Meus damascos clafoutis, bananas e jardim de lavanda em minicocottes aos sabores africanos (glúten)

Olá querido (e)s Todos e Todos,

Congratulo-me com todos os novos subscritores. Continuar a crescer nossa família lírica e gourmet . Obrigado

Vous avez dit RACINES ?

(Racine, definições de Larousse)

 Geralmente órgão subterrâneo de plantas vasculares, que os fixa ao solo e garante o abastecimento de água e sais minerais.

 Folículo piloso, bulbo de um cabelo, por um fio de cabelo : Arrancar o cabelo com a raiz.

 Parte pela qual um órgão, um membro é implantado em outro órgão ou parte do corpo.

 Parte pela qual uma estrutura orgânica se liga a outro órgão ou ao resto do corpo.

 Ce qui est à la base, à l’origine de quelque chose : Découvrir la racine du mal.

 Littéraire. Lien solide, attache profonde à un lieu, un milieu, un groupe : Nous tenions à ce pays par des racines profondes.

 Anatomie

Partie d’une dent située dans l’os alvéolaire du maxillaire.

 Géologie

Sous les chaînes de montagnes, partie profonde de la croûte continentale caractérisée par un enfoncement du moho jusqu’à 70-80 km.

 Linguistique

Forme virtuelle à laquelle conduit l’analyse d’un mot après élimination de tous les éléments de formation et indices grammaticaux et qui est porteuse des sèmes essentiels, communs à tous les termes constitués à partir de cette forme.

Le point commun de toutes ces définitions est que les racines sont l’origine, la naissance, la base, le fondement, le sous-bassement, le pied, l’encrage, l’assise, c’est-à-dire le socle sur lequel l’on s’appuie pour grandir et rayonner.

La singularité de l’identité de RACINES, l’entreprise, se traduit dans :

– Sa proximité avec ses fournisseurs. L’entreprise a pris racine au Bénin, au Sénégal et à Madagascar.

– Sa relation avec ses clients. Elle a pris racine depuis plus de 30 années dans la vie de ceux-ci. Dans la mienne, c’est sûr.

– Le souci de la qualité et de la traçabilité des produits, les objectifs et les missions (plus loin) sont l’un des fondements de la structure

Au cœur d’AGROPOLIS, RACINES participe à des programmes de Recherche & Développement pour la mise au point et l’amélioration des produits alimentaires d’Afrique continentale et ceux de l’Océan Indien.

AGROPOLIS

Agropolis International est une association (loi 1901) créée en 1986, par les établissements de recherche et d’enseignement supérieur de Montpellier et de la région Languedoc-Roussillon

C’est une communauté scientifique exceptionnelle située à Montpellier – Occitanie. Elle s’articule autour des domaines de l’agriculture, de l’alimentation, de la biodiversité et de l’environnement. En son sein, 2 700 chercheurs et enseignants travaillent sur l’agronomie tropicale.

Outre son caractère de plateforme scientifique internationale tournée vers la Méditerranée et les pays du Sud, Agropolis International est également un espace multi-acteurs ouvert à tous les partenaires (dont RACINES) du développement économique. Pour en savoir plus sur cet écosystème…

http://www.agropolis.fr/

RACINES SA

Desde 1987, l’entreprise RACINES, s’est fixée comme objectif de faire découvrir et apprécier les produits alimentaires africains aux consommateurs européens. RACINES commercialise aussi à travers le monde, des produits alimentaires permettant de répondre à une demande issue des populations d’origine africaine et de l’Océan Indien.
La société RACINES se déploie à partir de 6 sites :

MONTPELLIER (le siège)
MONTREUIL (l’entrepôt, le service commercial et la logistique)
THE HAVRE (la sous-traitance du transitaire)
DAKAR (l’atelier de transformation, et l’interface en Afrique de l’Ouest)

ANTANANARIVO (la liaison et la coordination de la filière bio des produits de Madagascar)

COTONOU (la maîtrise de la qualité, la traçabilité et le développement des produits conventionnels et Bio de la Région du Golfe de Guinée)

Pour avoir encore plus d’informations sur le groupe

https://www.racines-sa.com/societe

RACINES ET MOI

J’utilise les produits RACINES depuis de nombreuses années. J’ai en outre, grâce à l’équipe communication, particulièrement Aïda et depuis peu de temps Nina, une plus grande proximité avec la marque, particulièrement la gamme bio.

Notre collaboration sera peut-être étoffée, en fonction des opportunités et des engagements uns et des autres.

Esperando, je vous régale avec une recette de saison, fraîche, parfumée, une création originale, glúten.

Voici mon clafoutis d’abricots, bananes et lavande du jardin en minicocottes aux saveurs africaines . Elle est concoctée avec 4 des produits phares de RACINES BIO, saber, le sucre de canne , la boisson coco (lait) , la farine de patate douce et la semoule de manioc, produits tous issus de l’agriculture biologique.

