Mein béwolè / Folon / Amaranth Salat
Mein béwolè / Folon / Amaranth Salat
Certains disent que ce nom folon viendrait de l’espagnol (Graben)
Salat
[Salat] ƒ
| 1 | (Pflanze) Salat, Endivie; und s. Salat. |
| 2 | Salat; s. de fruits Obstsalat; s. russe Russisch Salat. |
| 3 | fam (Durcheinander) Gestank; |
Appelées folon dans le sud du Cameroun, béwolè sur la côte littorale, berceau de mon enfance,
Fotètè au Togo et Bitéku-téku dans les 2 Congo , les feuilles d’amarante présentent de nombreux bienfaits. (Voir l’article). In der Tat, tout est bon dans l’amarante dont les graines comestibles sont transformées ( flocon, farine…)
https://www.gerbeaud.com/bio/amarante-bienfaits-et-cuisine-graines-et-feuilles,1358.html
in Kamerun, c’est un mets de choix qui est souvent sauté avec de la tomate, des oignons, de l’ail, des aromates, des crevettes séchées, des gambas, parfois du poisson fumé, du poulet ou de la viande de bœuf.
Comme vous le savez, sans tourner le dos à la tradition, je ne dis pas non à l’innovation. Voici donc notre béwolè/folon en salade.
Bis 1 personne
– Quelques feuilles de béwolè rapidement blanchies dans une eau bouillante à laquelle j’ai rajouté une pincée de bicarbonate alimentaire (nettoie, attendrit les feuilles, fixe la chlorophylle)
– Eine kleine rote Zwiebel
– Une vinaigrette de votre choix , des cacahuètes, quelques belles tomates, pour moi du jardin et le tour est joué
Bon appétit…
Innovant. En Salade on en garde tous les nutriments ! C’est ce qu’on appelle aussi “légume” non ?
Certains l’appellent “légume” au Cameroun, pour d’autres, c’est plutôt le zom, le ndjap, la morelle noire , le sisan qu’on nomme “légume” oder “légume du village”. J’en parle sur mon Instagram. Bientôt dans le blog. J’en cultive un peu