Un an de plus pour mon bras droit

Candice B, il va de soi.

Joyeux anniversaire

Mon petit cœur.

Nath BN

Le 25/10/2016

Bonjour Chers Tous,

Cette recette participe au défi du mois d’octobre « Compile-moi un menu ».

CMUM, est un défi culinaire créé par Seb de http://poivreseb.fr et son associée Nath http://www.cuisine.voozenoo.fr, auxquels s’est ajoutée Sandra du blog Encore un gâteau

https://compilemoiunmenu.wordpress.com

Le défi du mois : Octobre, la cuisine rose

De multiples actions de communication sont organisées durant tout le mois d’octobre partout dans le monde dans le but de faire prendre conscience au plus grand nombre, de cette grave maladie qu’est le cancer du sein. Baptisée «Octobre rose » en France, cette opération de communication mondiale créée au début des années 1990 rassemble associations, professionnels de santé et organismes sanitaires, malades ainsi que leur entourage autour du symbole du ruban rose, devenu l’emblème de la lutte contre le cancer du sein.

Les organisateurs :

• Nath « Une cuisine pour Voozenoo »
• Sandra « Encore un gâteau »
• Et Le créateur du jeu : Seb « Poivré Seb »

Je me suis inspirée de mes « Billes qui roulent », que Nath avait bien aimées, recette avec laquelle je participais déjà, au mois de juin à « Compile-moi un menu »

Billes qui roulent

Billes qui roulent

N’amassent peut-être pas mousse

Mais une foule

De délicieuses choses douces…

Nath BN

Le 17/06/2016

Comme une chantilly toute rose ???…. :- )

Ruban rose

Pour tes seins

Les siens

Les miens

J’ose

Le ruban rose

D’Octobre rose.

Nath BN

Le 24/10/2016

Billes roses qui roulent et leur chantilly

Pour environ 25 billes roses

Préparation : 30 minutes

Cuisson : cru

Ce qu’il vous faut

– 200 g de noix de coco râpée

– 3 cuillères à soupe de fromage blanc (ou crème de coco pour une recette végétale)

– 25 g de sucre de canne bio

Pour la couleur rose

– 2 petites betteraves cuites et coupées en morceaux fins (ou une grosse)

– 5 cuillères à soupe d’eau chaude ou (8 càs d’eau froide et cuire 2 minutes à feu vif)

– Laisser macérer la betterave dans l’eau chaude 10 mn ou la faire cuire pendant 2 minutes pour en récolter environ 6 cuillères à soupe de jus

Pour la chantilly rose

– 30 cl de crème entière (au minimum 35% de matières grasses !!! sinon la chantilly ne prend pas, (ou crème de coco pour une recette végétale)

– 2 cuillères à soupe de sucre glace

– 2 cuillères à soupe de jus de betterave. Je dois essayer avec le jus de foléré/bissap/calices d’hibiscus

Préparation de la recette

– Dans un saladier, déposer la noix de coco râpée, les 2 cuillères à soupe de fromage blanc épais et le sucre de canne

– Mélanger les ingrédients à l’aide d’une cuillère, d’une fourchette ou d’une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène

– Ajouter 2 cuillères à soupe de jus de betterave. Rajouter si besoin un peu de jus jusqu’à l’obtention de la couleur souhaitée

– Avec une cuillère à café, ou même vos doigts, prendre un peu de pâte de coco et former une petite boule (de la taille d’une grosse bille) la rouler entre vos mains préalablement lavées et humidifiées

– Répéter l’opération jusqu’à épuisement du mélange

Pour la chantilly rose

– Bien placer vos ingrédients au réfrigérateur au préalable. Je mets même mon saladier quelques minutes ( environ 15 minutes) au congélateur. Le récipient et la crème doivent impérativement être bien frais pour pouvoir réussir la chantilly

– Mélanger la crème avec le sucre glace et le jus de betterave dans le saladier bien froid, puis à l’aide de votre fouet mécanique (comme moi !!! encore…) ou, plus simple et moins fatiguant, électrique,

– Fouetter la crème sucrée et déjà rose au début lentement, puis de plus en plus vite au fur et à mesure qu’elle monte et s’épaissit

– La crème chantilly est prête lorsqu’elle est montée et qu’elle forme un bec au bout du fouet.

Astuces/conseils/variantes

* Vous pouvez servir vos billes roses au chantilly avec un Velouté de mangue au citron vert, Une tasse pour deux, et même associer ces billes à une Confiture de papaye mûre au gingembre ou à un Sésame, ouvre-toi…

* Ces billes de coco peuvent être dégustées pendant un brunch, un dessert, ou un goûter