自制调味汤N°2 - 美食航班

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自制调味汤N°2

Chose promise, 选择适当. 这是汤号。 2, 之后 1 你称赞的. Lire 这里.

我喜欢自制调味料, 包裹着我的肉和鱼的芳香混合物, qui me servent tels des pestos pour mes pâtes, qui subliment mes sauces ou mes sandwichs. Je les complète avec des épices plus sèches pour agrémenter mes plats s’il y a lieu.

Je vous propose maintenant une recette anti-gaspi absolument goûteuse

« Rien ne se perd, tout se transforme »

J’ai cuisiné il y a quelques semaines, un magnifique Chakalaka dont je vous parlerai bientôt et partagerai la recette. Il en est resté des épluchures de carottes bio et la moitié d’un poivron rouge.

J’avais aussi dans le réfrigérateur, une grosse botte de persil oubliée et ses tiges qui commençaient à jaunir, une demi-douzaine de haricots verts plats et enfin un gros vert de poireau qui menaçait de flétrir.

Et ni d’une, ni de deux, j’en ai fait un succulent bouillon d’assaisonnement maison.

认识我的人都知道我做饭时只用盐。. 对, 优质盐. 什么有助于为我的菜肴增添更多风味, 这些是我自制的肉汤. C’est un des secrets de Maman, 尊敬的厨师（如果有的话）. 我在这里分享他的一个版本 “球” ; ses condiments/assaisonnements.

Pour ce deuxième partage, 我建议你 un délicieux bouillon maison anti-gaspi

继续食谱

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自制调味汤N°2

你需要什么

– 2 大洋葱

– 7 D＆rsquo的蒜瓣

– La moitié d’une botte de persil lavée et essorée (avec les tiges)

– 1 gros vert de poireau

– 1/2 de haricots verts plats (可选)

– ½ poivron rouge

– La peau de 6 carottes bio

– 盐花**

– 葵花籽油, + 或 -150 G** (或您选择的其他油)

– 左右 150 克水

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配方制作

– 将蔬菜清洗干净并大致切碎

– 将它们与水充分混合

– Les cuire avec du sel à votre convenance, 约 10 minutes à feu vif et à couvert. Ajouter 150 g d’huile de tournesol ou une autre huile, rectifier l’assaisonnement, laisser encore cuire 5 minutes et c’est prêt.

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提示/建议/变体

*Avec mes bouillons maison, nous consommons des légumes indirectement tous les jours 😉

*J’utilise aussi mes bouillons d’assaisonnement maison pour mariner viandes, poissons, fruits de mer. Une aide précieuse pour les barbecues. Ils me servent de sauces pour dips de toutes sortes et jouent parfois un rôle de pestos, de tartinades et de houmous, lorsque je leur ajoute des graines moulues. Ils donnent aussi du goût aux féculents et aux légumes

*您可以将数量增加一倍甚至三倍. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons ou des sachets de congélation à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* 所有时令蔬菜都好用 (枢纽, 胡萝卜, 夏南瓜, 南瓜, 南瓜, 茄子, 茴香…)

**加碘盐, bien meilleur pour la santé. 盐的作用不仅仅是作为增味剂, 也是一种防腐剂，就像油和烹饪一样

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