D’abord, je souhaite la bienvenue à  :  Louise  NDIAYE, diététicienne nutritionniste Merci pour la confiance. Pour aller encore plus loin  Les Éco-Gastronomes t’attendent https://www.envoleesgourmandes.com/pourquoi-les-eco-gastronomes/     Voici une de mes recettes créatives. Le concombre est très connu en fermentation. Cependant avec le pèbè*, le poivre de Penja Igp  du Cameroun et l’essèssè*, sans oublier le piment (si on, peut le supporter) et le laurier du jardin, il prend une autre dimension : Faites-moi confiance   Hydratant, léger, croquant… le concombre bio est déjà un allié de choix pour notre organisme. Mais lorsqu’il est fermenté, il se transforme en un véritable concentré de vitalité ! La fermentation développe naturellement des probiotiques…