o bolo de legumes mais macio do mundo (bolo de missole, banana-da-terra e guarnição de moringa)

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aqui, Tenho orgulho de trabalhar com a banana-da-terra que é um dos alimentos básicos da dieta em várias regiões do mundo, incluindo meu Camarões natal e que venho tentando sublimar há muito tempo, de novo e de novo, com receitas originais e saborosas. Aqui está um desses mimos., o bolo de legumes mais macio do mundo (bolo de missole, banana da terra, e seu adorno de moringa)

Algumas palavras sobre moringa e banana, produtos sublimes (superalimentos / superalimentos alguns diriam, tão bom para a alimentação como para a nossa saúde).

Mais abaixo no artigo, você terá a completude das publicações consultadas

e moringa

E Moringa (moringa oleifera) é comum em países subtropicais, particularmente na África subsaariana e na Índia. Muitos reconhecem suas virtudes na medicina, em nutrição e cosmética. Coloquei links para uma leitura aprofundada sobre moringa e banana.

“As folhas de moringa ajudam pessoas deficientes ou cansadas a recuperar uma energia significativa que pode rivalizar com a fornecida pelos carboidratos..

Folhas de moringa também têm propriedades antitumorais, anti-inflamatórios e antibacterianos, mas também teriam propriedades neuroprotetoras destinadas a melhorar a função cerebral, ao nível da memória e das funções cognitivas no caso da doença de Alzheimer. (…) » lemonde.fr (Veja abaixo).

“Este tesouro nutricional não escapou à atenção das ONGs que lutam contra a desnutrição, “Ação Contra a Fome, a Cruz Vermelha, l'UNICEF, todos conhecem e integraram a moringa em seus programas“, especifica Armelle de Saint Sauveur.

Porque, é extremamente rico em minerais (cálcio, potássio, fer, magnésio), em vitaminas A, C, E em proteínas de muito boa qualidade (contendo o 9 Aminoácidos essenciais), antioxidantes “A sua principal vantagem é o seu espectro nutricional muito amplo e equilibrado., esclarece Armelle de Saint Sauveur. (agrônomo, ler) A Moringa contém tudo o que precisamos, o que é bastante raro numa planta., além da vitamina B12.

” Peso igual, folhas frescas de moringa contêm duas vezes mais proteína que iogurte, 4 vezes mais vitamina A do que cenouras, 3 vezes mais potássio do que bananas, 7 vezes mais vitamina C do que laranjas, 4 vezes mais cálcio que leite. O que mais ? Tanto magnésio quanto chocolate amargo ! Frequentemente comparada à espirulina, a moringa contém menos proteína do que o outro pó “milagroso” (25 g tudo a mesma coisa para 100 g), mas mais cálcio. » www.doctissimo.fr. Para conteúdo completo, veja o link abaixo. Existem linhas e mais linhas na Internet exaltando os benefícios deste arbusto chamado “também a árvore da vida”..

A bananeira

A banana-da-terra é produzida principalmente na África, na América do Sul e na Ásia (Malásia, Indonésia). Rico em vitamina A, C, bem como minerais (potássio, zinco, magnésio, fer, fósforo, cobre), tem uma forte capacidade saciante graças ao amido e aos hidratos de carbono complexos que lhe são fornecidos.

Já se espalhou pelos pratos de vários países do mundo, principalmente na sua forma madura e doce, tanto que alguns acreditam que só se come assim e principalmente quando frito..

Já vi até artigos muito sérios e bem escritos onde está escrito “A banana-da-terra come-se madura., quando sua pele fica amarela ou marrom » https://jardinage.ooreka.fr/astuce/voir/499947/banane-plantain.

Noutro, “Em vários pratos tradicionais, banana é servida frite (alokos, na África). ». http://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/banane-plantain/

Se eu tomar apenas o exemplo dos Camarões, fritar é um tipo de cozimento entre outros e dependendo da região, nem mesmo o mais popular. Bananas verdes, como amoras, podem ser cozidas em água, cozido no vapor, servido ralado, socado, em ensopado , na sopa, caldos de todos os tipos, purê, em foufou, grelhado em fogo de lenha, no forno etc....

