Portrait de cheffe En Belgique, elle a créé un laboratoire de gourmandises sans compromis. Depuis peu complètement Allergique au gluten et au lactose, elle aurait pu renoncer à la pâtisserie. Que nenni. Au contraire, elle a choisi d’exceller. En effet, ses créations ont leur place dans les boutiques les plus sélectives du monde. Christine Balla est une Cheffe artisane pâtissière internationale, spécialiste des farines africaines naturellement sans gluten et de la pâtisserie fine sans lactose. Avec exigence, précision et savoir-faire, elle propose : Originaire du Cameroun, belge d’adoption, Christine est passée par la psychologie et la restauration classique, par des formations de qualité dans lesquelles elle s’est toujours distinguée.  Cependant,…