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jam mamão maduro com gengibre

Confiture-papaye-gingembre-citron
jam mamão maduro com gengibre

 

Presque comme là-bas

jam mamão maduro com gengibre

Para 8 para 16 pessoas

O tempo de preparação : 20 minutos + 8 horas

Tempo de cozimento : 30 minutos

 

O que você precisa

-1 papaye d’environ 630 g

– 300 g de sucre en poudre

– 1 citron vert (jus et zeste)

– 1 morceau de gingembre de 20g

 

Pour l’équivalent d’environ 2 pots de 190g chacun

Les astuces/conseils/variantes de cette recette sont extrêmement importants.

À lire absolument. Voir plus bas *

Obrigado

Cette confiture vous fait voyager et vous change, au moins pour cette année, des confits de figues et d’oignons toujours excellents, il va s’en dire 🙂, pour accompagner votre foie gras.

Preparação da receita

Lave as frutas e limpe com um pano limpo

– Cortadas em duas partes iguais, no sentido do comprimento papaya

- Retire com uma colher de chá, sementes e filamentos ligeiramente gelatinosos circundantes (mucilagem) e também alinhando o centro da fruta

– Corte os cubos de mamão

– Coloque em uma tigela, pedaços de mamão, açúcar, suco e as raspas de limão, eo gengibre em fatias finas. Misture bem e cubra com um filme transparente.

– Absorva tudo para pelo menos 8 horas (pessoalmente, foi a partir de 0h às 8h)*

 

Confiture-papaye-gingembre-citron
jam mamão maduro com gengibre

 

– Mistura-se a mistura

-Trazer para ferver em fogo alto por 5 minutos e depois em fogo médio 25 minutos, mexendo regularmente *. Le jus de départ devient épais, doré, presque translucide

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jam mamão maduro com gengibre

 

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jam mamão maduro com gengibre

 

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Mettre la confiture encore chaude dans des pots préalablement stérilisés*

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jam mamão maduro com gengibre

 

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jam mamão maduro com gengibre

 

Dicas / conselhos / variantes

* La macération pourquoi ?

Pour que le fruit s’imprègne de tous les arômes, des goûts et des saveurs. aqui, jus et zeste de citron, gengibre

* Remuer régulièrement pourquoi ?

Pour éviter que les fruits et le sucre n’attachent au fond de la casserole

Attention à ne pas vous brûler. De fato, la confiture qui cuit à gros bouillons, même à feu moyen fait des sauts assez spectaculaires 🙂 !!! Je mettais un couvercle, sans complètement fermer la casserole (veja a foto) à chaque que fois que j’avais fini de remuer le mélange

* La stérilisation des bocaux pourquoi ?

Pour éviter tout risque sanitaire comme le botulisme

« Botulismo é uma doença neurológica grave causada por uma toxina altamente potente produzida pela bactéria Clostridium botulinum. Desenvolve-se especialmente em alimentos mal conservadas, e doenças em geral causada por intoxicação alimentar. Se o botulismo é rara, a mortalidade permanece elevada quando o tratamento não é imediato. "Mais informações sobre http://www.pasteur.fr/fr/institut-pasteur/presse/fiches-info/botulisme

* frascos de esterilização how ?

– Ferva em uma grande jarros de água e tampas para, pelo menos, 10 minutos após a primeira fervura (deixei 15 minutos após a primeira fervura)

Sortir avec attention les pots et leur couvercle et les faire délicatement sécher sur un torchon propre (j’ai nettoyé les pots avec un autre torchon propre parce qu’’il y avait un dépôt calcaire sur ceux-ci. J’espère que ce n’est pas une hérésie culinaire 🙂 !!!