J’ai mis à contribution des bananes très mûres tachées de noir qui ne trouvent pas toujours preneur à la maison, quelques abricots et la lavande de mon petit jardin potager, espace dont je vous conte souvent les aventures.

Agora, passons à la recette.

Meus damascos clafoutis, bananas e jardim de lavanda em minicocottes aos sabores africanos (glúten)

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Recette simple, rápido, de saison et savoureuse !!!

Le clafoutis ?

Selon le dictionnaire Larousse. Nom masculin. Mot poitevin, de l’ancien français claufir, fixer avec des clous, parsemer de quelque chose.

C’est une sorte de flan (mélange de farine, de lait, d’œufs et de sucre passé au four) aux cerises noires, cuit dans une tourtière (parsemé de cerises…)

Recette de saison par excellence en France où je vis, elle est parfaite pour les pays du soleil dont les habitants sont très actifs sur mon blog.

Le clafoutis est rapide réaliser, d’une grande simplicité. Le fait de le cuire en minicocotte est pratique, permet d’individualiser les parts, tout en gardant le côté convivial et ludique de ce moment de partage. L’originalité de ces petits contenants et leur couleur sont au diapason celle des fruits. De fato, la cerise n’est plus le seul fruit utilisé pour cette gourmandise tant appréciée. Laissez libre cours à votre imagination !

Je vous partagerai un jour mes clafoutis salés aux légumes ou aux féculents. En attendant ces moments d’anthologie 😉 il est vraiment temps de nous mettre aux fourneaux !!!!

Para 5 pessoas, 5 minicocottes

Preparação : 10 minutos

Cozimento : 25 minutos

O que você precisa

- 200 ml de boisson coco (lait), Racines Food bio

- 50 g de sucre de canne Racines bio

- 50 g de farinha de batata doce, Racines Food bio

- 30 g de semoule de manioc, Racines Food bio

- 20 g de beurre salé fondu (pour la pâte et les cocottes)

- 6 abricots

- 3 petites bananes bien mûres

- 2 ovos

- 2 colher de óleo neutro (arachide colza, girassol)

- 2 belles branches de lavande (pour moi, o jardim)

Preparação da receita

– Mettre le lait de coco, la lavande grossièrement hachée dans une casserole. Porter à ébullition, deixe infundir e depois esfrie

– Lave os damascos, retire os caroços e corte-os em 4, descasque as bananas e corte-as em 6 arruelas

- Em uma frigideira, coloque os damascos e o outro ramo de alfazema, coloque o 2 colher de óleo neutro

– Frite as frutas em fogo médio, 2 atas

– Acrescente as bananas e doure novamente 2 aproximadamente minutos

– Em seguida, disponha as frutas no fundo das caçarolas com manteiga

- Em uma saladeira, bata os ovos e o açúcar, adicione a manteiga , farinha de batata doce, a sêmola de mandioca e diluir com o leite de coco com infusão de lavanda

–Despeje a massa sobre as frutas e leve ao forno a 190°C por 25 minutos

Dicas/conselhos/variantes e informações

* Você pode usar alecrim ou tomilho fresco em vez de lavanda

* Substituir, si vous le souhaitez, une partie de la farine de patate douce pour de la poudre d’amande

*A la sortie du four, laisser refroidir quelques minutes puis parsemer de Granolas Envolées Gourmandes (la gamme sucrée) ou de cacahuètes (amendoins) concassées, ou encore de poudre de baobab RACINES BIO

*Les fruits de saison sont de sortie, les utiliser. Procéder à des variations gourmandes…

BON APPÉTIT !!!!!

Les bienfaits des fruits utilisés

* https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/fruits-a-noyaux/abricot/carte-identite

* https://www.jardinsdefrance.org/abricots-frais-ou-transformes-une-histoire-partagee/

* https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/bananes/les-atouts-sante-de-la-banane

Não hesite em me enviar fotos de suas conquistas, deixar comentários no blog, para me fazer perguntas e claro se inscrever aqui para receber receitas, photos astuces et vous tenir au courant de notre actualité.

A coleção lírica e gourmet (Prêmio da Feira de Paris 2019) ainda esta a venda

– Para Paris e sua região Chez BMK Paris bamako , 14 rua da lealdade 75010 (Estação de metrô leste)

– Para o Senegal em https://jababi.com/produit/mon-imprecis-de-cuisine/

– Para o Gabão em https://www.facebook.com/Lespetitspotsogooue/

– Para Camarões envie uma mensagem para https://www.facebook.com/Afrolifestyle-1878465555810282/ ou https://www.facebook.com/sophie.engome.9

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Obrigado

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À bientôt…

Nathalie Brigaud Oum

Autor de Mon imprécis de cuisine. /Chef em casa/Criação de receitas e conteúdos/Oficinas de cozinha e escrita para empresas e particulares

Consultoria Culinária/Ensino/Negócios, restaurateurs, instituições educacionais, indivíduos?

Na França ou em qualquer outro lugar do mundo ?

Contato/envoleesgourmandes@gmail.com

espero que você…