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Meu caráter caramelizado cebolas e sua brunoise de manga

Olá e bem-vindos a todos os novos assinantes..
bem-vindo a casa, conosco.

Tive uma noite de sexta-feira maravilhosa com 8 mulheres maravilhosas a quem eu agradeço pela confiança. Isto é:

Sybille

Marème

Khadija

Ester

Ângela

Elodie

Para Mirei

Sylvia

Espero ouvir muito em breve aqueles que confirmaram sua chegada e que eu não vi.:

Nathalie, Binetou, Moostela, Jéssica, Stephanie

Não hesite em me enviar fotos de suas conquistas, deixar comentários no blog, para me fazer perguntas e, claro, para inscrever seus entes queridos aqui para receber, receitas, fotos, pontas, surpresas e mantê-lo informado das nossas novidades. Muitos de vocês me perguntam onde conseguir meu Kitchen Imprecis fora da Fnac. Para encomendá-lo em qualquer lugar do mundo, clique http://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre
Até 15 novembro, os custos de envio são gratuitos… Aproveitar.

Obrigado

Minha cozinha imprecisa
Minha cozinha imprecisa

Meu caráter caramelizado cebolas e sua brunoise de manga

Meu caráter caramelizado cebolas e sua brunoise de manga

Eu ofereço-lhe uma boa receita cremosa, simples de fazer. A manga brunoise dá um je- isso é- diz- o que é ainda mais delicioso. Nada mal com o hambúrguer (cujo feriado nacional francês ocorreu em 13 Outubro, o 28 maio internacionalmente). Também se presta a outros pratos.

O que você precisa

– 2 cebolas grandes (para mim um Roscoff* e um tinto orgânico)

– 8 tampas de água plana (garrafa de vinagre)

– 4 tampinhas de vinagre balsâmico

– Metade de uma manga madura

– 2 colheres de sopa de açúcar mascavo (ou menos)

– 1 pitada de flor de sal**

– 1 colher de sopa de óleo de sua preferência (opcional)

Minhas cebolas caramelizadas e seu brunoise de manga

Fazendo a receita

– Pique as cebolas

– Coloque-os em uma panela (ou uma frigideira) antiaderente com todos os ingredientes

– Deixe cozinhar em fogo baixo por 20 minutos, mexendo de vez em quando com uma espátula de madeira

– Adicione a manga cortada em brunoise*. Deixe cozinhar para outro 5 minutos. Está pronto

Minhas cebolas caramelizadas e seu brunoise de manga

Dicas/Conselhos/Variações/Informações

* Cebola Roscoff:

Variedade estrela que se caracteriza por uma bela cor rosa. É uma cebola que pode ser consumida tanto crua quanto cozida. . Tem um sabor frutado agradável. eu ouvi muito sobre isso. Finalmente provei esta cebola !!!

“eu’Cebola Roscoff é um denominação de origem controlada (AOC) concedido desde a uma produção de’cebola cultivado em uma área delimitada do litoral norte do Finistère. Foi um monge que trouxe, no século 17, cebolas rosadas que comeu durante uma estadia em Portugal, hoje especialidade de Roscoff. Ele ensinou seus vizinhos no Couvent de Roscoff como cultivar esta cebola muito doce e perfumada.. É uma variedade de cebola rosa da espécie alho cebola tradicionalmente cultivado na região, que se caracteriza pela cor rosa-cobre das túnicas exteriores e pelo seu tamanho médio entre 40 e 80 milímetros de diâmetro. O nome da denominação refere-se a Roscoff, berço histórico desta produção e por muito tempo o único porto de exportação para a Grã-Bretanha. O órgão de controle e gestão desta denominação é o Syndicat de l'appellation d'origine contrôlée "Oignon de Roscoff", com sede em Saint-Pol-de-Leon.

Um pedido de AOP (Denominação de origem protegida) foi apresentado em 2010 com os serviços da Comissão Europeia1. É o que a cebola Roscoff é reconhecida como AOP, Denominação de origem protegida, ou seja, a designação é reconhecida e protegida por todos os países membros da União Europeia.

Desde 2003, a cidade de Roscoff organiza um "Festival da Cebola Roscoff" todos os anos em agosto. Nesta cidade, a “Casa de Johnnies e Roscoff Onions”, instalado em uma antiga fazenda, que traça a história desta cultura e Johnnies, comerciantes de cebola que iam à Grã-Bretanha todo verão para vender suas cebolas de porta em porta.” WIKIPÉDIA

* Corte em brunoise:

Corte cubos bem pequenos de 1 para 2 min com uma faca afiada.

*Mel ou xarope de agave podem substituir o açúcar

**Sal iodado, muito melhor para a saúde. O sal desempenha aqui seu papel como intensificador de sabor

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