À propos de moi

Je m’appelle G. Nathalie BRIGAUD NGOUM, Maman de 2 enfants et mariée.

Mon époux et mes enfants sont les goûteurs officiels des mes variations culinaires.

Multi-potentielle, je partage mon temps entre ma famille, mes amis, mon travail de cadre commercial et marketing, les divers projets d’Envolées Gourmandes mon entreprise et évidemment, ma cuisine.

Je suis en effet Chef cuisinier, Consultante culinaire, Auteur, Blogueuse, Animatrice d’ateliers d’écriture et/ou de cuisine.

Je me distingue par une plume poétique et gourmande, une cuisine savoureuse, responsable et saine.

Je me caractérise par une cuisine qui fait la part belle aux bons produits soigneusement sélectionnés du Cameroun en particulier, de l’Afrique en général et bien sûr de la France où je vis depuis plus de 20 ans. Je ne suis pas fermée à d’autres influences et je suis adepte de l’anti-gaspillage alimentaire.

J’espère vous avoir donné envie de travailler avec moi.

Je suis curieuse de connaître vos projets et savoir comment je peux vous accompagner dans ceux-ci.

Ecole Hôtelière de Paris
Prix du public WE EAT AFRICA 2018

À propos du blog

ÉCRIT EN OCTOBRE 2015… BEAUCOUP DE CHOSES ONT CHANGÉ, VOIR À LA FIN DU TEXTE…

2015

La quarantaine allègrement entamée, amoureuse de la vie et de mon mari, je suis la maman émerveillée de deux dons du ciel pas toujours de tout repos.

Candice, 12 ans, est à la fois rêveuse et manuelle, très articulée, en même temps que douée d’une imagination débordante. C’est la Responsable Artistique de ce blog dont elle a fortement poussé et contribué à la création. Les dessins, et toutes les animations filmées seront pensés de concert avec moi, mais concoctés, servis et signés par elle.

Lukas, 7 ans , est un petit bonhomme attachant. Il trouve la cuisine de maman très bonne –sans vouloir la goûter vraiment – mais préfère les frites. Il connaît par cœur toutes les saisons et scènes de « Ninjago» en plusieurs langues, dont le grec et le japonais. Son grand projet, apprendre le coréen.

Fred, le papa, est le support technique et moral indispensable de cette aventure, ce voyage familial au long cours, avec vous, chers visiteurs, j’espère, comme passagers comblés.

Genèse

« Tu devrais avoir un blog » m’a dit en juillet dernier (2015) ma fille me trouvant sans doute pathétique à prendre en photo sur mon téléphone portable les plats que je leur mijotais. Et il est vrai que j’ai toujours eu au fond de mes entrailles depuis toute petite fille, un besoin viscéral d’écrire, de coucher sur une feuille mes moments de joie, comme de doute et de tristesse.

Mais un blog de plus sur la cuisine, alors que l’Internet en déborde et qu’il y en a tant de qualité ? Un vrai challenge. Et je n’ai jamais su résister à un challenge surtout s’il résonne au plus profond de mon être.

Je n’ai pas de parcours académique ou professionnel de cuisinière. Je n’ai pas de restaurant et ne suis pas non plus traiteur. Alors, qui suis-je et de quelle légitimité je me pare ?

Je suis simplement une passionnée des fourneaux (merci Maman !), amatrice de bonne chère, curieuse des goûts d’ici, de là –bas, de partout. Quand je suis heureuse, je cuisine et j’écris. Quand je vais moins bien, j’écris et je cuisine…Alors ?

L’espace de convivialité qu’est un blog me permet d’allier trois passions fortes : La cuisine, l’écriture, le partage. C’est aussi l’occasion d’un échange mère/fille au travers de la création artistique sous toutes ses formes, domaine de prédilection de ma fille.

Accompagnez-nous dans ce voyage fait d’escales odorantes régulièrement, de pérégrinations salées souvent, de balades sucrées parfois, de correspondances parfumées absolument, de rencontres moelleuses évidemment, de haltes gourmandes occasionnellement, d’incursions épicées et d’arrêts pimentés aussi. Je vous ferai partager la vie de mon potager qui m’émeut aux larmes, les plantes aromatiques dont je raffole, mes voyages, mes rencontres culinaires, mais pas seulement…

Je vous parlerai, de recettes simples, succulentes, étonnantes et faciles à réaliser. Je partagerai avec vous des plats imaginés et créés par mes soins, des mélanges que j’espère harmonieux, des astuces, des idées trouvées de-ci de-là que j’ai testées.

Les reprises d’autres recettes via des blogs, des livres ou des magazines, seront explicitement identifiées, les sources citées.

Nous espérons avec ma fille, apporter ici une voix sincère et singulière, créer une voie originale et novatrice.

Alors, place aux envolées gourmandes… et lyriques !!!

Nath BN.

Ps: un merci savoureux à Johan qui m’a aidée à retrouver mon chemin dans les dédales , ô combien riches, des fonctionnalités de WordPress.

