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Bébolan / Hausgewürzbrühe Nr. 3

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4E DE COUVERTURE

Bébolan / Hausgewürzbrühe Nr. 3

 

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Was Sie brauchen

– 2 gros oignons

– 7 d & rsquo Knoblauchzehen

La moitié d’un gros fenouil avec ses fanes ou un entier

Du céléri, tige et feuilles 2, pour moi du jardin

De la fleur de sel**

De l’huile de tournesol, + oder -150 g** (ou une autre huile de votre choix)

– Über 200 g Wasser

 

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Die Realisierung des Rezepts

Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

Les mixer finement avec l’eau

 

 

 

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Les cuire avec du sel à votre convenance, für ca. 10 minutes à feu vif et à couvert. Ajouter 150 g d’huile de tournesol ou une autre huile, Gewürze anpassen, laisser encore mijoter 5 minutes et c’est prêt.

 

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Astuces/Conseils/Variantes

*Avec mes bouillons maison, nous consommons des légumes indirectement tous les jours 😉

* Die aromatischen Mischungen, die mein Fleisch und meinen Fisch bedecken, die mir wie Pestos für meine Pasta dienen, das bereichert meine Saucen oder meine Sandwiches. Je les complète avec des épices plus sèches pour agrémenter mes plats s’il y a lieu.

*Sie können die Mengen verdoppeln oder sogar verdreifachen. Bewahren Sie einige in einem Glasbehälter in Ihrem Kühlschrank auf 1 etwa Monate und der Rest in Eiswürfelschalen oder Gefrierbeuteln, die Sie bei Bedarf als Brühwürfel verwenden können

* Alle saisonalen Gemüse sind gut zu verwenden (Nabe, Karotte, Zucchini, Kürbis, Kürbis, Aubergine, Fenchel…)

**Jodiertes Salz, viel besser für Ihre Gesundheit. Salz spielt nicht nur eine Rolle als Geschmacksverstärker, aber auch ein Konservierungsmittel wie das Öl und das Kochen

 

 

 

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Nathalie Brigaud Oum

Autor de Meine Küche ist ungenau. Um es zu kaufen,

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- Studio Nübya Nancy

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- Fnac de Saint-Lazare

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