Spécial fêtes!!!

Ciao Cari tutti,

Hai già in mente il tuo gioco, pollame, frutti di mare, carni e pesce di tutti i tipi ma nessun contorno in vista? Questa mattina ho avuto un'idea che condivido con te. Des recettes simples et goûteuses… pour une farandole de couleurs…

BN Nath

J’ai tout écrasé à la main. Non essere come me. Comprati un passaverdure. Anche io, presto, je crois…

Réserver un morceau de chaque féculent à détailler en bâtonnets et à mettre au four sur une plaque à 250° avec sel, pepe e olio d'oliva ... durante 15 minuti.

Miam

Buone vacanze

partito tritato o purè, come si desidera, qui

A 8 persone

Écrasée de patate douce à l’huile de noix et au gingembre

Preparazione : 5 minuti

Cottura al forno : 15 minuti

Quello che vi serve

- 1 grande patata dolce 500 g in merito (sono facilmente reperibili nei mercati o supermercati)

- 2 cuillères à soupe d’huile de noix

- 2 bicchieri di acqua calda

– Sel

- 1 cucchiaino di zenzero macinato o grattugiato

Preparazione della ricetta

– Lavate le patate dolci e sbucciatele con un coltello o un pelapatate

– Les couper en petits morceaux

– Mettete i pezzi di patata dolce in una casseruola con 2 bicchieri di acqua

- Portare a ebollizione a fuoco vivo per 15 verbale

– Après près d’un ¼ d’heure, le patate sono completamente ammorbiditi

- In una ciotola, frantumare i pezzi di patate dolci con forchetta

- Saler, aggiungere l'olio di noci e lo zenzero

- Dresser

patate purè all'olio di oliva al basilico

Preparazione : 10 minuti

Cottura al forno : 20 minuti

Quello che vi serve

- 1 yam pezzo su 500g

- 2 bicchieri e acqua calda

- 2 cucchiai di olio basil olive

- Da Penja pepe o altro

- Sale

Preparazione della ricetta

- Mettere una ciotola piena d'acqua nei pressi del piano di lavoro.

- Su una tavola, tagliare abbastanza in fretta yam 4 sezioni (di 4 a 5 centimetri di spessore) come questo tubero ossido rapidamente

-Potete, o chiedere ogni sezione piatta e la buccia verticalmente, o sbucciare ogni sezione, come si farebbe con un arancio, per esempio

– Couper les tronçons en 4 (in 2 poi 2)

– Les rincer rapidement à l’eau froide et les disposer dans une casserole avec 1 occhiali e 3/4 acqua calda.

- Saler, coprire e cuocere a fuoco alto tra 15 e 20 minuti

- In una ciotola, écraser les morceaux d’igname encore chauds à la fourchette

- Aggiustare il condimento, ajouter l’huile d’olive au basilic

- Dresser

Écrasée de bananes plantain à l’huile de cameline*

Preparazione : 5 minuti

Cottura al forno : 10 minuti

Quello che vi serve

- 2 platani maturi

- 1 bicchiere di acqua calda

- 1 cuillères à soupe d’huile de cameline

- Da Penja pepe o altro

Preparazione della ricetta

– Laver soigneusement les bananes plantain et couper leurs extrémités

et les éplucher en faisant une ou deux entailles sur toute la longueur du féculent et enlever délicatement leur peau.

– Couper en petits morceaux

- Mettete i pezzi in una padella con 1 vetro & rsquo; acqua

- Portare a ebollizione a fuoco vivo per 10 verbale

- In una ciotola, écraser les morceaux de bananes plantain encore chauds à la fourchette

– Ajouter l’huile de cameline et le poivre, bien mélanger

- Dresser

burro di manioca Schiacciato e paprika

Preparazione : 10 minuti

Cottura al forno : 20 minuti

Quello che vi serve

- 1 manioca 500 g in merito

- 2 bicchieri di acqua calda

- 1 pezzo di burro 20 g in merito

- Da Penja pepe o altro

- Sale

- 1 cucchiaio di paprika

Preparazione della ricetta

- Tagliare le estremità di amido e diviso in sezioni regolari o no

- cassava Peel facendo scorrere il coltello tra la tacca e la carne ed aumentare, come se si trattasse di una corteccia di un albero

- Divide in sezioni 2 e la rimozione della costola sottile nel centro

- lavare con acqua e dettaglio sezioni in piccoli pezzi

- Mettete i pezzi in una padella con 2 bicchieri di acqua calda

- Portare a ebollizione a fuoco vivo per 20 verbale

- In una ciotola, schiacciare le chips di manioca ancora calde, le beurre et le paprika à la fourchette

- Saler, pepe

- Dresser

Écrasée de vitelotte du jardin au beurre salé et au cumin

Preparazione : 10 minuti

Cottura al forno : 25 minuti

Quello che vi serve

- 1 dizaine de pommes de terre vitelotte (pommes violettes)

- 4 bicchieri di acqua calda

- 1 pezzo di burro 20 g in merito

- Da Penja pepe o altro

- Sale

- 1 cuillère à soupe de cumin

Preparazione della ricetta

– Laver les pommes de terre (Moi j’ai dû m’y prendre à plusieurs reprises, elles étaient habillées de terre !!! )

– Les faire cuire en robe des champs (con la loro pelle) pendente 25 a 30 minuti. Elles prennent ainsi uniformément et comme vous le constatez, une magnifique couleur

– Laisser refroidir un peu et ôter leur peau

- In una ciotola, écraser les morceaux de vitelotte avec le beurre à la fourchette

- Saler, pepe, ajouter du cumin et bien mélanger

- Dresser

Consigli / consigli / varianti

* Les quenelles (présentation)

Prélever un peu d’écrasée à la cuillère

Faire passer l’écrasée d’une cuillère à l‘autre en moulant et en donnant une forme allongée

Une fois la quenelle formée, la déposer délicatement sur le plat de service

La quenelle permet de donner une présentation originale à de nombreuses préparations

* Vous pouvez remplacer l’huile de cameline par l’huile de coton ou d’arachide, et l’huile de noix par une huile de colza parfumée à la noix

* Le macabo rouge (pour ceux qui le connaissent) peut parfaitement être utilisé à la place de la vitelotte

* https://regime.ooreka.fr/astuce/voir/301767/vertus-de-l-huile-de-cameline

registrare

registrare

registrare

registrare

registrare

registrare

registrare