Description

• Comment gagner du temps dans l’apprentissage de la cuisine et de la pâtisserie « sans ” ?
• Comment augmenter son portefeuille clients tout en répondant, ou mieux, en anticipant les demandes du marché ?
• Quel est votre positionnement sur la demande grandissante pour une alimentation durable, saine, légère et  variée
• JE VOUS AIDE À RÉPONDRE À CES QUESTIONS ET À BIEN D’AUTRES ENCORE…avec cette formation inédite.

Plus qu’un effet de mode, le sans gluten et le végétal sont une vraie tendance de fond, un véritable levier de croissance pour tous les professionnels de l’alimentation.

Les objectifs de la formation :

• Appréhender l’environnement, le marché et les enjeux du sans gluten et des allergènes en cuisine et pâtisserie
• Comprendre les particularités de la cuisine et de la pâtisserie sans gluten
• Découvrir l’utilisation de farines sans gluten
• Libérer et développer sa créativité en cuisine et pâtisserie
• Se sentir plus serein et autonome pour apprivoiser ses recettes, faire des associations de saveurs et apprendre à créer vos propres gourmandises
• Utiliser des ingrédients simples, sains et facile à se procurer, donc besoin de peu de matériel
• Connaître les différents régimes spécifiques en lien avec la cuisine et la pâtisserie La RSE de sa structure, si petite soit-elle.
• Identification de votre activité en lien avec le développement durable.
• Actions à mettre en place Partager et utiliser des alternatives aux sucres raffinés, aux beurres et aux laits
• Apprendre à proposer une offre sans gluten (complètement ou partiellement)
• Créer des stratégies marketing et vente autour de sa nouvelle offre
• Faire partie d’un groupe dynamique de suivi et d’entraide

Itinéraire pédagogique :

• La théorie : découverte de 4 farines sans gluten et leur caractéristiques (mil, patate douce, souchet et riz)
• Le marché du végétal et du sans gluten
• Les allergènes
• Des alternatives aux sucres raffinés, aux beurres et aux laits (à revoir et appliquer en pratique)
• Des astuces pour gagner du temps en cuisine et pâtisserie
• La pratique : fabrication collective
• Validation des acquis : évaluation sur la théorie, la pratique, les recettes, un certificat de participation et de réalisation.

• Pâtissiers
• Traiteurs
• Restaurateurs
• Chefs à domicile
• Boulangers
• Porteurs de projets
• Personnels soignants (Médecins,…)
• Professionnels du bien-être
• Professionnels de l’alimentation (Diététiciens,…)

Tarifs :

• Paiement individuel : 1797 euros TTC, aménagement tarifaire possible : pour plus de précisions, contacter : envoleesgourmandes@gmail.com / +33784730175 ( Nathalie )
• Cotisations patronales…: 2497 euros TTC pour plus de précisions, contacter : envoleesgourmandes@gmail.com (Bintou)
• France Travail … : 2497 euros TTC pour plus de précisions, contacter : envoleesgourmandes@gmail.com (Bint)
• Formation – “Cuisiner et pâtisser 100 % Végétal, végan, végétalien et sans gluten (sans produit animal) 
•  Déroulé de la formation La formation est théorique et pratique. En ligne via ZOOM suivant le planning ci-dessous : 
• Tarifs :
  • Paiement individuel : 1797 euros TTC, aménagement tarifaire possible : pour plus de précisions, contacter : formation@envoleesgourmandes.com.
  • Cotisations patronales, 2497 TTC France
  • France Travail … : 2497 euros TTC pour plus de précisions, contacter : formation@envoleesgourmandes.com.
  • Formation : “Cuisiner et pâtisser sans gluten, sans lactose, sans beurre, sans sucre raffiné”100% sans produits animaux.
  • Déroulé de la formation La formation est théorique et pratique. Elle se déroule en ligne via ZOOM suivant le planning ci-dessous : 

