Stor välsmakande pizza med sötpotatis och Mini Caprice
Hej kära alla,
Välkommen till dem som går med oss. Tack än en gång till er som gör mig äran att prenumerera på den lyriska och gourmetbloggen, vårt gemensamma hem.
Jag har lagt ut lite mindre innehåll de senaste månaderna av en anledning som är viktig för mig, för en ambition som ligger mig varmt om hjärtat och som jag inte kan vänta med att dela med mig av.
I avvaktan på ytterligare detaljer om detta projekt, Jag deltar i tävlingen Caprice des Dieux, möjligheten att äntligen avslöja en av mina många versioner av sötpotatispizza.
Stor välsmakande pizza med sötpotatis och Mini Caprice
Sötpotatis är en välsmakande knöl vars något sött kött mjuknar när kokta. Det lämpar sig för många välsmakande recept och söt. Detta är den sanna potatis från min barndom, vars kött kan vara vit, gul, dagg, orange eller till och med lila. Celle que j’ai dégustée pendant de nombreuses années au Cameroun était blanche 😉 🙂
J’ai réalisé pour la première fois cette recette il y a très longtemps. Ensuite, au début du printemps 2017, j’ai posté des photos sur les réseaux sociaux sans jamais en partager les détails de fabrication.
Je concocte de nouveau cette pizza, pour le plus grand plaisir de Lukas, mon fils de 10 år Godis Lukas , (https://www.envoleesgourmandes.com/2016/11/les-petites-douceurs-de-lukas-la-video/) dont le #capricedesdieuxfr est le seul fromage qu’il daigne consommer. Avec la déclinaison #minicaprice, mon petit bonhomme est aux anges… Ce n’est pas le seul. 😉 . Vidare, Lukas n’en revient toujours pas que le fromage puisse m’être porté jusqu’à la maison !!! Hou , la crâneuse…
C’est le dernier jour du concours de recettes Caprice Des dieux ce vendredi 30 November 2018. Je n’ai pas eu une minute à moi pour me poser avant cette date-ci et publier le résultat de mon travail, Vad sa jag, de mon plaisir. J’aime décliner sous plusieurs recettes, sous nombre de facettes, les féculents de mon enfance camerounaise. Voir la pizza de banane plantain aux figues avec un autre fromage här.
Trêve de bavardages, passons à la vedette du jour, tant et tant réclamée !!! Saine, snabb, végétarienne, originale et facile à réaliser comme toutes celles que vous trouvez sur le blog lyrique et gourmand.
Stor välsmakande pizza med sötpotatis och Mini Caprice
Till 4 till 6 människor
Framställning : 10 minuter
Bakning : 40 minuter
Svårighet : enkel
Vad du behöver
Pour la pâte de patate douce
– 1 stor sötpotatis 600 g ca (elles se trouvent facilement sur les marchés, les magasins tropicaux ou encore les grandes surfaces)
– 2 glas av varmvatten
– 150g de farine de maïs (130g environ pour la pâte et 20 g dont vous pourriez la travailler) – gluten-
– 1 tesked marken eller riven ingefära
– 1 cuillerée à soupe d’huile neutre
– 1 tesked granulerad vitlök
- Från havssalt
– Du poivre blanc de Penja (Kamerun) IGP- du moulin-
Pour la garniture
– 2 boîtes de Mini Caprice des Dieux
– 5 tomates cerises divisées en 2 i längd
– 1 petit oignon rouge émincé en rondelle
– Un reste de brocoli et de carottes (de la veille) cuits à la vapeur
– 1 cuillerée à soupe d’huile de noix
- Från havssalt
– Du poivre blanc de Penja (Kamerun) IGP
– Des noix ou des cacahuètes concassées (frivillig)
Framställning av receptet
- Tvätta och skal sötpotatis med en kniv eller en potatisskalare
– Les couper en morceaux (une dizaine)
- Sätt bitar av sötpotatis i en kastrull med 2 glas vatten
- Koka på hög värme för 15 minuter
– Après environ 1 ¼ d’heure, potatisen är helt mjukas
– Préchauffer votre four à 200 °
- I en skål, écraser les morceaux de patates douces encore chaudes à la fourchette
- Saler, peppar, ajouter la farine de maïs (130g), l’ail semoule, l’huile neutre et le gingembre
– Former une boule ( main mouillées ou pleines de farine de maïs) et l’aplatir comme une grosse crêpe épaisse et placer la pâte sur un plat huilé allant au four
– Enfourner pendant 15 minutes en chaleur tournante et 5 minutes en mode grill pour donner un peu de croustillant à la pâte (surveiller bien pour ne pas brûler la pâte)
– Sortir le plat du four et dresser harmonieusement le fromage, les carottes, le brocoli et l’oignon. (Attention à ne pas vous brûler) !!!
