o bolo de legumes mais macio do mundo (bolo de missole, banana-da-terra e guarnição de moringa)

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aqui, Tenho orgulho de trabalhar com a banana-da-terra que é um dos alimentos básicos da dieta em várias regiões do mundo, incluindo meu Camarões natal e que venho tentando sublimar há muito tempo, de novo e de novo, com receitas originais e saborosas. Aqui está um desses mimos., o bolo de legumes mais macio do mundo (bolo de missole, banana da terra, e seu adorno de moringa)

Algumas palavras sobre moringa e banana, produtos sublimes (superalimentos / superalimentos alguns diriam, tão bom para a alimentação como para a nossa saúde).

Mais abaixo no artigo, você terá a completude das publicações consultadas

e moringa

E Moringa (moringa oleifera) é comum em países subtropicais, particularmente na África subsaariana e na Índia. Muitos reconhecem suas virtudes na medicina, em nutrição e cosmética. Coloquei links para uma leitura aprofundada sobre moringa e banana.

“As folhas de moringa ajudam pessoas deficientes ou cansadas a recuperar uma energia significativa que pode rivalizar com a fornecida pelos carboidratos..

Folhas de moringa também têm propriedades antitumorais, anti-inflamatórios e antibacterianos, mas também teriam propriedades neuroprotetoras destinadas a melhorar a função cerebral, ao nível da memória e das funções cognitivas no caso da doença de Alzheimer. (…) » lemonde.fr (Veja abaixo).

“Este tesouro nutricional não escapou à atenção das ONGs que lutam contra a desnutrição, “Ação Contra a Fome, a Cruz Vermelha, l’UNICEF, toutes connaissent et ont intégré le moringa à leurs programmes“, précise Armelle de Saint Sauveur.

Pour cause, il est extrêmement riche en minéraux (calcium, potassium, fer, magnésio), en vitamines A, C, E en protéines de très bonne qualité (contenant les 9 acides aminés essentiels), antioxidantes “Son atout principal est son spectre nutritionnel très large et bien équilibré, éclaire Armelle de Saint Sauveur. (ingénieur agronome, à lire) Le moringa contient tout ce dont on a besoin ce qui est assez rare pour une plante, à part de la vitamine B12.

” A poids égal, les feuilles fraîches de moringa contiennent deux fois plus de protéines que les yaourts, 4 fois plus de vitamine A que les carottes, 3 fois plus de potassium que les bananes, 7 fois plus de vitamine C que les oranges, 4 fois plus de calcium que le lait. Quoi d’autre ? Autant de magnésium que le chocolat noir ! Souvent comparé à la spiruline le moringa contient moins de protéines que l’autre poudre “miraculeuse” (25 g tout de même pour 100 g), mais plus de calcium. » www.doctissimo.fr. Pour l’intégralité du contenu, voir le lien plus bas. Il y en a sur l’Internet des lignes et des lignes vantant les bienfaits de cet arbuste appel » aussi l’arbre de vie.

La banane plantain

La banane plantain est principalement produite en Afrique, en Amérique du Sud et en Asie (Malaisie, Indonésie). Riche en vitamines A, C, ainsi qu’en minéraux (potassium, zinc, magnésio, fer, phosphore, cuivre), elle a un forte capacité rassasiante grâce à l’amidon et aux glucides complexes dont elle est pourvue.

Elle s’est répandue dans les assiettes de plusieurs pays du monde surtout sous sa forme mûre et sucrée si bien que certains croient qu’elle ne se mange que cette façon et surtout en friture.

J’ai même vu des articles très sérieux et bien tournés dans lequel il est écrit « La banane plantain se consomme à maturité, lorsque sa peau devient jaune ou marron » https://jardinage.ooreka.fr/astuce/voir/499947/banane-plantain.

Dans un autre, « Dans plusieurs plats traditionnels, on sert la banane plantain frite (allokos, en Afrique). ». http://www.fondation-louisbonduelle.org/legume/banane-plantain/

Si je ne prends que l’exemple du Cameroun, la friture est une cuisson parmi d’autres et selon les régions, même pas la plus populaire. La banane plantain verte comme la mûre peuvent être cuites à l’eau, à la vapeur, servies râpées, pilées, en ragoût , en soupe, bouillons de toutes sortes, en purée, en foufou, grillées au feu de bois, au four etc….

