jam mamão maduro com gengibre
Quase como se estivesse lá
jam mamão maduro com gengibre
Para 8 para 16 pessoas
O tempo de preparação : 20 minutos + 8 horas
Tempo de cozimento : 30 minutos
O que você precisa
-1 papaye d’environ 630 g
– 300 g de sucre en poudre
– 1 Lima (jus et zeste)
– 1 morceau de gingembre de 20g
Pour l’équivalent d’environ 2 pots de 190g chacun
Les astuces/conseils/variantes de cette recette sont extrêmement importants.
À lire absolument. Veja abaixo *
Obrigado
Cette confiture vous fait voyager et vous change, au moins pour cette année, des confits de figues et d’oignons toujours excellents, il va s’en dire 🙂, pour accompagner votre foie gras.
Preparação da receita
– Lave as frutas e limpe com um pano limpo
– Cortadas em duas partes iguais, no sentido do comprimento papaya
- Retire com uma colher de chá, sementes e filamentos ligeiramente gelatinosos circundantes (mucilagem) e também alinhando o centro da fruta
– Corte os cubos de mamão
– Coloque em uma tigela, pedaços de mamão, açúcar, suco e as raspas de limão, eo gengibre em fatias finas. Misture bem e cubra com um filme transparente.
– Absorva tudo para pelo menos 8 horas (pessoalmente, foi a partir de 0h às 8h)*
– Mistura-se a mistura
-Trazer para ferver em fogo alto por 5 minutos e depois em fogo médio 25 minutos, mexendo regularmente *. Le jus de départ devient épais, doré, presque translucide
– Mettre la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés*
Dicas / conselhos / variantes
* La macération pourquoi ?
– Pour que le fruit s’imprègne de tous les arômes, des goûts et des saveurs. aqui, jus et zeste de citron, gengibre
* Remuer régulièrement pourquoi ?
– Pour éviter que les fruits et le sucre n’attachent au fond de la casserole
– Tenha cuidado para não se queimar. De fato, la confiture qui cuit à gros bouillons, même à feu moyen fait des sauts assez spectaculaires 🙂 !!! Je mettais un couvercle, sans complètement fermer la casserole (veja a foto) à chaque que fois que j’avais fini de remuer le mélange
* La stérilisation des bocaux pourquoi ?
– Pour éviter tout risque sanitaire comme le botulisme
« Botulismo é uma doença neurológica grave causada por uma toxina altamente potente produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Desenvolve-se especialmente em alimentos mal conservadas, e doenças em geral causada por intoxicação alimentar. Se o botulismo é rara, a mortalidade permanece elevada quando o tratamento não é imediato. "Mais informações sobre http://www.pasteur.fr/fr/institut-pasteur/presse/fiches-info/botulisme
* frascos de esterilização how ?
– Ferva em uma grande jarros de água e tampas para, pelo menos, 10 minutos após a primeira fervura (deixei 15 minutos após a primeira fervura)
– Sortir avec attention les pots et leur couvercle et les faire délicatement sécher sur un torchon propre (j’ai nettoyé les pots avec un autre torchon propre parce qu’’il y avait un dépôt calcaire sur ceux-ci. J’espère que ce n’est pas une hérésie culinaire 🙂 !!!
– Assim que os potes estiverem cheios de geléia ainda quente, coloque a tampa e feche bem
– Vire os potes de cabeça para baixo até que a geléia esfrie, isso permite que você limpe o ar,
para evitar que o ar entre nos frascos
* Você pode usar gengibre em pó, 1 ou 2 colheres de chá dependendo se você quer uma geléia com mais ou menos sabor. Você pode continuar sem ela se você não gosta do sabor (sim pessoas como estas existem :-)J !!!) ou substituí-lo com canela.
festa, deleitar seus famílias, amigos e nos manter informados sobre seus vôos culinárias de fantasia e seu gosto viaja ...
15 Comentários
Bolusset
Como maduro em quantidades
Asas Gourmet Nath
amora silvestre ???
Dominique
Excelente receita fácil de fazer.
O resultado é saboroso. É uma alegria com torradas para o chá.
Um congestionamento no conteúdo de açúcar reduzido. Coloquei panela (primeira secagem do caldo de cana) para 1/3 açúcar.
É muito doce.
Obrigado por compartilhar.
Nataly Adrian
Vou tentar….
Asas Gourmet Nath
Natália,
Espero que sim…et tenez-nous au courant de vos envolées culinaires 🙂
Maness
Miaamm!!
Asas Gourmet Nath
Maness,
Eu não estou fazendo você dizer isso !!!
O toque culinário de Del
Muito obrigado pelo seu comentário no blog sobre o artigo sobre os segredos para um blog de sucesso. eu respondi-te (veja no meu blog) e aqui estou eu descobrindo seu blog mais de perto… Eu já fui lá há alguns dias. Parabéns por uma empresa muito boa, um ótimo resultado e você pode se orgulhar de si mesmo e daqueles ao seu redor cujo apoio é mais precioso! Minha favorita é essa receita, o que me lembra o doce de mamão testado em Cuba há exatos dois anos e pelo qual eu era louco. Gosto muito da combinação com gengibre aqui.. Il faut absolument que je trouve une occasion pour tester! 🙂
Asas Gourmet Nath
Del,
Comment fais-tu pour mener de front de multiples projets dans plusieurs pays différents, tenir à bout de bras 2 blogs (en anglais et en français) e ter tempo para fazer itens escavados no que é necessário para ter sucesso seu blog ?
