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Bébolan/Caldo de tempero caseiro nº 3

 

 

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COBERTOR

4E DA COBERTURA

Bébolan/Caldo de tempero caseiro nº 3

 

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O que você precisa

– 2 cebolas grandes

– 7 d & rsquo dentes de alho

La moitié d’un gros fenouil avec ses fanes ou un entier

Du céléri, tige et feuilles 2, para mim do jardim

De la fleur de sel**

De l’huile de tournesol, + ou -150 g** (ou une autre huile de votre choix)

– Sobre 200 g de água

 

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Fazendo a receita

Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

Les mixer finement avec l’eau

 

 

 

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Les cuire avec du sel à votre convenance, por cerca de 10 minutes à feu vif et à couvert. Adicionar 150 g d’huile de tournesol ou une autre huile, ajustar tempero, laisser encore mijoter 5 minutes et c’est prêt.

 

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Dicas/Conselhos/Variantes

*Avec mes bouillons maison, nous consommons des légumes indirectement tous les jours 😉

* Les mélanges aromatiques qui nappent mes viandes et poissons, que me servem como pestos para minha massa, que melhoram meus molhos ou sanduíches. Eu os complemento com temperos mais secos para realçar meus pratos, se necessário..

*Você pode dobrar ou até triplicar as quantidades. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1 mois environ et le reste dans des bacs à glaçons ou des sachets de congélation à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Tous les légumes selon les saisons sont bons à utiliser (o centro, cenoura, abobrinha, abóbora, abóbora, beringela, funcho…)

**Sal iodado, muito melhor para a saúde. O sal desempenha seu papel não apenas como intensificador de sabor, mas também um conservante, assim como o óleo e a culinária

 

 

 

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Nathalie Brigaud Oum

Autor de Minha cozinha imprecisa. Para comprá-lo,

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