Frittelle di fonio e banana con farina di patate dolci

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Frittelle di fonio e banana con farina di patate dolci

Ricetta di verdure

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Preparazione : 5 minuti

Repos: 15 minuti

Cottura al forno : 15 minuti

Quello che vi serve

- 230 g di fonio cotto e ammorbidito. Vedere qui.

- 60 g di farina di patate dolci radici degli alimenti biologici

- 2 banane molto mature, nero maculato o completamente nero

- 4 cucchiaio d'acqua

- 4 cucchiaio di olio di noci o nocciole per insaporire

- 2 cucchiaio di latte di cocco

- 6 g di lievito o bicarbonato di sodio

- 1 pizzico di fior di sale

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Preparazione della ricetta

- In una ciotola, schiacciare la banana con una forchetta

- Aggiungere acqua, latte di cocco, farina di patate dolci e lievito per ottenere un impasto omogeneo

– Aggiungere il fonio, un pizzico di fior di sale, olio di noci e mescolare ancora bene

- Lascia riposare 20 minuti in frigorifero

– Scaldate una padella antiaderente ampia e cuocete i pancakes 3 par 3

1 pancake = 1 cucchiaio

– Non appena compaiono le bolle, Girare con attenzione le frittelle e lasciarle cuocere ancora un po'

– Procedete allo stesso modo per il restante impasto

– Servire caldo, accompagnato da marmellata, sciroppo di cioccolata calda ecc…Per questa ricetta, questa è la nostra famosa salsa agli agrumi, qui, arance che andranno bene e una brunoise di kiwi. (tagliato a pezzetti molto piccoli)

Consigli / consigli / varianti

*Potete gustarli tiepidi o freddi, con o senza accompagnamento

*Puoi aromatizzare i tuoi pancake (zestes d’orange ou de citron bio ou non traités, zenzero, cardamomo, autres épices de votre choix…) et utiliser d’autres farines à la place de celle de patate douce (manioca, fonio, mille, well strong, noce di cocco …E l'elenco non è esaustivo).

Nathalie Brigaud Oum

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