Variations on a theme: Ball rolling (clouds in the mouth)
Ball rolling (clouds in the mouth)
This recipe is the challenge of June "Compile me a menu".
CMUM, est un défi culinaire créé par Seb de http://poivreseb.fr et son associée Nath http://www.cuisine.voozenoo.fr
LE DEFI du mois : “appetizer buffet supper”
https://compilemoiunmenu.wordpress.com
Mama D, this recipe is for you.
Prepared a few hours before breaking the fast and kept cool, elle ravira ton palais et celui de tes coreligionnaires…
C’est une recette sans cuisson, easy to do, rafraîchissante et originale qui complètera bien ou remplacera 🙂 why not, les incontournables pâtisseries orientales …(juste un jour ou deux, sure) !!!
Bon ramadan à Toutes et à Tous ceux qui le fêtent.
Une pensée aussi pour Samira M, Samira C.A, Leïla, Zohra, Awa, Loubna, Manessia, Maimouna, Xavier A, Oumar…et tous ceux que je n’ai pas cités…
Ball rolling
Ball rolling
N’amassent peut-être pas mousse
Mais une foule
Delicious sweet things ...
BN Nath
The 17/06/2016
(Avec un clin d’œil hilarant à Sandrine P et Virginie G qui sauront de quoi il retourne 🙂 🙂
Ball rolling
For about 75 billes de noix de coco
Preparation : 50 minutes
Baking : cru
What you need
– 500 g of grated coconut
– 1 kg de fromage blanc (ou crème de coco pour les versions végétales)
– 200 g de sucre blanc
Pour l’enrobage et l’accompagnement
– 50 g de noix de coco
– 100 g de pralin ou de pépites de nougatine (noisettes et amandes concassées et caramélisées)
– 50 g de noisettes moulues
– Des fruits de votre choix (strawberries, mangues…)
– Des vermicelles arc-en-ciel de confiserie (sans arôme artificiel)
– Of honey
Autres mesures pour vous faciliter la réalisation
100g de noix de coco/40g de sucre/2 c à s de fromage blanc/ environ 15 billes
200g de noix de coco/80g de sucre/4 c à s de fromage blanc/ environ 30 billes
300g de noix de coco/120g de sucre/6 c à s de fromage blanc/ environ 45 billes
400g de noix de coco/160g de sucre/8 c à s de fromage blanc/ environ 60 billes
Preparation of the recipe
– In a salad bowl, déposer la noix de coco râpée, 10 cuillères à soupe de fromage blanc épais et le sucre blanc
– Mélanger les ingrédients à l’aide d’une cuillère, with a fork or spatula until a homogeneous paste is obtained
– Avec une cuillère à café, or even your fingers, take some coconut paste and form a small ball (the size of a large ball) roll it between your hands previously washed and moistened
– Repeat & rsquo; & rsquo up operation; exhausted mixture
See the video The 28 May 2016 E-Leclerc Gonesse. Moments immortalized
This is the basis to work to unleash your imagination
Variante 1 : Clouds in the mouth
– Putting 50 g coconut reserved in a small deep dish.
– Roll the balls of coconut to coat evenly *(See also Tips / Advice / variants)
– Arrange the balls in coconut service and taste the dish
Variante 2 : Honey Coconut Balls
Drizzle the variant 1 honey before indulging
Variante 3 : clouds coconut praline or nuggets nougatine
– To put 50 g the praline (hazelnuts and caramelised almonds)
in a small deep dish
– Smear honey coconut balls (or not)
– then roll the balls in praline to coat evenly *(See also Tips / Advice / variants)
– Prepare and serve
My favorite. Crisp and crunchy on the outside, soft inside, a delight !!!