Chamado banana nos Camarões, a banana de casca verde é consumida neste país e em outras partes do mundo, especialmente na América do Sul. Come-se muito bem e há muitas receitas.. Vou oferecer alguns deles em nosso blog.

bom, nós nos perdemos. De volta ao nosso bolo, a esta inovação culinária (com suas variações) que serve de base para diversas outras guloseimas e que compartilho com vocês porque sou legal ;-).

Por que ofereço tantos doces à base de plantas?,? Simplesmente porque já faz alguns anos que não trabalho com os produtos com os quais cresci., Notei que alguns deles , como banana, substituir vantajosamente ovos e/ou manteiga em preparações doces e salgadas.

Felizmente polvilhei nosso magnífico bolo com moringa. O que não é pior, em vista de suas virtudes, durante estes tempos de confinamento e covid19 dos quais não conhecemos nem temos vacina, nem muito menos um medicamento aprovado por unanimidade !

Este bolo tem uma textura maravilhosa., um verdadeiro deleite no paladar e as nozes ( ou outros , veja a receita) dê uma triturada que não te deixe indiferente !

eu’ aroma de pimenta branca de Penja, um Igp ( sim, eu gosto de especiarias) e o cheiro instantaneamente reconhecível de gengibre, acabam te deixando viciado nessa iguaria.

Não é caro, requer poucos ingredientes ( bananas muito maduras, Farinha de mandioca, (ou outros) óleo, um pouco de fermento , especiarias, chocolate) é rápido de fazer e também é uma receita anti-desperdício.

O bolo de vegetais mais fofinho do mundo (bolo de missole, e seu adorno de moringa)

Açúcar grátis, sem manteiga, sem ovos

Preparação : 15 minutos

Cozimento : 35 minutos

O que você precisa

- 3 bananas extremamente maduras, pele negra (aqueles que você não compraria ou que muitos colocariam no lixo. ;-)). você precisa em 500 g carne de banana sem pele

- 200 g de chocolate preto para mim (caso contrário, a sua conveniência)

- 155 g farinha de mandioca peneirada (ou outras farinhas com sabores africanos)

- 100 g óleo neutro (girassol, colza, amendoim, algodão)

- 6 g fermento em pó

– 1 colher de sopa de moringa

- 1 punhado de pecans (ou nozes, avelãs, amendoins torrados, amêndoas...)

- 2 pitadas de pimenta branca Penja Igp dos Camarões ou outro tempero de sua preferência

– Um pouco de gengibre em pó (1/2 uma colher de chá ou mais)

Fazendo a receita

– Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria- Maria, deixe esfriar

- Em uma saladeira, amasse a banana com um garfo ou espremedor de batatas

– Trabalhe com um garfo, mexendo vigorosamente por 2 para 5 mn até a mistura clarear um pouco

– Despeje o chocolate derretido na tigela com a banana

– Acrescente a farinha de mandioca, o fermento, pimenta e gengibre. vença o dispositivo ventilando o máximo possível

– No fundo da forma previamente untada, coloque as nozes pecan e despeje a massa homogênea. cozinhar 35 min a 210°, assistido por ventilador.

– Teste o cozimento com a ponta de uma faca. Deve sair limpo

– Deixe esfriar e desenforme sobre uma grade.

– Este bolo mantém-se muito bem durante vários dias, bem embalado

Dicas/Dicas/Variações/Informações

* Você pode fazer um molho cítrico (mandarinas, Laranja, cidra, pomelo … e despeje sobre o bolo ( The soul Sisters – Facebook direto/ ao vivo du 05 avril 2020)

alguma leitura

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-atouts-sante-de-la-banane-plantain

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-caracteristiques-de-la-banane-plantain

*https://www.mr-plantes.com/2017/02/moringa/

* https://jardinage.lemonde.fr/dossier-1371-moringa-oleifera-arbre-vie.html

* https://www.doctissimo.fr/nutrition/sante-dans-l-assiette/secrets-des-aliments-sante/bienfaits-moringa

*https://www.huiles-essentielles.pro/banane-plantain-bienfait-phytotherapie.html

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Minha cozinha imprecisa. Para comprá-lo,

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- https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

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