au subtil parfum de l’arabica (café). De la couleur dans votre assiette, de la douceur dans votre palais et du bon café chaud ! Traitement royal !!! Que demander de plus par ces temps de grisaille ? Alors, à l’occasion des festivités à venir, partagez donc ces petites douceurs avec ceux que vous aimez.

Bonnes fêtes!!!

Pirogue* de madeleines Café Royal et leurs parures de rose

Pour 8 à 12 personnes (Pour un peu plus de 36 madeleines)

Temps de préparation : 10 minutes (hors temps de repos. Voir plus bas)

Temps de cuisson : 7 à 10 minutes (en fonction des fours)

Ce qu’il vous faut

– 5 œufs

– 125 g de sucre

– 125 g de farine de noisettes grillées bio ou pas 🙂 (Pour les non intolérants et non allergiques au gluten, 75 g de noisette et 50 g de farine de blé)

– Une poignée de noisettes concassées, de cacahuètes ou d’amandes effilées

– 70 g de beurre salé

– 1 petite cuillerée rase de café lyophilisé Café Royal (100% arabica)

Préparation de la recette

– Beurrer et fariner les moules
– Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse
– Ajouter la farine, la petite cuillerée de café et battre vigoureusement
– Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et l’incorporer à la préparation
– Laisser reposer environ 30 minutes à une heure au réfrigérateur ou 10 à 15 minutes au congélateur (si vous voulez avoir une jolie bosse)
– Préchauffer le four à 160° pendant 10 minutes
– Après avoir bien mélangé la préparation, remplir les moules aux ¾ (plus facile à dire qu’à faire)!
– Ajouter à votre convenance, noisettes concassées, cacahuètes, pralin ou amandes effilées
– Enfourner entre 7 et 10 minutes à 160° en fonction des fours
– Pour ma part, mes madeleines ont fait 8 minutes au four (chaleur tournante).

C’est prêt !!!
Servir tiède ou froid…

Je les préfère, moi, froides. Elles sont encore meilleures le lendemain !!! Hou la gourmande !!!

Astuces/conseils/variantes

* Vous pouvez faire fondre 80 g de beurre dès le début de la préparation et en utiliser 10 pour les moules
* Ces petites merveilles peuvent être gardées quelques jours dans une boîte hermétiquement fermée
* À accompagner si vous le pouvez de confiture de papaye mûre au gingembre
* Ces madeleines délicatement parfumées sont recommandées pour un petit-déjeuner, un dessert, un goûter, ou pour se faire du bien à n’importe quelle heure de la journée

* Les noisettes concassées, cacahuètes, le pralin ou les amandes effilées peuvent être rajoutées lors du dressage du plat et ne pas passer au four

* Pirogue : Embarcation légère d’Afrique et d’Océanie, propulsée à la pagaie ou à la voile.
(http://www.larousse.fr/dictionnaires/francais/pirogue/)

#CafeRoyal #CoffeeLovers

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