Variante 4 : coconut balls with nuts
– To put 50 g ground hazelnuts in a small deep dish
– Smear honey coconut balls (or not)
– Rouler ensuite les boules dans les noisettes affinées pour les enrober de manière uniforme*(See also Tips / Advice / variants)
– Dresser et goûter avec gourmandise
Variante 5 : Billes de coco aux raisins blonds
– Piquer une quinzaine de raisins blonds secs dans chaque bille
– Reconstituer la bille
– Servir et bon appétit
J’aime beaucoup, à essayer très vite…
Variante 6 : Nuages de coco arc-en-ciel : Ce que les enfants adorent par dessus-tout
Et pourquoi pas cette variante 7 ? : Nuages au miel et fraises fraîches (ou à d’autres fruits)
– Pâte de noix de coco, fraise et miel
Servir très frais
It is melting in the mouth !!!
Nous attendons vos commentaires
Racontez-nous vite vos envolées gourmandes…
Tips / advice / variants
* Vous pouvez servir la base (pâte de noix de coco, see above) avec un velvety mango lime, A mug for two, et même associer ces billes à une ripe papaya jam with ginger ou à un Sesame, ouvre-toi…
* Vous pouvez aussi mettre l’enrobage dans un sac de congélation y ajouter les billes de coco et secouer délicatement pour tout mélanger sans déformer les billes. C’est pratique et rapide …
* Ces billes de coco peuvent être dégustées pendant un brunch, a dessert, ou un goûter
* Bientôt, je vous proposerai des billes apéritives salées
28 Comments
Candice
Moi qui n’aime pas la noix de coco, lorsque tu m’a fait goûter cette recette j’ai beaucoup apprécié.
Envolées Gourmandes Nath
Candice,
J’en suis ravie …
Candice
Moi qui n’aime pas la noix de coco, lorsque tu m’a fait goûter cette recette j’ai beaucoup apprécié.
Envolées Gourmandes Nath
Candice,
Tu vois donc que parfois essayer un plat, it is to adopt. Continue …
Candice
BRAVO Maman !!!
C’est une très bonne idée avec plusieurs variantes les unes plus délicieuses que les autres.
Et de mangifiques photos qui donnent l’eau à la bouche.
Envolées Gourmandes Nath
Candice,
Ces petites billes sont inspirantes et peuvent donner lieu à de nombreuses déclinaisons.
Merci pour le compliment sur les photos 🙂
peppered Seb
Nath c’est extra tes billes qui roulent ….La coco tout d’abord, j’adore cela !!!
Et que dire de tes photos, très jolies alors MERCI pour cette très belle participation.
See you soon
Seb
Envolées Gourmandes Nath
Seb,
C’est bon de te lire. Merci de tes compliments sur mes photos. S’il y a bien une chose qui m’étonne moi-même,
c’est ma nouvelle passion concernant la photo culinaire, moi qui il y a encore 7 month, avant le blog donc, ne prenait pratiquement pas, de photos!!!
Tu adores la noix de coco? Me too. Les grandes feuilles des cocotiers on bercé mon enfance, mon adolescence
et ma vie de jeune femme au Cameroun (je suis arrivée en France à 29 years :-).
J’ai encore quelques recettes en réserve 🙂
Je te remercie de ton petit mot. Cela fait toujours chaud au cœur.
Je rappelle l’adresse de ton blog ” Une cuisine rapide, simple et sympa !”
http://poivreseb.fr/
Loubna
Hello Nathalie,
Merci pour cette pensée toute particulière, encore une recette qui me met l’eau à la bouche, pourtant pas fan du tout de la coco!
C’est une recette très sympa que je n’hésiterai pas à faire en t’envoyant bien-sûrr les photos.
Une recette fraîche et pétillante comme toi !! Je te souhaite beaucoup de réussite.
See you soon.
Loubna
Envolées Gourmandes Nath
Loubna,
Le client d’œil est sincère, spontané et mérité. Je te remercie de ta disponibilité
et j’attends ton retour avec de belles photos de préférence prises sous la lumière du jour.