Vous avez des questions? Vous souhaitez avoir des renseignements? Connaître un peu plus mon travail et mes passions? Une seule adresse : envoleesgourmandes@gmail.com

Vous pouvez aussi me retrouver sur:

http://www.invite1chef.com/fr/chef-a-domicile/saint-gratien/nathalie-brigaud-ngoum.html

Et sur les réseaux sociaux…

2018

L’autodidacte a obtenu un Cap à l’École Hôtelière de Paris

Je propose aujourd’hui des prestations de:

  • Chef à domicile pour les entreprises et les particuliers
  • Initiatrice et animatrice d’ateliers lyriques et gourmands
  • Consultante, photographe et auteur culinaires

Mon téléphone 06 09 03 37 58

envoleesgourmandes@gmail.com

2019

Publication de Mon Imprécis de Cuisine

COUVERTURE

Bonjour Chers Toutes et Tous

Voici la couverture du premier livre édité par mes soins, un foisonnant recueil poétique et gourmand 😉

Il propose

– Près de 130 astuces, conseils et variantes pratiques

– 50 photos gourmandes

– 50 variations équilibrées, savoureuses et créatives

(recettes)

-21 recommandations diététiques
(sous la supervision d’un médecin)

– 11 textes poétiques

Ces douceurs, (dont beaucoup se trouvent être sans gluten, et/ou véganes), alliances de goûts, de couleurs et de textures, illumineront vos petits-déjeuners, vos brunchs, vos goûters ainsi que vos desserts, pour le plus grand plaisir des petits et des grands.

– Prix public 29 euros (hors frais de livraison)

Nos vidéos

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Radio / Podcast

Articles de presse

À Table ! Le chef est une femme ...Portrait réalisé par Frédérique Harrus de Géopolis/France Télévisions
Dans la cuisine de ... Interview réalisée par Michel Kamdem
Entre les mots et la cuisine, elle crée le bon lien Mérimé Wilson
Média dédié à la promotion des l'entrepreneuriat des pays émergents et de leurs diasporas Interview faite par Joelle Ngako.

70 commentaires

    • Envolées Gourmandes Nath

      4 juillet 2018 à 15 h 31 min

      Bravo à vous aussi Madame Barla,
      J’ai beaucoup appris à vos côtés au cours de toutes ces années où j’ai travaillé chez Caramelle à Douala au Cameroun. J’ai toujours admiré (je vous le disais assez souvent 😉 ) votre polyvalence, votre éclectisme, votre inventivité, votre talent et votre vision. Il y a quelques semaines, sur Facebook, de nombreuses personnes s’extasiaient sur de magnifiques kimonos japonais taillés dans de superbes pagnes en wax. Je n’ai pas pu m’empêcher de laisser un commentaire qui précisait qu’il ya plus de 20 ans déjà que vous proposiez dans vos magasins ces créations textiles, sans oublier tout le travail sur le raphia, le cuir, la marqueterie, les cadeaux personnalisés etc…
      Jeune Jérémy devenu grand !!! C’est une grâce de travailler avec un parent surtout si l’on exerce le même métier que lui. Je pense avec émotion à ma maman avec qui j’ai cuisiné très peu de temps.
      Votre site barlabarla-architectes.com figure en bonne place sur le blog dans la rubrique sites à consulter (Enjambées savoureuses)

  • Anselme M.

    21 février 2017 à 18 h 55 min

    Bien chère Nath,

    Aux hasards de pérégrinations “internautiques”, je découvre ton blog, mais alors quel émerveillement, quel bonheur de retrouver la condisciple de jeunesse dans l’effervescence de la maturité, de l’accomplissement détonant des talents originels que tes pas au lycée laissaient plus qu’entrevoir.
    Dans le foisonnement des recettes gastronomiques directement sorties de ton imagination ou inspirées d’ailleurs, dans les images de tes activités, je (re) vois ton énergie pétillante, ta sensibilité artistique, ta passion des belles lettres, des qualités que tu mets maintenant si généreusement au service de la satisfaction des palais de ton environnement géographique, et qui régalent le regard et le sens esthétique grâce seulement à quelques clics.

    “Na som, Sita, o bosso!” Keep up, Sis! Love.

  • Jean-Jacques DIKONGUE

    8 février 2017 à 9 h 45 min

    J’ai eu plaisir à retrouver une passionnée d’écriture, rencontrée il y a des années sur les bancs d’une école primaire. Elle gagnait déjà des prix pour son goût pour les lettres. Je découvre des années plus tard, une passionnée de l’art culinaire. Et, avec le même aplomb, la même justesse et précision me fait voyager dans les saveurs, usant de son habilité des mots, pour rendre ces instants d’escapade, agréables, digestes et joyeuses.
    C’est avec les yeux fermes, l’esprit tranquille que j’embarque et savoure ces délicieux moments Gisèle Nath.

  • myriam

    17 mai 2016 à 14 h 41 min

    Bonjour Madame !

    C’est la standardiste que vous avez eue au téléphone je vous souhaite bien du courage, vous êtes pleine d’humour j’ai bien rigolé aujourd’hui grâce à vous. J’espère que je vous aurais quand même apporté un peu d’aide !

    Courage

    • Envolées Gourmandes Nath

      17 mai 2016 à 14 h 56 min

      Myriam,

      Je vous remercie d’avoir tenu parole. D’avoir été consulter le blog comme promis.
      J’espère que vous partagerez ce lien avec vos connaissance et pourquoi ne pas vous inscrire sur la liste de diffusion, c’est gratuit 🙂 🙂 !!!
      Vous êtes aussi pleine d’humour et de joie de vivre. Bon courage.
      Ps: Je vous précise par mail (personnel) la réponse qui m’a été donnée.

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