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Pastel muy fragante, con ricotta y dos harinas

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Pastel muy fragante, con ricotta y dos harinas

No es un registro

Je ne suis pas une bûche

Encore moins une cruche

Je veux tout simplement me parer

De mes habits de lumière

Pour prolonger

Certes, con menos fiebre

La magia de las pasadas vacaciones.

No es un tronco ...

BN Nath

Los 11/01/2016

22h28

 

Pastel muy fragante, ricotta et 2 farines

Pastel muy fragante, con ricotta y dos harinas

Voici une autre recette de mon cru, un délicieux cake aux saveurs africaines, aux farines d’Afrique naturellement sans gluten. Il est particulièrement parfumé et ravira, je l’espère votre maisonnée !!!

A 8 a 10 pedazos de torta

Tiempo de preparación : 10 minutos

Tiempo de cocción : 35 minutos

Lo que usted necesita

– 250 g de ricotta

– 100 g de harina de maíz amarillo

– 50 g de farine de fonio

– 3 huevos

– 100 g de azúcar

– 70 g de aceite de sésamo o maní

– 1 levadura en polvo 11 gramo

– 4 g jengibre

– 4 g de cannelle

1 pizca de pimienta blanca o negra Penja (opcional)

 

 

Pastel muy fragante, ricotta et 2 farines

 

Preparación de la receta

- Precalentar el horno (190DO)

- Primero mezcle la ricota vigorosamente en un bol, luego los huevos, El azúcar, aceite y especias

- Agrega la harina, levadura y mezclar bien

– Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de 24 centímetros y cocine por aproximadamente 30 a 35 min a 190 ° C. (horno de convección)

Chemiser: recouvrir les parois du moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Vous pouvez aussi huiler le moule et le saupoudrer ou pas de farine tout simplement.

 

 

Pastel muy fragante, ricotta et 2 farines

 

 

 

Lo que usted necesita (RECETTE VÉGÉTALE. VERSION 1)

– 200 g de yaourt végétal

– 100 g de harina de maíz amarillo

– 50 g de farine de fonio

– 125 g de banane (fruit bien mûre) ou une banane plantain à la peau noire

– 50 g de azúcar

– 70 g de aceite de sésamo o maní

– 1 levadura en polvo 11 gramo

– 4 g jengibre

– 4 g de cannelle

1 pizca de pimienta blanca o negra Penja (opcional)

Preparación de la receta

- Precalentar el horno (190DO)

– Mélanger vigoureusement dans un saladier d’abord la banane ou banane plantain, puis le yaourt, El azúcar, aceite y especias

- Agrega la harina, levadura y mezclar bien

– Verser la pâte dans un moule à cake chemisé de 24 centímetros y cocine por aproximadamente 45 à 50mn à 190°C. (horno de convección)

Chemiser: recouvrir les parois du moule avec du papier sulfurisé pour faciliter le démoulage. Vous pouvez aussi huiler le moule et le saupoudrer ou pas de farine tout simplement.

 

 

 

 

 

Défi et Cadeaux Envolées Gourmandes

Réservés aux abonné.e.s du blog

M’envoyer les photos (exclusivement par mail envoleesgourmandes@gmail.com) au plus tard le 09 Enero.

Résultats le 10 Enero

5 lots à gagner

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2/ De jolies épices Zesok

3/ 1 magnifique livre de aistoucuisine, sabores subsaharianos

4/ 1 brunch chez kelibacafé.c à Dakar

5/ 1 exemplaire dédicacé de Mon imprécis de cuisine.

2 conditions seulement :

1/ Être Membre du Club Envolées Gourmandes (abonné.e au blog)

2/ Réaliser la version 2 de ce cake avec mangue et chocolat et nous en envoyer la ou les photos au plus tard le 09 Enero.

Exclusivement par mail envoleesgourmandes@gmail.com

Ne pas oublier de consulter la rubrique (Consejos / consejos / variantes / información)

Résultats, la 10 Enero.