Je te fais parvenir notre (prochaine) nouvelle rubrique participative dont voici le lien à consulter
https://www.envoleesgourmandes.com/2016/05/un-nom-pour-notre-nouvelle-rubrique-participative/
Cette rubrique présentera vos versions de mes recettes
Choisis parmi les noms soumis au vote et laisse un commentaire pour exprimer ton choix
Thank you
mama
OOOOH Merci Nath pour le p’tit clin d ‘oeil je partagerai ces douceurs avec mes convives et je ne manquerai pas de te faire un retour!!
Kisses
Envolées Gourmandes Nath
Mama,
Le client d’oeil est naturel…N’hésite pas varier les enrobages pour surprendre tes convives.
Je ne sais pas pas si tu as déjà voté pour le nom de notre nouvelle rubrique participative dont voici le lien à consulter
https://www.envoleesgourmandes.com/2016/05/un-nom-pour-notre-nouvelle-rubrique-participative/
Cette nouvelle rubrique permet de mettre en valeur vos versions des recettes du blog.
Surtout m’envoyer des photos prises en journée. Il n’y rien de plus lumineux que la clarté du jour
Un gros bisou à ton fils
Samira
Merci bcp bichette
De plus tu as lu dans mes pensées !!!!
Il y a quelques semaines quand je regardais ta vidéo à Leclerc je me demandais ce que c’était!!!
Trop forte, tout à fait le style de recette qu il me faut. Du facile, beau et efficace.
Je t’ enverrai une photo de mes préparations.
Kisses
Envolées Gourmandes Nath
Samira,
Thank you, tu sais de quoi il retourne maintenant 🙂 🙂
De belles petites billes qui amassent beaucoup de bonnes choses.
Ne pas oublier d’envoyer des photos prises à la lumière du jour
Elles ont un meilleur rendu et seront publiées dans la nouvelle rubrique du blog dont le titre sera bientôt dévoilé.
hunger seed Kely
Bien gourmandes tes p’tites billes et la recette me semble facile, merci pour le partage Nath, beautiful day,
Hugs
bed
Envolées Gourmandes Nath
bed,
Yes, la recette est très facile et simple à réaliser.
Ensuite, il suffit de varier l’enrobage autour de la pâte de noix de coco
en fonction de ce dont on dispose ou de ses goûts (noix concassées ou moulues, almonds, bouts de gâteaux émiettés,copeaux de chocolat, zestes de citron…).
Pour faire adhérer l’enrobage sans difficulté, y adjoindre un peu de miel
Compile moi un menu
J’avais vu ta recette dans ta vidéo !! Et j’ai trouvé ça génial et super gourmand, toutes les variantes que vous avez faites.
Merci pour cette 2eme participation. Il manque juste un petit lien vers le défi 😉
Je valide ta recette pour le défi et te dis à très bientôt.
Kisses
Nathalie
Envolées Gourmandes Nath
Nathalie,
Je viens de rajouter sur mon blog le lien vers le défi 🙂 Il était temps !!!
Avec cette recette, du moins la base noix de coco sans cuisson, les variantes sont infinies
J’ai la chance d’avoir à demeure un homme formidable qui a réalisé la vidéo ainsi qu’une musique originale 🙂
Merci des compliments surtout pour tous ceux qui m’ont aidée de bon cœur …
Pingback:
Envolées Gourmandes Nath
Merci 🙂
Virginie GUEMJOM
Ha ha ha ha ! Indeed, le clin d’œil ne m’a pas échappé ! Et je suis une fois encore tordue de rire en pensant aux billes et aux fous rires qui nous ont tenaillées à la pause lors de la présentation de Gonesse !
Sandrine, t’es trop TOP ! Bisou, garde la pêche !
Virginia
Envolées Gourmandes Nath
Virginia,
Je connais ta finesse d’esprit 🙂
Yes, nous avons passé une excellente journée
J’envoie ton mot à Sandrine….
Papa London
Oh la la !Encore un dessert qui fait plaisir. Bravo à toi. Sans cesse des nouveautés, moi j’adore
Envolées Gourmandes Nath
Papa London,
Yes, recette très simple qui se prête à beaucoup de variantes
C’est frais, gourmand et délicieux !!!
Merci d’être toujours présent sur notre blog 🙂