SESSION AVRIL Formation végétale, végan, végétalienne et sans gluten (Apprivoiser les belles saveurs africaines et afro-caribéennes)

1297,00

Formation végétale et sans gluten (Apprivoiser les belles saveurs africaines et afro-caribéennes)

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Description

  • Comment gagner du temps dans l’apprentissage de la cuisine et de la pâtisserie sans ” ?
  • Comment augmenter son portefeuille clients tout en répondant, ou mieux, en anticipant les demandes du marché ?
  • Quel est votre positionnement sur la demande grandissante pour une alimentation durable, saine, légère et variée
  • JE VOUS AIDE À RÉPONDRE À CES QUESTIONS ET À BIEN D’AUTRES ENCORE…avec cette formation inédite.

Plus qu’un effet de mode, le sans gluten et le végétal sont une vraie tendance de fond, un véritable levier de croissance pour tous les professionnels de l’alimentation.

 

Les objectifs de la formation:

  • Comprendre les particularités de la cuisine et de la pâtisserie végétales
  • Découvrir l’utilisation de farines sans gluten
  • Libérer et développer sa créativité en cuisine et pâtisserie
  • Se sentir plus serein et autonome pour végétaliser ses recettes, faire des associations de saveurs et apprendre à créer vos propres gourmandises
  • Utiliser des ingrédients simples, sains et facile à se procurer, donc besoin de peu de matériel
  • Connaître les différents régimes spécifiques en lien avec la cuisine et la pâtisserie
  • La RSE de sa structure, si petite soit-elle.
  • Identification de votre activité en lien avec le développement durable.
  • Actions à mettre en place
  • Partager et utiliser des alternatives aux sucres raffinés, aux beurres et aux laits.

 

Itinéraire pédagogique :

  • La théorie : découverte de 4 farines sans gluten et leur caractéristiques (mil, patate douce, souchet et riz)
  • Le marché du végétal et du sans gluten
  • Les allergènes
  • Des alternatives aux sucres raffinés, aux beurres et aux laits (à revoir et appliquer en pratique)
  • Des astuces pour gagner du temps en cuisine et pâtisserie
  • La pratique : fabrication collective
  • Validation des acquis : évaluation sur la théorie, la pratique, les recettes, un certificat de participation et de réalisation.
En bonus, mise à disposition dans un ebook des recettes de ma création vues lors de la formation + d’autres propositions inédites, l’entrée dans un groupe d’entraide, d’astuces, d’offres exclusives et de bonnes pratiques que j’anime.
Qui sait ? Vous y trouverez peut-être votre futur(e) partenaire, ou client (te), sûrement un espace bienveillant et de business généreux.
Publics concernés:
  • Pâtissiers
  • Traiteurs
  • Restaurateurs
  • Chefs à domicile
  • Boulangers
  • Porteurs de projets
  • Personnels soignants (Médecins,…)
  • Professionnels du bien-être
  • Professionnels de l’alimentation (Diététiciens,…)

Tarifs :

  • Paiement individuel : 1297 euros TTC, aménagement tarifaire possible : pour plus de précisions, contacter : envoleesgourmandes@gmail.com / 0609033758 ( Nathalie )
  • Cotisations patronales, Pôle Emploi … : 1697 euros TTC pour plus de précisions, contacter : envoleesgourmandes@gmail.com / 0609033758 ( Nathalie )

 

 

  • Formation – “Cuisiner et pâtisser 100 % Végétal, végan, végétalien et sans gluten (sans produit animal) Session AVRIL (Prendre sa place avant le 20 mars)
  • Déroulé de la formation

    La formation est théorique et pratique. Elle se fait en ligne via ZOOM suivant le planning ci-dessous :

    • Module Théorie – Durée 4H

    Date et horaire : 15/04/2024 De 13h – 17h avec évaluation

    • Module Marketing– Durée 2H

    Date et horaire : 18/04/2024 de 20h à 22h

    • Module RSE – Durée 2H

    Date et horaire : 18/04/2024 de 20h à 22h

    Debrief de groupe – Session Questions/réponses- 2H

    Date et horaire : Le 19/04/2024 de 20h à 22h

    • Module Mise en pratique – Durée 5H

    Date et horaire : 21/04/2024 de 13h à 18h

    La liste du matériel vous sera précisée avant le début de la formation

    Débrief de groupe – Session Questions/réponses – Durée 2H

    Date et horaire : Le 23/04/2024 de 20h à 22h

    Débrief de groupe – Durée 2H

    Date et horaire : Le 27/04/2024 de 20h à 22h

    Présenter ses réalisations : Une mini carte : 2 salés- 2 sucrés sur la base de ce que l’on a vu en pratique

    • Coaching individuel / Entretien de fin de formation– 1H

    Date et horaire : Le 30/04/2024

    Des créneaux individuels vous seront proposés tout au long de la journée entre 08h et 19h45

    Durée totale de la formation : 20 heures intenses en synchrone

    En bonus :

    • Accès à un groupe groupe privé Whatsapp
    • Accès à une vidéo de Coaching « Comment Créer une communauté bienveillante et engagée » par Aissatou Mbaye @aistou_cuisine, restauratrice (Kéliba Café), Auteur de 2 livres primés, Blogueuse (aistoucuisine.com), Présidente d’une agence à succès de création de contenus impactants et de photographie culinaire (Kéliba studio) (100.000 abonnés sur Insta et plus 170000 sur Facebook)
    • Offert : un E-book de recettes étudiées et inédites
    • Offert un mois de suivi de formation par mail sur les points abordés en formation (les 4 Farines et produits travaillés, marketing, vente, Rse…)
    • 1 groupe bienveillant ouvert aux collaborations
    • 1 fois par an organisation d’une rencontre gourmande en face-à-face
    • + – 20 % de remise (hors autres promotions) sur mes e-books, mes livres, mes prestations organisées seule, mes autres formations si abonné.e.s à la Newsletter gratuite associée au blog, envolées gourmandes.com).
  • Questions ? formation@envoleesgourmandes.com

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