Meine karamellisierten Charakterzwiebeln und ihre Mango-Brunoise
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Willkommen zuhause, mit uns.
Ich verbrachte einen wunderschönen Freitagabend mit 8 tolle Frauen, denen ich danke für das Vertrauen sage. es ist:
Sybille
Alles ist Handarbeit u
Khadija
Esther
Angèle
Elodie
Mireille
Sylvia
J’espère avoir très vite des nouvelles de celles qui ont confirmé leur venue et que je n’ai pas vues:
Nathalie, Binetou, Moostela, Jessica, Stéphanie
N & rsquo; bitte m & rsquo; senden Sie Fotos Ihrer Leistungen, Kommentare zu hinterlassen auf dem Blog, um mir Fragen zu stellen und natürlich deine Lieben hier zu abonnieren, um sie zu erhalten, recettes, Fotos, Tricks, überrascht und hält Sie über unsere Neuigkeiten auf dem Laufenden. Viele von Ihnen fragen mich, wo ich meine Kitchen Imprecis außerhalb von Fnac bekommen kann. Um es zu bestellen, wo immer Sie sich auf der Welt befinden, klicken http://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre
Jusqu’au 15 November, les frais de port vous sont offerts… Profitez-en.
Danke
Meine karamellisierten Charakterzwiebeln und ihre Mango-Brunoise
Je vous propose une jolie recette onctueuse, simple à réaliser. La brunoise de mangue lui confère un je- ne- sais- quoi d’encore plus gourmand. Pas mal avec le burger (dont la fête nationale française a eu lieu le 13 Oktober, die 28 mai à l’international). Elle se prête aussi à d’autres mets.
Was Sie brauchen
– 2 große Zwiebeln (pour moi un de Roscoff* et un rouge bio)
– 8 bouchons d’eau plate (de la bouteille de vinaigre)
– 4 bouchons de vinaigre balsamique
– La moitié d’une mangue mûre
– 2 cuillerées à soupe de sucre de canne roux (ou moins)
– 1 pincée de fleur de sel**
– 1 EL Öl nach Wahl (fakultativ)
Die Realisierung des Rezepts
– Émincer les oignons
– Les placer dans une casserole (ou une poêle) antidhésive avec tous les ingrédients
– Laisser prendre à feu doux pendant 20 minutes en remuant de temps en temps avec une spatule en bois
– Ajouter la mangue taillée en brunoise*. Laisser encore cuire pendant 5 Minuten. Es ist fertig
Tipps/Hinweise/Variationen/Informationen
* Oignons de Roscoff:
Variété star qui se caractérise par une belle robe rosée. C’est un oignon qui se mange aussi bien cru que cuit . Il a un joli goût fruité. J’en ai beaucoup entendu parler. Je l’ai enfain dégusté cet oignon !!!
“L’oignon de Roscoff est une appellation d’origine contrôlée (AOC) attribuée depuis le à une production d’Zwiebeln cultivée dans une zone délimitée du littoral nord du Finistère. C’est un moine qui a apporté, au XVIIeme siècle, des oignons roses qu’il avait appréciés lors d’un séjour au Portugal, aujourd’hui spécialité de Roscoff. Il a appris à ses voisins du Couvent de Roscoff la manière de cultiver cet oignon très doux et parfumé. Il s’agit d’une variété d’oignon rosé de l’espèce Allium cepa cultivée traditionnellement dans la région, qui se caractérise par la couleur rosée-cuivrée des tuniques externes et par son calibre moyen compris entre 40 und 80 mm de diamètre. Le nom de l’appellation fait référence à Roscoff, historische Wiege dieser Produktion und lange Zeit einziger Exporthafen nach Großbritannien. Kontroll- und Verwaltungsorgan dieser Appellation ist das Syndicat de l’appellation d’origine contrôlée „Oignon de Roscoff“ mit Sitz in Saint-Pol-de-Léon.
Eine Anfrage für AOP (Geschützte Ursprungsbezeichnung) präsentiert wurde 2010 mit den Diensten der Europäischen Kommission1. Es ist das dass die Roscoff-Zwiebel als AOP anerkannt wird, Geschützte Ursprungsbezeichnung, das heißt, die Bezeichnung wird von allen Mitgliedsländern der Europäischen Union anerkannt und geschützt.
von 2003, la ville de Roscoff organise chaque année en août une « Fête de l’oignon de Roscoff ». Dans cette ville, la « Maison des Johnnies et de l’Oignon de Roscoff », installée dans une ancienne ferme, qui retrace l’histoire de cette culture et des Johnnies, marchands d’oignons qui allaient chaque été en Grande-Bretagne vendre leurs oignons en porte-à-porte.” WIKIPÉDIA
* Couper en brunoise:
Tailler de tous petits cubes de 1 bis 2 mn avec un couteau bien aiguisé.
*Le miel ou le sirop d’agave peuvent remplacer le sucre
**Jodiertes Salz, viel besser für Ihre Gesundheit. Le sel joue ici son rôle d’exhausteur de goût
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