Une fois les pots remplis de confiture encore chaude, mettre le couvercle et fermer hermétiquement

Retourner les pots jusqu’à ce que la confiture refroidisse, ceci permet de faire le vide,

d’éviter que l’air ne rentre dans les bocaux

* Vous pouvez utiliser du gingembre en poudre, 1 ou 2 cuillerées à café selon que vous voulez une confiture plus ou moins parfumée. Você pode continuar sem ela se você não gosta do sabor (sim pessoas como estas existem :-)J !!!) ou substituí-lo com canela.

festa, deleitar seus famílias, amigos e nos manter informados sobre seus vôos culinárias de fantasia e seu gosto viaja ...

Confiture-papaye-gingembre-citron
jam mamão maduro com gengibre

 

registro

15 Comentários

  • Dominique

    Excelente receita fácil de fazer.
    O resultado é saboroso. É uma alegria com torradas para o chá.
    Um congestionamento no conteúdo de açúcar reduzido. Coloquei panela (premier séchage du jus de canne à sucre) para 1/3 du sucre.
    C’est très doux.
    Merci pour ce partage.

  • Del's cooking twist

    Un grand merci pour ton commentaire sur le blog concernant l’article sur les clés d’un blog réussi. Je t’y ai répondu (voir sur mon blog) et me voici désormais par ici à découvrir ton blog de plus prèsj’y suis déjà passée il y a quelques jours. Bravo pour une très très belle entreprise, un bel aboutissement et tu peux être fier de toi et de ton entourage dont le soutien est des plus précieux! Mon coup de coeur va à cette recette, qui me rappelle la confiture de papaye testée à Cuba il y a exactement deux ans et dont j’étais folle. L’association avec le gingembre ici me plaît beaucoup. Il faut absolument que je trouve une occasion pour tester! 🙂

    • Asas Gourmet Nath

      Del,

      Comment fais-tu pour mener de front de multiples projets dans plusieurs pays différents, tenir à bout de bras 2 blogs (en anglais et en français) e ter tempo para fazer itens escavados no que é necessário para ter sucesso seu blog ?

      Eu adoro o "Como transformar sua paixão para o blog de culinária na carreira de verdade ? »
      "Como você pode ver, neste momento, artigo, pode orientar a sua paixão por blogs de culinária como atividade profissional completo pode ser feito de maneiras muito diferentes, sem necessariamente referem-se apenas à atividade de blogging, que continua a ser, certamente, emocionante, mas é difícil viver decentemente. Longe de mim para desencorajá-lo, no entanto,, mais au contraire je vous invite à étudier différentes pistes qui se rattachent de près ou de loin à la sphère du blogging culinaire, en fonction de vos goûts et de vos compétences existantes. »
      http://www.delscookingtwist.com/fr/2015/12/08/how-to-turn-your-passion-for-food-blogging-into-a-career-part-ii/

      Quelle coïncidence ! Je suis entièrement d’accord avec toi. Je l’avais absolument compris de manière intuitive il y a quelques temps déjà, et suis en train de le mettre en pratique, sans l’avoir théorisé comme toi. J’ai moins de 3 mois dans la blogosphère, je ne suis pas encore une pro comme toi ah ! ah ! mais j’y travaille 🙂
      De fato, mes compétences en créations culinaires, en marketing, en formation et en écriture me donnent la force et la légitimité de monter un projet, certes un peu lourd au début, mais combien passionnant dont je te parlerai en d’autres temps et d’autres lieux 🙂
      Ce sera une activité parente du blog, mais séparée de celui-ci.
      Acrescento apenas que às vezes pode precisar melhorar certos aspectos do projeto através da formação, certificações e é imperativo para ser bem apoiado e bem aconselhados.

      PS1 : No "avanços da Pte saborosa" Meu Blog, em "Sites de Recursos», você terá seu lugar por alguns dias ...
      ps2 : Depois de ter testado jam, compartilhar conosco seus voos culinárias
      ps3 : O meu país está muito longe de Cuba, mas também é um país dos trópicos. Ele é chamado de África em miniatura, ela é cheia de coisas boas, como mamão e outras delícias que vão tentar sublimar o meu caminho e toca no blog.

