SESSION AVRIL Formation végétale, végan, végétalienne et sans gluten (Addomestica i meravigliosi sapori africani e afro-caraibici)
Descrizione
Questionnements :
- Come fare offerte gourmet e originali nel rispetto di questi diversi disciplinari ?
- Comment ne pas perdre de clients au profit de concurrents qui ont eux, été à l’écoute des nouveaux besoins du public ?
- Come risparmiare tempo nell'apprendimento “cucinare e cuocere senza” ?
- Come aumentare il tuo portafoglio clienti mentre rispondi, o meglio, anticipando le richieste del mercato ?
- Come suggerire alternative a basso indice glicemico ?
- Come procedere, si l’on ne veut pas acheter de produits sans gluten et végétaux tout préparés, perché non controlliamo la composizione ?
- Quelle est votre positionnement sur la demande grandissante pour une alimentation durable, sano, leggero e vario ?
- TI AIUTO A RISPONDERE A QUESTE DOMANDE E MOLTE ALTRE…con questa formazione unica.
Più che una moda passeggera, senza glutine e vegetali sono un vero trend, una vera leva di crescita per tutti i professionisti del food.
Obiettivi formativi :
- Appréhender l’environnement, le marché et les enjeux du sans gluten et des allergènes en cuisine et pâtisserie
- Comprendre les particularités de la cuisine et de la pâtisserie sans gluten
- Scopri l'utilizzo delle farine senza glutine
- Scatena e sviluppa la tua creatività in cucina e in forno
- Se sentir plus serein et autonome pour apprivoiser ses recettes, crea combinazioni di sapori e impara a creare le tue prelibatezze
- Usa ingredienti semplici, sano e facile da ottenere, richiede quindi poco materiale
- Conoscere le diverse diete specifiche legate alla cucina e alla panificazione
- La CSR della struttura sa, per quanto piccola sia.
- Identificazione della vostra attività in relazione allo sviluppo sostenibile.
- Azioni da realizzare
- Condivisione e utilizzo di alternative agli zuccheri raffinati, con burri e latti
- Apprendre à proposer une offre sans gluten (complètement ou partiellement)
- Créer des stratégies marketing et vente autour de sa nouvelle offre
- Faire partie d’un groupe dynamique de suivi et d’entraide
Itinerario didattico :
- La teoria : scoperta di 4 farine senza glutine e loro caratteristiche (mille, patata americana, noce di tigre e riso)
- Il mercato del vegetale e del senza glutine
- Allergeni
- Alternative agli zuccheri raffinati, con burri e latti (rivedere e applicare nella pratica)
- Des astuces pour gagner du temps en cuisine et pâtisserie
- La pratica : collettivo di fabbricazione
- Validazione delle conoscenze acquisite : valutazione sulla teoria, la pratica, le ricette, un attestato di partecipazione e conseguimento.
- pasticceri
- ristoratori
- Ristoratori
- Chef a casa
- Panettieri
- Leader di progetto
- Operatore sanitario (Medici,…)
- Professionisti del benessere
- Professionisti del cibo (Dietisti,…)
Prezzi :
- Pagamento individuale : 1297 euro TTC, disposizione prezzo possibile : per ulteriori dettagli, contatto : envoleesgourmandes@gmail.com / 0609033758 ( Nathalie )
- Contributi del datore di lavoro, Centro per l'Impiego… : 1697 euro TTC per ulteriori dettagli, contatto : envoleesgourmandes@gmail.com / 0609033758 ( Nathalie )
- Formazione – “Cuisiner et pâtisser 100 % Végétal, végan, végétalien et sans gluten (sans produit animal) Session AVRIL (Prendre sa place avant le 20 Marte)
- Déroulé de la formation La formazione è teorica e pratica. Si svolge online tramite ZOOM seguendo il programma riportato di seguito :
- Modulo Teorico – Durata 4 ore
Date et horaire : 15/04/2024 L'1 p.m – 17h con valutazione
- Module Marketing– Durée 2H
Date et horaire : 18/04/2024 dalle 20:00 alle 22:00
- Modulo RSE – Durata 2 ore
Date et horaire : 18/04/2024 dalle 20:00 alle 22:00
Debrief de groupe – Sessione di domande e risposte- 2H
Date et horaire : Il 19/04/2024 dalle 20:00 alle 22:00
- Modulo applicativo pratico – Durée 5H
Date et horaire : 21/04/2024 de 13h à 18h
L'elenco dell'attrezzatura ti verrà specificato prima dell'inizio della formazione
Debriefing di gruppo – Sessione di domande e risposte – Durata 2 ore
Date et horaire : Il 23/04/2024 dalle 20:00 alle 22:00
Debriefing di gruppo – Durata 2 ore
Date et horaire : Il 27/04/2024 dalle 20:00 alle 22:00
Présenter ses réalisations : Una mini mappa : 2 salato- 2 sucrés sur la base de ce que l’on a vu en pratique
- Coaching individuel / Entretien de fin de formation– 1H
Date et horaire : Il 30/04/2024
Des créneaux individuels vous seront proposés tout au long de la journée entre 08h et 19h45
Durée totale de la formation : 20 heures intenses en synchrone
E bonus :
- Accès à un groupe groupe privé Whatsapp
- Accès à une vidéo de Coaching « Comment Créer une communauté bienveillante et engagée » par Aissatou Mbaye @aistou_cuisine, restauratrice (Kéliba Café), Autore del 2 livres primés, Blogger (www.aistoucuisine.com), Presidente di un'agenzia di successo per la creazione di contenuti di impatto e la fotografia di cibo (Studio Keliba) (100.000 follower su Insta e altro ancora 170000 su Facebook)
- Gratuito : un E-book de recettes étudiées et inédites
- Offerto un mese di formazione di follow-up via e-mail sui punti trattati nella formazione (il 4 Farine e prodotti trasformati, marketing, vendita, Rse…)
- 1 gruppo di cura aperto a collaborazioni
- 1 volte all'anno organizzazione di un incontro gastronomico dal vivo
- + – 20 % di sconto (escluse altre promozioni) sui miei e-book, mes livres, i miei servizi organizzati da soli, gli altri miei corsi di formazione se iscritti alla Newsletter gratuita associata al blog, envolées gourmandes.com).
Questions ? formazione@envoleesgourmandes.com
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