Qui sono i miei 10 suggerimenti per belle frittelle gratuite naturalmente senza glutine.

Ciao a tutti e tutto,
Vorrei benvenuto nella nostra sfera gourmet, particolarmente per i nuovi e nuovi abonné.e.s.

Candelora c'è andato qualche giorno. Scopri l'origine e i dettagli di questa celebrazione https://fetes.toutcomment.com/article/qu-est-ce-que-la-chandeleur-origines-histoire-et-traditions-13460.html
Au – al di là della religione e dei lontani riti pagani, questa prima domenica di febbraio è l'occasione per riunirsi con la famiglia e gli amici dopo le feste di fine anno per continuare la festa e l'orgia di frittelle.

Ecco i miei 10 consigli per realizzare magnifiche crêpes, Mentre, come me, a casa hai solo una padella (antiaderente lo stesso !!!)

Ti suggerisco anche di mangiare diversamente con una mia ricetta che mette in risalto la farina di manioca del Camerun., il mio paese d'origine.

Può essere trovato in tutti i negozi tropicali in Francia (buon foufou dal Camerun) oppure ordina quello di Racines bio. (La coltivazione di questa manioca biologica viene effettuata dai produttori del sud del Benin.). Puoi anche ottenere farina dal Ruanda. Questi sono i più comuni.

Qui sono i miei 10 consigli che vi permetteranno di avere magnifici pancakes naturalmente senza glutine.

J’espère vos photos à valoriser dans notre blog à nous 😉

* Sirop de foléré (bissap, fiori di ibisco). qui

1/ Avoir des produits sont de qualité dont les œufs frais et /ou bio

2/ Tamiser la farine
Effettivamente, cette étape indispensable permet non seulement de se débarrasser des impuretés, mais aussi de faciliter le mélange avec les autres ingrédients, d’aérer la farine et la «filter». ATTENTION, LES DENSITÉS DES FARINES UTILISÉES PEUVENT ÊTRE DIFFÉRENTES AJUSTER SES QUANTITÉS EN FONCTION.

3/ Chauffer le lait pour éviter les grumeaux, liquide que vous mettrez en fin de mélange au fur et à mesure

4/ Faire un mélange de lait (pour le velouté), e acqua (per leggerezza)
5/ Utilizzare una miscela di burro salato e olio neutro o profumato.
Burro per rispettare la ricetta originale. Trovo anche che sia anche un je-ne- sapere cosa è delizioso, e olio per una morbidezza incomparabile
Questo suggerimento risale alla mia vita in Camerun, molto prima di venire in Francia, dove vivo da allora 22 anni
Effettivamente, eravamo fan dei pancake a casa (Bonaberi, sobborgo di Douala in Camerun). A quel tempo il burro di buona qualità era un prodotto piuttosto raro e costoso.). Abbiamo quindi ripiegato sulle margarine vegetali e soprattutto sugli oli di arachidi o di semi di cotone prodotti in loco.)

6/ mettere, utilizzando un imbuto, pastella per pancake in bottiglie piccole e facili da usare, anche mantenere. Addio ai mestoli con cui sporchi tutto, il piano di lavoro, anche il resto della cucina...

7/ Scaldate bene la padella per non perdere la prima frittella afferrandola bene fin dall'inizio della vostra cottura.

8/ Non addolcisco i pancake. In tal modo, dato che guadagno sempre un sacco, mi servono sia dolce che salato. Per la dolce squadra, hai la scelta tra altre marmellate, creme spalmabili o gelatine… (Non specificato My Kitchen, il mio libro poetico e gourmet, ancora in vendita, pagine , 92, 98, 110, 112…

9/ Condisci l'impasto come desideri. Aromatizzatelo secondo i vostri desideri, sia salato che dolce

10/ Presenta le tue crêpes in modo originale

(Dolci, samosa, coni, cappellani... le idee non mancano. Ve ne propongo alcuni qui, nella storia permanente anche nella mia storia di Instagram e anche nei video).

Adesso passiamo alla ricetta, alle ricette !

Frittelle di farina di manioca senza glutine (per farandole)

ingredienti 1 (nel mezzo 40 e 60 frittelle a seconda della circonferenza della padella)

- 60 cl di bevanda a base di mandorle (latte, o cocco... o un altro a tua scelta) tiroide

- 500 g di farina di manioca

- 400 g acqua tiepida

- 5 uova

- 100 g burro salato fuso

- 50 g olio di semi di girasole o altro a scelta

Vegan e senza glutine

ingredienti 2

- 200 g di farina di manioca

- 20 cl di bevanda a base di mandorle (latte, o cocco... o un altro a tua scelta) tiepido

- 100 g a 200 g acqua tiepida

- 1 pizzico di fior di sale

- 60 g olio a tua scelta

– Spezie come desideri (cannella, zenzero, Noce moscata … o scorze di agrumi biologiche o non trattate)

Creazione della ricetta 1

- Rompere il 5 uova, metterli in un'insalatiera e sbatterli in una frittata (una frusta o una forchetta andranno benissimo)

– Aggiungere la farina di manioca

– Mescolare energicamente versando il latte 3 o 4 ora, lavorate bene l'impasto poi mettete l'acqua tiepida e mescolate ancora per avere un impasto liscio ed omogeneo

– Concludere con burro fuso e olio

– Utilizzando un imbuto, versare l'impasto 1 o 2 bottiglie

– Scaldare bene una padella antiaderente. Una volta caldo, versare l'impasto utilizzando la bottiglia. Girare il pancake dopo 1 a 2 minuti. Lasciare cuocere dall'altro lato 1 ambiente minuto

Creazione della ricetta 2

– Dans un saladier mettre de la farine de manioc et la pincée de sel.