  Session sans gluten et 100% sans produits animaux

  • • Module Marketing – Durée 2H
    • Module RSE– Durée 2H
    • Module Théorie – Durée 4H  avec évaluation 
    • Module Mise en pratique – Durée 6H   avec évaluation
    • Débrief et Coaching groupe – Durée 2H Questions/réponses 
    • Débrief et Coaching de groupe Session Questions/réponses  
    • Débrief et Coaching groupe – Durée 2H – Questions/réponses 
    • Débrief et Coaching groupe – Durée 2H -Questions/réponses 
    • Coaching individuel / Entretien de fin de formation – 2H -Questions/réponses 

  • • • Tarifs :

        • Paiement individuel : 1797 euros TTC, aménagement tarifaire possible : pour plus de précisions, contacter : envoleesgourmandes@gmail.com / +33784730175 (Nathalie )
        • Cotisations patronales, 2497 TTC France pour plus de précisions, contacter : formation@envoleesgourmandes.com  (Bintou).
        • France Travail … : 2497 euros TTC pour plus de précisions, contacter : formation@envoleesgourmandes.com  (Bintou).
          • • Module Marketing – Durée 2H
            • Module RSE– Durée 2H
            • Module Théorie – Durée 4H  avec évaluation 
            • Module Mise en pratique – Durée 6H   avec évaluation
            • Débrief et Coaching groupe – Durée 2H Questions/réponses 
            • Débrief et Coaching de groupe Session Questions/réponses  
            • Débrief et Coaching groupe – Durée 2H – Questions/réponses 
            • Débrief et Coaching groupe – Durée 2H -Questions/réponses 
            • Coaching individuel / Entretien de fin de formation – 2H -Questions/réponses 
            • Formation : “Cuisiner et pâtisser sans gluten, sans lactose, sans beurre, sans sucre raffiné” Session JANVIER.Déroulé de la formation La formation est théorique et pratique. En ligne via ZOOM suivant le planning ci-dessous 

          • • • Durée totale de la formation : 24 heures intenses en synchrone et ce n’est pas tout !!!

              • De nombreux bonus : 

              • 1/ Vous êtes admis d’office aux éco-gastronomes  (groupe privé payant 180 euros/an)

                • 2/ Accès à un groupe privé Whatsapp en illimité. 1 groupe bienveillant d’entraide et de suivi ouvert aux collaborations

                • 3/ Accès à une vidéo de Coaching « Comment Créer une communauté bienveillante et engagée »  par Aissatou Mbaye @aistou_cuisine, restauratrice (Kéliba Café), Auteur de 2 livres primés, Blogueuse (aistoucuisine.com), Présidente d’une agence à succès de création de contenus impactants et de photographie culinaire (Kéliba studio)  (180.000 abonnés sur Insta et plus 170000 sur Facebook)

                • 4/ Offert : un E-book de recettes et de ressources 

                • 5/ Offert : double suivi d’un mois après la fin de la formation

                • Un suivi de formation par ZOOM. 1 rdv de groupe 

                • Un suivi  Whatsapp (2 messages vocaux par semaine dont 8/mois) pendant 1 mois sur les points abordés en formation ou autres (les 4 Farines et produits travaillés, marketing, vente, Rse…)

                • 6/ 1 fois par an ; organisation d’une rencontre gourmande en face-à-face

                •  7/ – 20 % de remise (hors autres promotions) sur certains de mes e-books, mes livres, mes prestations organisées seule, mes autres formations si abonné.e. s à la Newsletter associée au blog, envoleesgourmandes.com).

          •  Pour aller plus loin.

            • Suivi payant après le mois gratuit.

            • 1/ Zoom :  2 rdv par mois. Masterclass régulières (1 fois par mois) avec des intervenants experts sur des aspects complémentaires ( Leadership, Branding, Personal branding, optimisation Linkedin, Digital, Vente, Organisation, Prise de parole, Santé mentale…)  + 1 fois par mois, point sur vos projets, rdv de groupe, conseil, mentorat, coaching. 

            • 2/ Whatsapp : 2 messages vocaux par semaine que vous me laissez. Je vous réponds le plus tôt possible, 48 H au plus tard (Si je suis en mesure de le faire, bien sûr.

              Questions ? formation@envoleesgourmandes.com