Appelée plantain au Cameroun, la banane plantain à la peau verte se déguste dans ce pays et ailleurs dans le monde surtout en Amérique du sud. Elle se consomme très bien et il en existe de nombreuses recettes. Je vous en proposerai quelques-unes dans notre blog.

bom, l’on s’égare. Revenons à notre gâteau, à cette innovation culinaire (avec ses variantes) qui me sert de base pour plusieurs autres gourmandises et que je partage avec vous parce que je suis sympa ;-).

Pourquoi je propose autant de pâtisseries végétales,? Tout simplement parce cela fait quelques années qu’en travaillant les produits avec lesquels j’ai grandi, j’ai constaté que certains d’entre eux , comme la banane plantain, remplacent avantageusement les œufs et/ou le beurre dans des préparations aussi bien sucrées que salées.

J’ai allègrement saupoudré notre magnifique gâteau de moringa. Ce qui n’est pas plus mal, au vu de ses vertus, par ces temps de confinement et de covid19 dont on ne connait ni vaccin, ni encore moins de médicament qui fasse l’unanimité !

Este bolo tem uma textura maravilhosa., um verdadeiro deleite no paladar e as nozes ( ou outros , veja a receita) dê uma triturada que não te deixe indiferente !

eu’ aroma de pimenta branca de Penja, um Igp ( sim, eu gosto de especiarias) e o cheiro instantaneamente reconhecível de gengibre, acabam te deixando viciado nessa iguaria.

Não é caro, requer poucos ingredientes ( bananas muito maduras, Farinha de mandioca, (ou outros) óleo, um pouco de fermento , especiarias, chocolate) é rápido de fazer e também é uma receita anti-desperdício.

O bolo de vegetais mais fofinho do mundo (bolo de missole, e seu adorno de moringa)

Açúcar grátis, sem manteiga, sem ovos

Preparação : 15 minutos

Cozimento : 35 minutos

O que você precisa

- 3 bananas extremamente maduras, pele negra (aqueles que você não compraria ou que muitos colocariam no lixo. ;-)). você precisa em 500 g carne de banana sem pele

- 200 g de chocolate preto para mim (caso contrário, a sua conveniência)

- 155 g farinha de mandioca peneirada (ou outras farinhas com sabores africanos)

- 100 g óleo neutro (girassol, colza, amendoim, algodão)

- 6 g fermento em pó

– 1 colher de sopa de moringa

- 1 punhado de pecans (ou nozes, avelãs, amendoins torrados, amêndoas...)

- 2 pitadas de pimenta branca Penja Igp dos Camarões ou outro tempero de sua preferência

– Um pouco de gengibre em pó (1/2 uma colher de chá ou mais)

Fazendo a receita

– Derreta o chocolate no micro-ondas ou em banho-maria- Maria, deixe esfriar

- Em uma saladeira, amasse a banana com um garfo ou espremedor de batatas

– Trabalhe com um garfo, mexendo vigorosamente por 2 para 5 mn até a mistura clarear um pouco

– Despeje o chocolate derretido na tigela com a banana

– Acrescente a farinha de mandioca, o fermento, pimenta e gengibre. vença o dispositivo ventilando o máximo possível

– No fundo da forma previamente untada, coloque as nozes pecan e despeje a massa homogênea. cozinhar 35 min a 210°, assistido por ventilador.

– Teste o cozimento com a ponta de uma faca. Deve sair limpo

– Deixe esfriar e desenforme sobre uma grade.

– Este bolo mantém-se muito bem durante vários dias, bem embalado

Dicas/Dicas/Variações/Informações

* Você pode fazer um molho cítrico (mandarinas, Laranja, cidra, pomelo … e despeje sobre o bolo ( The soul Sisters – Facebook direto/ ao vivo du 05 avril 2020)

alguma leitura

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-atouts-sante-de-la-banane-plantain

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-caracteristiques-de-la-banane-plantain

*https://www.mr-plantes.com/2017/02/moringa/

* https://jardinage.lemonde.fr/dossier-1371-moringa-oleifera-arbre-vie.html

* https://www.doctissimo.fr/nutrition/sante-dans-l-assiette/secrets-des-aliments-sante/bienfaits-moringa

*https://www.huiles-essentielles.pro/banane-plantain-bienfait-phytotherapie.html

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Minha cozinha imprecisa. Para comprá-lo,

- Clique https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

- https://www.bmkparis.com/

- https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

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