Fonio-Bananen-Pfannkuchen mit Süßkartoffelmehl

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Fonio-Bananen-Pfannkuchen mit Süßkartoffelmehl

Gemüserezept

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Zubereitung : 5 Minuten

Repos: 15 Minuten

Baking : 15 Minuten

Was Sie brauchen

– 230 g gekochter und weicher Fonio. Siehe hier.

– 60 g Süßkartoffelmehl Bio-Lebensmittel-Wurzeln

– 2 sehr reife Bananen, schwarz oder ganz schwarz gesprenkelt

– 4 Esslöffel Wasser

– 4 Esslöffel Walnuss- oder Haselnussöl für den Geschmack

– 2 Esslöffel Kokosmilch

– 6 g Backpulver oder Backpulver

– 1 Prise Fleur de Sel

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Herstellung der Rezeptur

- In einer Schüssel, Die Banane mit einer Gabel zerdrücken

- Wasser hinzufügen, Kokosmilch, Das Süßkartoffelmehl und die Hefe machen es zu einem homogenen Teig

- Setzen Sie das Fonio, Prise Fleur de Sel, Walnussöl und wieder gut mischen

- Lass dich ausruhen 20 kühle Minuten

- Eine große Antihaftpfanne erhitzen und die Pfannkuchen kochen 3 durch 3

1 Pfannkuchen = 1 EL

- Sobald Blasen auftreten, Pfannkuchen vorsichtig wenden und etwas länger backen

- Mit dem restlichen Teig genauso verfahren

- Lauwarm servieren, serviert mit Marmelade, heißer Schokoladensirup etc ... Für dieses Rezept, das ist unsere berühmte Zitrussauce, hier, Orangen, die den Zweck erfüllen und eine Kiwi-Brunoise. (in sehr kleine Stücke schneiden)

Tipps / Ratschläge / Varianten

*Du kannst sie warm oder kalt genießen, mit oder ohne Begleitung

*Sie können Ihre Pfannkuchen aromatisieren (Bio oder unbehandelte Orangen- oder Zitronenschale, Ingwer, Kardamom, andere Gewürze nach Wahl…) und statt Süßkartoffel andere Mehle verwenden (Maniok, fonio, eintausend, Süßkartoffel, Kokosnuss …Und die Liste ist nicht vollständig).

Nathalie Brigaud Oum

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