Recette classique ou végétale, vous avez le choix, Il faut juste que ce soit la version 2 de l’une ou l’autre recette

Faire une variante encore plus gourmande de la recette

Versión 2 Classique

Vous ajoutez 1 œuf, 50 g de chocolat concassé, une belle mangue mûre et ferme coupée en brunoise (technique qui consiste à tailler les fruits ou légumes en petits dés de taille identique)

Versión 2 vegetal (végane)

Vous mettez en plus 50 g de chocolat concassé, une belle mangue mûre et ferme coupée en brunoise (technique qui consiste à tailler les fruits ou légumes en petits dés de taille identique).

 

 

 

 

Consejos / consejos / variantes / información

* Voici une variante encore plus gourmande de la recette à laquelle vous ajoutez 1 œuf, 50 g de chocolat concassé, une belle mangue mûre et ferme coupée en brunoise (technique qui consiste à tailler les fruits ou légumes en petits dés de taille identique)

* En casa, probamos este pastel caliente, rebanado, luego envuelto en su vestido de terciopelo (Sopa de mango con cal) . J’adore ce gâteau avec thés et infusions (kinkéliba, citronnelle, verveine citronnelle…)

* Todos los hornos no funcionan de la misma manera, los tiempos que te doy son solo indicativos y validos para el dispositivo que utilizo.

 

 

Un peu de lecture

 

Le maïs au fil du temps

Le terme « maïs » est apparu dans la langue française en 1519, d’abord sous la forme de « maiz », entonces 1544, sous sa forme actuelle. Il dérive de l’espagnol mais, qui l’a emprunté au caribéen mahis signifiant « source de vie ».

 

Mais d’où vient donc le maïs?
« Blé de Turquie », « blé d’Espagne », « blé d’Italie », « mil », « blé d’Inde », ces termes ont longtemps désigné le maïs, à des époques où l’on ignorait qu’il venait d’Amérique.

Le maïs est originaire de la Méso-Amérique (Mexico, Guatemala). Habría sido domesticado unos milenios antes de nuestra era., posiblemente en dos lugares separados, ya sea en México y en las tierras altas del Perú, donde han aparecido y evolucionado tipos muy diferentes entre sí, lo que explica por qué hay tanta variedad en las formas modernas. Hemos especulado mucho sobre su ancestro salvaje., que nunca hemos encontrado en la naturaleza, hasta que un genetista estadounidense anuncia, en 2004, qu’il était probablement né d’un croisement spontané entre deux plantes très proches, le téosinte, considéré jusqu’alors comme le candidat le plus plausible, et une autre graminée appartenant au genre Tripsacum. Prière de continuer la lecture.https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=mais_nu

 

 

Nourriture très utilisée des animaux d’élevage, le maïs constitue une des bases de l’alimentation humaine. On en distingue trois qualités :

Le maïs grain
Seconde céréale après le blé, le maïs grain sert principalement à l’alimentation des animaux d’élevage (volaille et porcs)

Le maïs d’ensilage ou maïs fourrage
Il sert essentiellement à la nourriture bovine

Le maïs doux
On le retrouve entre juillet et octobre, ce maïs est destiné à l’alimentation humaine

Le maïs est une plante herbacée qui est cultivée comme céréale pour ses grains riches en amidon. Botaniquement, c’est un fruit, culinairement c’est un légume, et au niveau de sa culture, c’est une céréale !

Le maïs est donc passe-partout, et cela se ressent dans sa composition particulière, puisque le maïs contient près de 12 g de glucides par 100 gramo, ce qui est environ 2,5 fois la quantité de glucides moyennes des légumes, tout en restant bien moins riche en glucides que les « féculents » classiques.

Quelques vitamines & minéraux intéressants pour le maïs cuit

Les données nutritionnelles sur le maïs sont surtout disponibles pour le maïs cuit (puisqu’il ne se mange pas cru). C’est une plante qui apporte des vitamines B en quantité appréciable, notamment en vitamine B5 (avec plus de 13% des valeurs nutritionnelles de références pour 100 gramo), en folates ou vitamine B9 (avec plus de 11% des VNR), en vitamine B3 et B6 (près de 10% des VNR pour chacun).

Côtés minéraux, le potassium et lephosphore figurent en bonne position, avec près de 11% des VNR couverts pour chacun. La suite des informations à lire ci-contre https://www.nutriting.com/ingredients/mais/?v=11aedd0e4327.”

 

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