Especias / Condimentos, degustación, dietético, Légumes, Ramadán, Recetas vegetarianas, Sin gluten, Sin lactosa, vegetariano

Bouillon d’assaisonnement maison N°2

BOUILLON-MAISON-BLOG-2

Bonjour et bienvenue à vous, toutes et tous les nouveaux abonné.e.s.

Bienvenue chez vous, chez nous.

 

No dude en enviarme fotos de sus logros, dejar comentarios en el blog, a hacerme preguntas y por supuesto a su ser querido Suscríbase aquí para recibir, recettes, fotos, astuces, surprises et vous tenir au courant de notre actualité.

Haga clic en las imágenes para ampliarlas.

BOUILLON-MAISON-BLOG-3

 

 

Bouillon d’assaisonnement maison N°2

 

promesa eligió, eligió debido. Voici le bouillon n° 2, après le 1 que vous avez plébiscité. Lire aquí.

J’aime les assaisonnements maison, les mélanges aromatiques qui nappent mes viandes et poissons, qui me servent tels des pestos pour mes pâtes, qui subliment mes sauces ou mes sandwichs. Je les complète avec des épices plus sèches pour agrémenter mes plats s’il y a lieu.

 

 

 

Je vous propose maintenant une recette anti-gaspi absolument goûteuse

 

« Rien ne se perd, tout se transforme »

J’ai cuisiné il y a quelques semaines, un magnifique Chakalaka dont je vous parlerai bientôt et partagerai la recette. Il en est resté des épluchures de carottes bio et la moitié d’un poivron rouge.

J’avais aussi dans le réfrigérateur, une grosse botte de persil oubliée et ses tiges qui commençaient à jaunir, une demi-douzaine de haricots verts plats et enfin un gros vert de poireau qui menaçait de flétrir.

Et ni d’une, ni de deux, j’en ai fait un succulent bouillon d’assaisonnement maison.

Celles/Ceux qui me connaissent savent que je n’utilise pour ma cuisine que du sel. Sí, sal de calidad. Y esto ayuda a dar más sabor a mis platos, ce sont mes bouillons maison. C’est un des secrets de Maman, estufa emérito si fuera. Aquí comparto una versión de su “bola” ; ses condiments/assaisonnements.

Pour ce deuxième partage, le propongo un délicieux bouillon maison anti-gaspi

 

 

Place à la recette

Haga clic en las imágenes para ampliarlas.

BOUILLON-MAISON-BLOG-1

 

Bouillon d’assaisonnement maison N°2

 

Lo que usted necesita

– 2 gros oignons

– 7 d & rsquo dientes de ajo

La moitié d’une botte de persil lavée et essorée (avec les tiges)

– 1 gros vert de poireau

– 1/2 de haricots verts plats (opcional)

½ poivron rouge

La peau de 6 carottes bio

– De sal marina **

– aceite de girasol, + o -150 sol** (ou une autre huile de votre choix)

– Acerca de 150 g de agua

 

Haga clic en las imágenes para ampliarlas.

BOUILLON-MAISON-BLOG-2

 

 

La realización de la receta

Nettoyer les légumes et les tailler grossièrement

Les mixer finement avec l’eau

Les cuire avec du sel à votre convenance, por alrededor 10 minutes à feu vif et à couvert. añadir 150 g d’huile de tournesol ou une autre huile, rectifier l’assaisonnement, laisser encore cuire 5 minutes et c’est prêt.

 

Haga clic en las imágenes para ampliarlas.

BOUILLON-MAISON-BLOG-3

 

 

Astuces/Conseils/Variantes

*Avec mes bouillons maison, nous consommons des légumes indirectement tous les jours 😉

*J’utilise aussi mes bouillons d’assaisonnement maison pour mariner viandes, poissons, fruits de mer. Une aide précieuse pour les barbecues. Ils me servent de sauces pour dips de toutes sortes et jouent parfois un rôle de pestos, de tartinades et de houmous, lorsque je leur ajoute des graines moulues. Ils donnent aussi du goût aux féculents et aux légumes

*Vous pouvez doubler voire tripler les quantités. Garder une partie dans un contenant en verre dans votre réfrigérateur 1mois environ et le reste dans des bacs à glaçons ou des sachets de congélation à utiliser comme des cubes de bouillon à chaque fois que vous en aurez besoin

* Tous les légumes de saison sont bons à utiliser (navet, zanahoria, calabacín, calabaza, calabaza, aubergine, fenouil…)

**Du sel iodé, bien meilleur pour la santé. Le sel joue son rôle non seulement d’exhausteur de goût, mais aussi de conservateur tout comme l’huile et la cuisson

 

Haga clic en las imágenes para ampliarlas.

BOUILLON-MAISON-BLOG-4

 

 

Nathalie Brigaud Oum

Auteur de Mi cocina imprecisa. Pour l’acheter,

– Cliquer https://envoleesgourmandes.wixsite.com/envoleesgourmandes/livre

https://www.bmkparis.com/

https://www.fnac.com/Mon-impecis-de-cuisine-et-si-la-boulangerie-la-patisserie/a13936767/avis

– Studio Nübya Nancy

https://www.facebook.com/pages/category/Apparel—Clothing/Le-Studio-N%C3%BCbya-Concept-Store-Ethnique-105573910825674/

– Fnac du Forum des Halles

– Fnac de Cergy

– Fnac de Saint-Lazare

– Fnac des Ternes

– Librairie Appétit

– Librairie des voyageurs

 

 

cocinero

Créations de recettes

talleres

Consultation culinaire

Enseignement

Entreprises, restauradores, escuelas, especial ?

En Francia o en otras partes del mundo ?

Contacto

envoleesgourmandes@gmail.com

 

Gracias.

 

 

PrintFriendlyTumblrEmail