  • Louis Andre

    A quand la commercialisation de ces délices. Je n’ai pas arrêté de saliver en lisant ta recette de confiture de papaye, fruit que j’adore.
    Je vais la mettre en pratique ce mois pour accompagner le foie gras lors du repas d’anniversaire de Mr CLA. Je te donnerai des news.
    Bonne année 2016. Santé , Amour et beaucoup d’imagination.
    Des gros bisous

    • Asas Gourmet Nath

      Calixte,

      Tiens-nous au courant de ta réalisation lors de l’anniversaire de Monsieur CLA à qui je souhaite déjà une belle fête !!!
      Je te remercie de tes bons voeux pour l’année 2016 et je vais essayer de ne pas te décevoir pour ce qui est de faire preuve d’imagination et d’inventivité 🙂
      Quand à la commercialisation de produits, petit à petit, l’oiseau fait son nid , n & rsquo; não fazer-?
      Ps: Você pode se inscrever para o mailing list para receber rapidamente blogue da notícia

  • Porquier

    por quase 15 anos….Eu chegar a este tempo …..o convidado. ….um geólogo. ….um botânico. ..
    A ponta do nariz….um sentido de cheiro. …reconhecimento impecável de aromas…misturas. ….e crítica, sem obrigado….
    Só para dizer-lhe Nathalie. …se este jam já foi vendido. ….c é um cartão que eu iria ser escolhido.
    Entre várias grandes marcas de jam serviram….ele foi encontrado para conter um certo frescor. ..alguma doçura …uma mistura subtil….uma explosão de sabor…..surpreendente. ….
    E em um certo clima de grande reencontro. ….c era simplesmente requintado. …… Bravo ! !!

    • Asas Gourmet Nath

      Clarisse,

      Tu m’avais envoyé un message hier matin qui me signifiait déjà que ta belle-famille allemande avait beaucoup aimé la confiture que je t’ai offerte.

      Ce message est pour eux 🙂

      Je vous remercie de tout cœur. Vous serez les premiers informés si un jour Envolées Gourmandes commerciale ses produits. Oui peut-être un jour. Je suis émue de tous vos compliments. Merci beaucoup.

      Ich, mit Envolées Gourmandes danke Ihnen von ganzem Herzen. Sie werden als ersten informiet, wenn seine produkten verkauft. Ja vielleicht eines Tages . Ich bin von all Ihre Komplimente berührt.
      Vielen Dank.

      Ps: Clarisse, je n’ai pas oublié ton précédent commentaire. J’y réponds dans la journée, ainsi qu’au mystérieux M.G 🙂

      Un soutien indéfectible, entusiasmo infalível e comentários e sugestões relevantes como o seu fazer o nosso blog ao vivo para todos.
      Obrigado novamente por tudo.

  • Papa Londres

    Olá meu querido Nathalie . Boas festas a todos vocês antes, e obrigado por suas receitas. Sempre um prazer para os olhos .
    Apenas quero provar. Espero que sim ! um dia. Até breve, bom dia e ansioso para a outra receita para o ano até à data. beijos

    • Asas Gourmet Nath

      Papa Londres,

      Obrigado por seus desejos. Desejo-lhe também , e todos aqueles que você querida, Feliz Natal.
      Como para a degustação de você falar com cada uma de suas contribuições no blog, eles estarão em poucos meses.
      Je ne vous donne pas encore de dates précises pour les premières rencontres, mais soyez assuré que vous serez parmi les premières personnes informées.
      Les rendez-vous d’Envolées gourmandes se préparent bien, des moments conviviaux pour marquer le coup de temps en temps avec ceux qui sont fidèles au site.
      c’est pourquoi j’invite ceux qui visitent régulièrement le blog à s’abonner à la liste de diffusion, ainsi ils seront au courant des nouveautés 🙂

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