Ananas, avocat et concombre en salade au poivre de Penja*
Bonjour, Chers Toutes et Tous,
D’emblée, un merci ému à tous les nouveaux abonnés du blog lyrique et gourmand 😉
Qui a dit que l’ananas ne se conjuguait qu’à une seule personne, que dis-je, une seule recette?
Article publié pour la première fois le le 27 août 2016. Vous pouvez depuis hier, 03 juillet 2018, le retrouver, amendé et modifié sur le site de RFI (Radio France Internationale)
Thème
http://www.rfi.fr/emission/20180703-we-eat-africa-comment-reintegrer-epices-aliments-oublies-notre-cuisine
Et aussi dans sa version originale sur le site de l’Afrique des voyages, des rencontres et des partages…
J’ai connu, dans mes jeunes années, dans les rues de Douala et de sa banlieue au Cameroun, des montagnes d’ananas dans de la glace concassée, vendues le long des rues, tout comme les papayes. Voir ici https://www.envoleesgourmandes.com/2015/12/presque-comme-la-bas/.
Aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours marié, mélangé, concocté, essayé, goûté et fait goûter des produits. Nous nous poussons, ces merveilles et moi, dans nos retranchements. J’aime l’ananas en entrée, en plat, en goûter, en dessert, en sucré en salé, en sucré-salé !!! En attendant les autres recettes dont je vous fais la promesse, intéressons-nous déjà à celle qui nous tend ses bras frais ….
L’ananas, avocat et concombre en salade au poivre de Penja*
Il fait chaud (2)
Le fil de mes envolées estivales
S ‘étire langoureusement
Paresseusement
Lentement
Et conduit mon imagination
Ma tête en sueur
(Il fait chaud !!!)
Et toujours en ébullition
Vers des saveurs
À la fois fraîches et originales
Avec des touches prononcées de mon Cameroun natal.
Que pensez-vous de cette salade de ma création ?
C’est vrai qu’il fait très chaud !!!
Nath BN
Le 27/08/2016
Le fil de mes envolées estivales
Ananas, avocat et concombre en salade au poivre de Penja
Préparation : 15 minutes
Cuisson : cru
Pour 1 à 4 personnes (selon que c’est une entrée ou un plat principal)
Ce qu’il vous faut
– 1 ananas
– 2 avocats
– 1 concombre (2 cylindres d’environ 5cm chacun)
– 1 citron vert
– Quelques cacahuètes concassées (l’équivalent de deux cuillerées à soupe)
– Du sel
– Du poivre de Penja* (noir, blanc ou vert et pourquoi pas un mélange des 3) 🙂 🙂 🙂
– Quelques feuilles de coriandre
Préparation de la recette
– Éplucher l’ananas et le couper en petits morceaux. Saler, poivrer et réserver
– Diviser les avocats en deux dans le sens de la longueur et enlever le noyau de chacun d’eux
– À l’aide d’un petit couteau, faites des entailles qui quadrillent l’avocat sur sa longueur et sa largeur sans entamer la peau et avec une cuillère à soupe, en retirer délicatement toute la chair
– Ajouter l’avocat à l’ananas. Arroser du jus du citron vert, saler et poivrer
– Détailler finement les cylindres de concombres et la moitié des feuilles de coriandre puis, les mettre dans le saladier contenant déjà les morceaux d’ananas et d’avocats
– Mélanger délicatement le tout et dresser en rajoutant le reste de coriandre et les cacahuètes concassées (facultatif)
Servir frais, il fait chaud !!!
La couleur de la chair parfumée et juteuse de l’ananas se marie parfaitement à l’onctuosité de l’avocat et à la finesse et la fraîcheur du concombre
Cette salade est originale, fraîche, élégamment colorée, goûteuse et diététique…
Bon appétit
Astuces/conseils/variantes
* http://www.jeuneafrique.com/37374/societe/cameroun-le-poivre-de-penja-assaisonne-les-plats-du-monde-entier/
* http://archive.spore.cta.int/fr/component/content/article?id=10265:cameroun-171-fr
* Pour ceux qui le veulent, rajouter des morceaux de tomates fraîches, pour encore plus de couleur et 1 ou 2 cuillerées d’huile d’arachide ou d’olive
* Cette salade peut accompagner une savoureuse viande rôtie, de la charcuterie ou du poisson grillé à la plancha ou au barbecue ou se manger telle quelle
* Je vous fais confiance pour savoir comment déguster, notre belle salade et raconter vos envolées culinaires sur le blog… je vous espère …
*Les bienfaits de l’ananas
https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ananas_nu
*Les dix vertus de l’avocat
https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=vertus-avocat-sante
* Les atouts du concombre
http://selection.readersdigest.ca/cuisine/nutrition/concombre-un-legume-peu-calorique/
3 commentaires
Bm
La salade avocat ananas concombre c’est un délice!!!
Nathalie Brigaud Ngoum
Oui, légère, diététique et absolument succulente !!!
Nous nous sommes rencontrées tout-à-l’heure. (le 09 mars)
Chose promise, chose dûe.
Te voilà consultant mon site et je t’en remercie.
Reviens -y de temps en temps …
Myriam Israel
Cela donne l’eau à la bouche.
Très poétique la présentation