– Mélanger énergiquement en rajoutant le lait en 2 o 3 ora, travailler bien la pâte et mettre l’eau tiède

– Ajouter l’huile

– Utilizzando un imbuto, versare l'impasto 1 bouteille

– Scaldare bene una padella antiaderente. Una volta caldo, versare l'impasto utilizzando la bottiglia. Retourner la crêpe au bout d’ 1 a 2 minuti. Lasciare cuocere dall'altro lato 1 ambiente minuto

Suggerimenti / consigli / varianti / informazioni

Voir plus haut aussi 😉

La farine de manioc

• È senza glutine, une bonne alternative à la farine de blé
• Si digerisce molto bene grazie al suo alto contenuto di amido, et soulagerait même les brûlures d’estomac, les maux de ventre et autres diarrhées.
• Aumenta la sensazione di sazietà, sempre grazie all'amido. Effettivamente, questo si gonfia e nello stomaco, l'amido si gonfia creando una sensazione di sazietà. Il tuo appetito diminuirà un po 'e sarai in grado di mangiare di meno senza sentirti come se stessi morendo di fame.

ALCUNE INFORMAZIONI SU Cassava

Il manioca o yuca è una specie di pianta originaria dell'America centrale e meridionale, soprattutto dal sud-ovest del bacino amazzonico.

Il suo nome deriva da un mito Tupi che racconta come la dea Mani, con la pelle bianca, stabilito il suo domicilio (padre) nella radice della pianta – da qui le parole : Mani-OCA e Tapioca – la tapioca è un derivato della manioca.

Fu ampiamente utilizzato dai coloni grazie alla sua elevata resistenza alla siccità, della sua alta redditività, ma doveva anche nutrire gli schiavi a buon prezzo.

manioca, importato dal Brasile nel 16 ° secolo, divenne in pochi decenni il cibo base di molte popolazioni africane

La manioca è particolarmente adatta al suolo e al clima dell'Africa, ed è consumato oggi in tutta l'Africa sub-sahariana.

Effettivamente, la manioca può fare con terreni poveri e pioggia molto leggera. Per di più, può essere raccolto tutto l'anno. La manioca detiene anche il record per la più alta resa di calorie raccolte per ettaro, tra tutte le piante alimentari tranne la canna da zucchero.

Esistono due varietà di manioca, uno dei quali può essere fatale, a causa della presenza di cianuro nelle radici : per questo i tuberi vanno lavati con abbondante acqua prima di prepararli.

• dolce manioca: coltivato per il consumo locale dei suoi tuberi;

• manioca amara: utilizzato principalmente per la preparazione di amido e altri derivati.

SI CONSIGLIA DI NON MANGIARE MANICA CRUDA

Le sue notizie

glutine

Manioca e suoi derivati (la cui tapioca non contiene glutine, è quindi un prodotto da inserire nella dieta delle persone che ne soffrono celiachia o intolleranza al glutine.

digerire

L'alto contenuto di amido della manioca la rende facilmente digeribile, aiuterà anche a regolare i problemi di diarrea o irritazione del colon.

Ricco di carboidrati

L'elevato apporto di carboidrati di manioca lo rende un alimento amidaceo facile da integrare nei pasti, può ad esempio sostituire la patata o la semola se viene consumata sotto forma di farina di manioca.

Consumato sotto forma di radice fresca e prodotti bio-trasformati, la manioca fornisce una ricca fonte di energia, proteina, di vitamine e minerali per milioni di persone, specialmente nelle città in rapida crescita nella regione.

L'Africa è il più grande produttore al mondo di manioca (57%), terza fonte principale di carboidrati nei paesi tropicali, e una cultura strategica del sostentamento per la sicurezza alimentare.

La Nigeria rimane il peso massimo globale, ma si dice che la sua produzione diminuirà 2017. d'altro canto, le Ghana, La Costa d'Avorio e, in misura minore, il Mozambico sono in aumento.

La produzione globale di manioca dovrebbe diminuire leggermente nel 2017, per raggiungere il 278 Mt, dopo due decenni di crescita ininterrotta. Secondo la FAO, questa situazione è dovuta alla siccità, al calo dei prezzi e ai cambiamenti politici.

La manioca è una delle colture di base a crescita più rapida al mondo e una delle maggiori fonti di calorie ai tropici., dopo riso e mais, La FAO specifica

Secondo la FAO, L'Africa centrale fornisce un terzo di tutta la produzione agricola di manioca in Africa. I maggiori produttori sono la Nigeria, le Ghana, la Repubblica Democratica del Congo. In Camerun per esempio, la manioca è ampiamente coltivata e raccolta durante tutto l'anno come pianta annuale. Il paese consuma 60% di 5 milioni di tonnellate che produce all'anno, un terzo è destinato al consumo animale. Ngoulemakong, una città situata a 170 km da Yaoundé in Camerun, è una delle principali aree di produzione del paese con la sua 7600 tonnellate annue.

fonti

• https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=manioc_nu
• http://dangereux.fr/cuisiner_le_manioc_danger_des_racines_de_manioc_pour_la_sante.html
• http://www.commodafrica.com/09-11-2017-le-nigeria-et-lafrique-champions-mondiaux-du-manioc-avec-un-record-de-156-mt
• http://infocongo.org/le-manioc-une-mine-dor-pour-lafrique-centrale/?lang=fr

Nathalie Brigaud Oum

Autore del La mia cucina imprecisa. Per comprarlo,

– clic https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

– https://www.bmkparis.com/

– https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

– Fnac du Forum des Halles

– Fnac de Cergy

– Fnac de Saint-Lazare

– Fnac des Ternes

– Libreria Appetito

– Libreria dei viaggiatori

capocuoco

Creazione della ricetta

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