今日, 今日は私のお誕生日です !!!

Bonjour et bienvenue à tous les nouveaux abonnés

Je ne suis pas une pâtissière née.

とても若いです, 私は昔から色が大好きでした, 匂い, 市場の華やかさ, 果物や野菜の輝き, 魚の輝き, 肉のニュアンス, スパイスの魔法, 当社のでんぷんの多様性, 当社の小麦粉と澱粉の美しさ, 販売者からの問い合わせ, 彼らの時々花言葉, 私が訪れたすべての市場で, 私がずっと後から始めたのと同じくらい, 10年ほど前, 恐る恐るまたケーキを作ります. とても若くしてやった, quelques tentatives non concluantes puisque j’avais été félicitée pour mes grosses crêpes qui en réalité étaient des gâteaux ratés. 😉

Le déclic ? Les produits d’Afrique, ceux avec lesquels j’ai grandi. S’ils pouvaient être consommés salés, pourquoi pas sucrés ? D’autant que plusieurs d’entre eux le sont déjà naturellement (オオバコのように) et servent déjà à réaliser comme la patate de douce, des desserts sous d’autres cieux.

Je suis née et j’ai passé mes 29 premières années au Cameroun, 動物相の豊かさから「アフリカのミニチュア」とも呼ばれる, 繁栄する, 人口グループと農産物の多様性. これらに取り組むことができるのは光栄であり、喜びです.

私は自分の成果に対してますます積極的になりました, 特に凝ったものではない, でもおいしい, オリジナルであり、そのBGMはカメルーンの無数の宝石や他のサハラ以南のアフリカ諸国の宝物を強調するものです。. 私たちの農業生産に対するこの愛情は古くから伝わるものであり、本能的なものです。. 奥が深いエンジンです, 流行ではない, 模倣ではありません, ご都合主義や流行現象に屈するやり方ではない (グルテン).

この誕生日に, あなたにプレゼントをあげます...

この料理作品を皆さんにシェアします, Envolées Gourmandes の永遠のマスコットは私に何をインスピレーションを与えましたか?, 私の亡き母 , ニャケ・エポッシ・コレット、ついにレシピをお届けします. こちらはマミーココのパーティーケーキとフォレレシロップ (ハイビスカスの花, bissap) - (グルテン). 数か月前にAmina誌に掲載されました (ホリデースペシャル)

バースデーケーキとおばあちゃんココシロップfoléré (ハイビスカスの花, bissap) - (グルテン)

まで 12 へ 25 人々

必要なもの

• 本拠

400 アーモンドパウダー 1g – 6 卵 - 150 グラムの砂糖

1 生姜 大さじ山盛り -125 g 溶かしバター

1 イースト 11g 小袋 – 4 蜂蜜小さじ1杯

• 真ん中

350 ココナッツ 1g – 6 卵 - 100 グラムの砂糖

100 g 溶かしバター – 3 パパイヤジャム 大さじ

1 酵母の小袋 11 グラム

• トップ

小麦粉 : 160 g マニオク – 45 g コーン – 45 グラムミル

– 1 ナチュラルヨーグルト – 4 卵 - 70 砂糖のグラム – 50 g 溶かしバター – 2- 蜂蜜 大さじ – の熱意 2 ライム – 1 酵母の小袋 11 グラム

ホイップクリーム用 : 30 少なくとも液体クリームのcl 30 % MGから- 30 マスカルポーネのcl - 60 粉砂糖またはグラニュー糖

シロップN°1の場合 : 25 水のcl – 5 大さじ砂糖-大さじ1オレンジの花の香り

フォレレシロップ用 : 50 水のcl- 50 赤い葉酸のg杯- 200 g砂糖 (できれば前日)

仕上げ用 : ピンクと黒のブドウ-ラズベリー – ローストピーナッツ – ガーデンミント – ワイルドシロップ

レシピの作成

1/ アーモンドケーキ (ベース) : オーブンを180°に予熱します。 24 センチ、直径 -全体が白くなるまで卵と砂糖を混ぜます-挽いたアーモンドを追加します, イーストと激しく打つ-バターを溶かす, 冷まして準備に組み込みます, 生姜だけでなく-焼く 30 180°で分

2/ ココナッツケーキ (真ん中) : 型 18 直径cmと 6 高さcm-砂糖で卵を作ります-残りの材料を加えます – よく混ぜてオーブンに入れます 30 200°で分

3/ トウモロコシとキビのキャッサバ小麦粉ケーキ (トップ) : 型 16 直径cmと 5 高さcm – 砂糖で卵を破る-他の材料を加えて混ぜる-焼く 30 190°で分

• ホイップクリーム

勢いよくクリームを打つ, 非常に冷たいサラダボウルにマスカルポーネと砂糖を入れます – ホイップクリームが固まってクリーミーになったらすぐにクリームの作業を中止し、涼しい場所に置いておきます.

• シロップNo.1

鍋に水と砂糖を入れます. 沸騰させて砂糖を溶かします.

• フォレレシロップ (ハイビスカス サブダリファ, bissap, ホロホロスイバ)

お湯をわかす – ハイビスカスの花をほぼ長期間注入します 15 分 (お好みの香りのハーブやスパイスを加えて…) または、前日に冷やして注入します - フィルター, 果汁を集めて再度沸騰させます 15 調製物を濃くするために砂糖を加えて数分 – 時々鍋底をかき混ぜてください – シロップの準備ができました. 完全に冷まします.

• 取り付け

– 各カップケーキを水平に切ります。 2 等しい部分. プレゼンテーションプレートに, アーモンドケーキの底のディスクを置きます. 角を丸くすることもできます , それは言うことです !!!

– シロップNo.1に浸してください, それからホイップクリームを塗り、蜂蜜を注ぎます. ディスクの上部を置きます.

– ココナッツケーキでも同じ操作を繰り返します, はちみつの代わりにパパイヤジャム. 上にケーキを乗せて完成です. 一種のピラミッドを形成します.

– 残りのシャンティクリームをケーキにたっぷりと塗ります。. 冷蔵庫に保存しておきます.
– サービスの前に, ケーキを少量のフォレレシロップで飾ります, フルーツ, ミントあり, ローストピーナッツ ;

– 個々のシェアごとに, 少量のフォレレシロップを調和よく注ぐことを忘れないでください.

私に誕生日おめでとう …..

自分を治療する !!!

ヒント/アドバイス/バリエーション

* キャッサバ粉の代わりにヤムイモやプランテーン粉を使用することもできます。

* ジャムで遊ぶことを忘れないでください, 季節のフルーツやお好きなもの

* 詩的でグルメなコレクションのココナッツホイップクリームのページを使用できます 私の台所は不正確です ページ 110/111

* このケーキのビーガンバージョンがあります. 卵を交換してください + バターとプランテンのスプレッドページ 106/107 悪魔 調理が不正確 ニュートラルオイル少々,

* アガベまたはメープルシロップ入り蜂蜜. 古典的なヨーグルトを豆乳ヨーグルトやココナッツクリームに置き換えましょう

ナタリー・ブリゴードオウム

Monimprécisdecuisineの作者. それを購入するには, クリックするには https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

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