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ベボラン/ハウスシーズニングブロスN°3

 

 

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COVER

4E DE COUVERTURE

ベボラン/ハウスシーズニングブロスN°3

 

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必要なもの

– 2 大きな玉ねぎ

– 7 ニンニク

La moitié d’un gros fenouil avec ses fanes ou un entier

Du céléri, tige et feuilles 2, 庭から私のために

De la fleur de sel**

De l’huile de tournesol, + または -150 g** (ou une autre huile de votre choix)

– について 200 水g

 

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レシピの準備

Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

Les mixer finement avec l’eau

 

 

 

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Les cuire avec du sel à votre convenance, 約 10 minutes à feu vif et à couvert. Ajouter 150 g d’huile de tournesol ou une autre huile, 調味料を調整する, laisser encore mijoter 5 minutes et c’est prêt.

 

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Astuces/Conseils/Variantes

*Avec mes bouillons maison, nous consommons des légumes indirectement tous les jours 😉

* Les mélanges aromatiques qui nappent mes viandes et poissons, qui me servent tels des pestos pour mes pâtes, qui subliment mes sauces ou mes sandwichs. Je les complète avec des épices plus sèches pour agrémenter mes plats s’il y a lieu.

*Vous pouvez doubler voire tripler les quantités. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1 mois environ et le reste dans des bacs à glaçons ou des sachets de congélation à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Tous les légumes selon les saisons sont bons à utiliser (navet, ニンジン, ズッキーニ, カボチャ, カボチャ, 茄子, fenouil…)

**Du sel iodé, bien meilleur pour la santé. Le sel joue son rôle non seulement d’exhausteur de goût, mais aussi de conservateur tout comme l’huile et la cuisson

 

 

 

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ナタリー・ブリゴードオウム

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