Ne jetez plus vos coques de pastèque après avoir dégusté le fruit !

Saviez-vous que les parties blanches de la pastèque sont comestibles et pleines de surprises ?

Puis détaillez en lamelles la chair blanche, croquante et délicatement parfumée, qui rappelle le goût du concombre.

Pourquoi c’est important ?

Lutter contre le gaspillage alimentaire, c’est aussi apprendre à valoriser chaque partie des aliments que nous consommons.

Trop souvent, les écorces, fanes ou pelures terminent à la poubelle, alors qu’elles regorgent de nutriments et peuvent être délicieuses une fois bien préparées.

En cuisine, tout ou presque peut se transformer !

Réutiliser les coques de pastèque, c’est :

• Réduire les déchets à la source
• Donner une seconde vie à ce que l’on considère à tort comme des “restes immangeables”
• Cultiver une approche responsable, économique et créative de l’alimentation

Ses bienfaits santé

La partie blanche de la pastèque est :

• Riche en eau et en fibres
• Source de citrulline, un acide aminé bon pour la circulation sanguine
• Rafraîchissante, légère et idéale pour des recettes estivales.

• En salade croquante avec un filet de citron
• En pickles pour accompagner un plat chaud (c’est plus pratique coupées en petits bâtonnets et fermentées) je vous partage bien vite la recette. 
• En poêlée avec des épices
• En smoothie pour une touche désaltérante et originale.