Eu adoro o "Como transformar sua paixão para o blog de culinária na carreira de verdade ? »
"Como você pode ver, neste momento, artigo, pode orientar a sua paixão por blogs de culinária como atividade profissional completo pode ser feito de maneiras muito diferentes, sem necessariamente referem-se apenas à atividade de blogging, que continua a ser, certamente, emocionante, mas é difícil viver decentemente. Longe de mim para desencorajá-lo, no entanto,, mais au contraire je vous invite à étudier différentes pistes qui se rattachent de près ou de loin à la sphère du blogging culinaire, en fonction de vos goûts et de vos compétences existantes. »
http://www.delscookingtwist.com/fr/2015/12/08/how-to-turn-your-passion-for-food-blogging-into-a-career-part-ii/
Quelle coïncidence ! Je suis entièrement d’accord avec toi. Je l’avais absolument compris de manière intuitive il y a quelques temps déjà, et suis en train de le mettre en pratique, sans l’avoir théorisé comme toi. J’ai moins de 3 mois dans la blogosphère, je ne suis pas encore une pro comme toi ah ! ah ! mais j’y travaille 🙂
De fato, mes compétences en créations culinaires, en marketing, en formation et en écriture me donnent la force et la légitimité de monter un projet, certes un peu lourd au début, mais combien passionnant dont je te parlerai en d’autres temps et d’autres lieux 🙂
Ce sera une activité parente du blog, mas separado dele.
Acrescento apenas que às vezes pode precisar melhorar certos aspectos do projeto através da formação, certificações e é imperativo para ser bem apoiado e bem aconselhados.
PS1 : No "avanços da Pte saborosa" Meu Blog, em "Sites de Recursos», você terá seu lugar por alguns dias ...
ps2 : Depois de ter testado jam, compartilhar conosco seus voos culinárias
ps3 : O meu país está muito longe de Cuba, mas também é um país dos trópicos. Ele é chamado de África em miniatura, ela é cheia de coisas boas, como mamão e outras delícias que vão tentar sublimar o meu caminho e toca no blog.
Luís André
Quando será a comercialização dessas delícias. Eu não conseguia parar de salivar lendo sua receita de doce de mamão, fruta que eu amo.
Vou colocar em prática este mês para acompanhar o foie gras no jantar de aniversário do senhor CLA. vou te dar novidades.
Bom ano 2016. Saúde , Amor e muita imaginação.
Grandes beijos
Asas Gourmet Nath
Calixte,
Mantenha-nos informados de sua conquista no aniversário do Sr. CLA, a quem já desejo um feliz aniversário. !!!
Obrigado por seus bons votos para o ano. 2016 et je vais essayer de ne pas te décevoir pour ce qui est de faire preuve d’imagination et d’inventivité 🙂
Quand à la commercialisation de produits, petit à petit, l’oiseau fait son nid , n & rsquo; não fazer-?
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Porquier
por quase 15 anos….Eu chegar a este tempo …..o convidado. ….um geólogo. ….um botânico. ..
A ponta do nariz….um sentido de cheiro. …reconhecimento impecável de aromas…misturas. ….e crítica, sem obrigado….
Só para dizer-lhe Nathalie. …se este jam já foi vendido. ….c é um cartão que eu iria ser escolhido.
Entre várias grandes marcas de jam serviram….ele foi encontrado para conter um certo frescor. ..alguma doçura …uma mistura subtil….uma explosão de sabor…..surpreendente. ….
E em um certo clima de grande reencontro. ….c era simplesmente requintado. …… Bravo ! !!
Asas Gourmet Nath
Clarisse,
Tu m’avais envoyé un message hier matin qui me signifiait déjà que ta belle-famille allemande avait beaucoup aimé la confiture que je t’ai offerte.
Ce message est pour eux 🙂
Je vous remercie de tout cœur. Vous serez les premiers informés si un jour Envolées Gourmandes commerciale ses produits. Oui peut-être un jour. Je suis émue de tous vos compliments. Merci beaucoup.
Ich, mit Envolées Gourmandes danke Ihnen von ganzem Herzen. Sie werden als ersten informiet, wenn seine produkten verkauft. Ja vielleicht eines Tages . Ich bin von all Ihre Komplimente berührt.
Vielen Dank.
Ps: Clarisse, je n’ai pas oublié ton précédent commentaire. J’y réponds dans la journée, ainsi qu’au mystérieux M.G 🙂
Un soutien indéfectible, entusiasmo infalível e comentários e sugestões relevantes como o seu fazer o nosso blog ao vivo para todos.
Obrigado novamente por tudo.
Papa Londres
Olá meu querido Nathalie . Boas festas a todos vocês antes, e obrigado por suas receitas. Sempre um prazer para os olhos .
Apenas quero provar. Espero que sim ! um dia. Até breve, bom dia e ansioso para a outra receita para o ano até à data. beijos
Asas Gourmet Nath
Papa Londres,
Obrigado por seus desejos. Desejo-lhe também , e todos aqueles que você querida, Feliz Natal.
Como para a degustação de você falar com cada uma de suas contribuições no blog, eles estarão em poucos meses.
Je ne vous donne pas encore de dates précises pour les premières rencontres, mais soyez assuré que vous serez parmi les premières personnes informées.
Les rendez-vous d’Envolées gourmandes se préparent bien, des moments conviviaux pour marquer le coup de temps en temps avec ceux qui sont fidèles au site.
c’est pourquoi j’invite ceux qui visitent régulièrement le blog à s’abonner à la liste de diffusion, ainsi ils seront au courant des nouveautés 🙂