Salade de duo de melons aux copeaux de parmesan

À Jeanne, Grâce, Nadia, Adyeh, Rozelyne, Doris, Fernande

et toutes les Afapeuses,

afin que vos actions ,

que dis-je, nos actions,

nos rêves et nos engagements

portent leurs fruits…

Nath BN

Envolées automnales

Le froid qui s’installe durablement

N’empêche pas mes envolées

De continuer allègrement

Leur bonhomme de chemin gourmand

D’estivales,

Elles sont devenues automnales

L’automne !!!

Superbes couleurs dans l’année

Saison riche en produits

Qui me permet de continuer

À vous proposer

Des délices colorés

Originaux, rapides à réaliser …

Tout simplement savoureux.

Nath BN

Le 16/10/2016

Voici donc la salade tant réclamée depuis mon article qui vous déclarait ma flamme: Je vous aime

Salade de duo de melons aux copeaux de parmesan

Pour 4 à 12 personnes

Préparation : 15 minutes

Cuisson : Cru

Ce qu’il vous faut

– 1 melon charentais

– 1 melon Galia

– 75 g de noix de cajou

– De l’huile d’olive (pour moi parfumée au basilic)

– 100 g de copeaux de parmesan

– Du sel

– Du poivre 3 baies

– 1 bouquet de basilic frais

– 3 cuillères à soupe de condiment de balsamique

Préparation de la recette

– Garder les deux types de melons au frais jusqu’au moment de les travailler

– Couper les melons en deux

– Retirer les pépins avec une cuillère à soupe

– À l’aide d’une cuillère parisienne, former des billes de melon en prenant soin de ne pas percer la peau et les disposer dans un saladier, saler et poivrer

– Rajouter la moitié des noix de cajou, quelques feuilles de basilic ciselé, les 3 cuillerées à soupe de condiment de balsamique, du sel à votre convenance et 2 cuillerées à soupe d’huile d’olive

– Mélanger le tout délicatement

– Garnir les melons creusés avec le contenu du saladier

– Terminer par le parmesan en copeaux, les noix de cajou, du poivre, quelques feuilles de basilic et régalez-vous !!!

Astuces/conseils/variantes

* Si vous souhaitez comme moi servir le melon (pour 4) dans les oreillons de melon transformés en récipients, tailler délicatement leurs extrémités pour les rendre stables lors du service.

Vous pouvez aussi présenter votre entrée dans de petites verrines (6 à 12)

* Vous pouvez remplacer le condiment de balsamique par 3 cuillerées à soupe de citron vert (merci Edwige !!!)