Antigaspi,  Apéritifs,  Brunch,  Dégustation,  Qu'est-ce-que j'ai dans mon refrigérateur? Dans mon placard?

Plateau apéritif ou planche apéritive ? Je réponds avec gourmandise dans cet article pédagogue, inspirant et ludique

Coucou à Toutes et à Tous,

 

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Dédicaces spéciales à Sonia, Aurore, Carla, Carine, Nadine et surtout Paola en souvenirs de jolis moments du dimanche 13 juin 2021.

Un clin d’œil à Massiel https://fallingfromstars.com

 

Massiel a posté un magnifique plateau apéro sur Instagram, il y a quelques jours. Elle voulait savoir qui partagerait le sien. Je me suis proposée sans avoir aucune idée précise en tête. J’ai ouvert mon réfrigérateur, mes placards et je me suis lancée.


Sur la photo que j’ai mise sur les réseaux et que je vous détaille ici, nous avons:

*Comté
*Fromage à raclette
*Gombos sautés au curry d’Afrique No2 @envoleesgourmandes et @zesok(bientôt en vente)
*Chips de macabo** par mes soins parfumés au mbongo** l’épice qui donne son nom à notre sauce noire nationale
*Jambon sans nitrite
*Reste de condiments de poisson braisé (je vous recommande vivement mon ketchup maison au foléré/ bissap blanc) voir la recette ici
*Tomates cerises
*Noix du brésil
*Des madeleines salées de patate douces et sorgho (je vous invite à adopter cette recette de madeleines de manioc
*Un reste de roquette

 

Plateau apéritif ou planche apéritive ?

Nous n’avons pas à choisir,le contenant importe peu. L’essentiel est l’assortiment.

Je décide de parler du plateau par cohérence surtout grammaticale, les deux mots n’ayant pas le même genre. L’article peut être écrit exactement de la même façon en respectant bien sûr les accords du féminin.

Trêve de leçons grammaticales, passons au vif du sujet.

Ces plateaux appartiennent à la vague « finger food », repas fait avec les doigts, ce qui ne veut pas dire pris sur le pouce 🙂

La proximité des vacances, de belles rencontres, de jolies retrouvailles, synonymes de grandes tablées favorisent ce type de partage gourmand.

Avec ces plateaux qui fleurissent sur les réseaux, dans certains restaurants, et même chez les particuliers, il est de bon ton de consommer du fromage avec de la charcuterie, des légumes, des tartinades de toute sortes.

En effet, Ces grands plateaux se déclinent à l’envi et à l’envie. Tout le monde y trouve son compte. C’est ainsi que plusieurs régimes alimentaires peuvent se côtoyer dans le même plateau.


Consensuels, variés donc. Pourquoi les adopter si ce n’est pas encore fait ?

– Il stimule la créativité, l’imagination. Le sens du détail et les mariages de saveurs tournent à cet effet à plein régime.

– Il est antigaspi. C’est ainsi qu’on peut se servir intelligemment de restes.

– Il est souvent coloré, toujours gourmand. 

– Il éveille la curiosité culinaire et aide les grands et surtout les petits à s’éveiller au goût de manière ludique.

Pour en savoir plus, particulièrement sur les plateaux ce fromages. Consulter cet article *https://agriculture.gouv.fr/comment-composer-un-plateau-de-fromages


Pour en conclure avec cette publication et répondre à la question posée en guise de titre? Plateau apéritif ou planche apéritive ? Réponse?
Partage gourmand qui peut faire office d’apéritif, de plat principal, de goûter ou même de dessert. Tout dépend de ce que l’on partage.

Il est recommandé aux populations fragiles (jeunes enfants, et particulièrement ceux de moins de 5 ans, femmes enceintes, personnes immunodéprimées, c’est-à-dire les personnes déjà malades, très fatiguées voire hospitalisées de ne pas consommer de lait cru ni de fromages au lait cru.*

 

Astuces/Conseils/Variantes/Informations

Vous pouvez utiliser d’autres épices de votre choix, un autre reste de salade, d’autres fromages et à la place des noix du brésil, pour apporter du croquant, des cacahuètes, des noix de cajou, des noix …

 

Information/Sources

*https://agriculture.gouv.fr/comment-composer-un-plateau-de-fromages

*Le gombo a son rond de serviette chez nous !!!

Pour avoir les nombreuses richesses de ce légume africain, lire cet article du blog.

https://www.envoleesgourmandes.com/mon-fufufoufou-de-gari-et-sa-sauce-de-gombos-aux-crevettes/

 

**Bientôt un Zoom sur le macabo et l’épice mbongo, celle qui donne son nom à la fameuse sauce noire, ébène, du Cameroun

 

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