– Saler et poivrer
– Remettre au four en position grill 200° pendant 5 minutes ou plus et en chaleur tournante si vous souhaitez un fromage plus fondant (Nous l’aimons légèrement grillé dans sa belle robe blanche qui dévoile un cœur moelleux)
– Ajouter l’huile de noix sur la pizza au moment de servir
Tips / råd / varianter
*Du kan ersätta valnötsolja med rapsolja smaksatt med nötter
*Vous pouvez faire sauter 5mn les légumes dans un peu d’huile (ça n’a pas été mon choix)
*Ne pas hésiter à se servir d’un moule pour donner une belle forme ronde à votre pâte à pizza colorée
* Si vous utilisez la plaque du four, la recouvrir de papier cuisson
* Pourquoi ne pas se laisser aller à toutes les fantaisies et autres mariages gourmands ? Recouvrir votre pizza d’un délicieux velouté de tomates, d’une purée croquante d’avocat, utiliser du pesto, des olives, des graines de toutes sortes, des légumes grillés au four, du poisson, du boeuf hâché à la menthe, les possibilités sont infinies…
* J’ai quelques autres pizza en réserve avec d’autres féculents, cuits, frits ou transformés en magnifiques farines. Toute une filière existe au Cameroun et certains autres pays d’Afrique sub-saharienne Je vous en parle très bientôt 😉
Bon appétit et envolez-vous !!!
Les nombreux bienfaits de la patate douce
«
- Moyennement calorique grâce à sa faible teneur en protéines et en lipides, elle convient aux personnes souhaitant perdre du poids.
- Riche en fibres qui vont avoir pour rôle la régularisation de la fonction gastro-intestinale, la diminution des taux de cholestérol ainsi que la gestion de la glycémie.
- Faible index glycémique. L’indice glycémique de la patate douce est de 70 et celui de la pomme de terre régulière varie entre 80 och 111 selon la variété. Consommer des aliments à faible indice glycémique peut aider les personnes souffrant de diabète, ou qui sont à risque, de mieux contrôler leurs glycémies.
- Riche en vitamine A qui contribue à la croissance des os et des dents, maintient la peau en santé et protège contre les infections. De plus, elle joue un rôle antioxydant et favorise une bonne vision, particulièrement dans l’obscurité.
- Riche en caroténoïdes, des antioxydants qui vont lutter contre les radicaux libres.
- Diminution des risques de cancers grâce aux anthocyanes, de puissants antioxydants, qu’elle contient.
- Diminution des risques de maladies cardio-vasculaires. Grâce aux composés phénoliques et aux anthocyanines qu’elle contient, la patate douce pourrait prévenir et diminuer l’oxydation du « mauvais » cholestérol (LDL), un facteur de risque des maladies cardiovasculaires.
- Amélioration des fonctions du foie également grâce aux anthocyanes.
- Diminution de la résistance à l’insuline et amélioration du contrôle de la glycémie grâce au faible index glycémique de la patate douce.
- Stimulation de la réponse immunitaire grâce aux antioxydants.
- Ralentissement de la détérioration des fonctions cognitives qui seraient dû à la forte teneur en antioxydants. »
Källor
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=patate_douce_nu
Pour notre information…
« 1956
La naissance du Caprice des Dieux
Créé par Jean-Noël Bongrain après cinq années de recherche, Caprice des Dieux voit le jour dans le petit village d’Illoud en Haute-Marne en 1956. Sa croûte fine, blanche et satinée, son cœur pur, frais et fondant, lui octroient d’emblée une place en haut de l’olympe des fromages. »
Källor
https://www.capricedesdieux.com/la-saga
https://www.capricedesdieux.com/
https://www.quiveutdufromage.com/m-caprice-des-dieux
Nathalie Brigaud Oum
Chef Cuisinier et Blogueuse
Konsult, auteur et photographe culinaires
Ateliers de cuisine et/ou d’écriture pour petits, grands et entreprises aussi bien en France que dans le vaste monde
Créatrice de recettes pour vos marques.
2 Kommentarer
Fredd B
Comme d’hab, original et top délicieux ! Miam !
Merci E.G.
Envolées Gourmandes Nath
Merci 😉 😉 😉