Bébolan / Hausgewürzbrühe Nr. 3

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Bébolan / Hausgewürzbrühe Nr. 3

Was Sie brauchen

– 2 große Zwiebeln

– 7 d & rsquo Knoblauchzehen

– La moitié d’un gros fenouil avec ses fanes ou un entier

– Du céléri, tige et feuilles 2, für mich aus dem Garten

– Fleur de sel **

– Sonnenblumenöl, + oder -150 G** (oder ein anderes Öl Ihrer Wahl)

– Über 200 g Wasser

Die Realisierung des Rezepts

– Das Gemüse putzen und grob hacken

– Mischen Sie sie fein mit Wasser

– Les cuire avec du sel à votre convenance, für ca. 10 Minuten bei starker Hitze und abgedeckt. Hinzufügen 150 g d’huile de tournesol ou une autre huile, Gewürze anpassen, laisser encore mijoter 5 minutes et c’est prêt.

Tipps / Ratschläge / Varianten

*Avec mes bouillons maison, nous consommons des légumes indirectement tous les jours 😉

* Die aromatischen Mischungen, die mein Fleisch und meinen Fisch bedecken, die mir wie Pestos für meine Pasta dienen, das bereichert meine Saucen oder meine Sandwiches. Je les complète avec des épices plus sèches pour agrémenter mes plats s’il y a lieu.

*Sie können die Mengen verdoppeln oder sogar verdreifachen. Bewahren Sie einige in einem Glasbehälter in Ihrem Kühlschrank auf 1 etwa Monate und der Rest in Eiswürfelschalen oder Gefrierbeuteln, die Sie bei Bedarf als Brühwürfel verwenden können

* Alle saisonalen Gemüse sind gut zu verwenden (Nabe, Karotte, Zucchini, Kürbis, Kürbis, Aubergine, Fenchel…)

**Jodiertes Salz, viel besser für Ihre Gesundheit. Salz spielt nicht nur eine Rolle als Geschmacksverstärker, aber auch ein Konservierungsmittel wie das Öl und das Kochen

Nathalie Brigaud Oum

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