Workshops, Légumes, Poissons et fruits de mer, traditionelle Rezepte, Gehen Feinschmecker, besonderer Anlass, Gluten, Fleisch

mein Ndole 1 (Knöchel von Rindfleisch, geräuchertes Huhn und Garnelen)

mein Ndole 1 (Knöchel von Rindfleisch, geräuchertes Huhn und Garnelen)
mein Ndole 1 (Knöchel von Rindfleisch, geräuchertes Huhn und Garnelen)
mein Ndole 1 (Knöchel von Rindfleisch, geräuchertes Huhn und Garnelen)
mein Ndole 1 (Knöchel von Rindfleisch, geräuchertes Huhn und Garnelen)

 

Hallo an alle neuen Abonnenten…

Hallo, Kieme;-), hallo Laaland,

 

Hier das Rezept Ndole gemacht während dieser Workshops Flügel Gourmet 2 im letzten Monat.

Fühlen Sie sich frei, mich für einen Workshop zu kontaktieren “Diese Ndole dann und kreative Begleitungen”

 

Ndole

 

 

 

 

 

 

Je suis née au coeur du Pays Sawa*, sur les bords du fleuve Wouri au Cameroun. Mon Papa est Duala et ma Maman Aboo. C’est dire si le Ndolè, mets Sawa par excellence devenu une institution au Cameroun, voire en Afrique subsaharienne, fait partie de mon ADN. 💚💛

Ce Peuple de l’Eau compte plusieurs ethnies réparties sur les provinces du Littoral et du Sud-Ouest du Cameroun. Une petite partie des populations du groupe Sawa se trouve dans la région sud du Cameroun et sur la côte atlantique de la Guinée équatoriale (notamment les Batanga )

Das Wort Ndole bezieht sich sowohl auf eine flache und eine Anlage. Letzteres ist ein Gemüsearten gefunden viel in Kamerun und Nigeria. Es wird oft in der Nähe von Bauernhöfen und Einfamilienhäusern in beiden Ländern Gärten angebaut. Es wird oder in der traditionellen Medizin verwendet verbraucht ( lesen Sie weiter Die medizinischen Eigenschaften von Ndole) Auch in Benin, in Gabun, Zentralafrikanische Republik, in der Demokratischen Republik Kongo und Kenia. Genannt in Französisch Vernonia, im englischsprachigen Teil von Kamerun und Nigeria „bitter Blätter“, aus dem der Name des bitteren Blätter. In der Tat, die Blätter des Strauches geschnitten, gekocht mehrmals mit Wasser (mit Steinsalz oder Nahrung Bicarbonat) machen sie ihre Bitterkeit verlieren. gut gekocht, Dieses Gericht ist Gedicht.

Ndole ermöglicht auch Hedge dienen und stabilisierende Böden, wenn Land anfällig für einen Abbau, insbesondere in regen. Es wäre auch viele therapeutische Tugenden (Siehe Links am Ende des Artikels)

 

 

Warum so große Mengen im Vergleich zu anderen Rezepten Blog?

Da Ndole ist eine gemeinsame Wohnung, Geselligkeit, der Feier und Zeremonie.

 

Ndole

 

 

 

 

 

Klicken Sie auf Fotos zu vergrößern.

Ndole

 

 

 

 

 

 

 

 

Zwanzig Menschen

Zubereitung : 1h

Baking : 2 Stunden

 

Was Sie brauchen

– 2 kg Rindfleisch in Stücke geschnitten Mittel (Rindfleisch Schaft Knochen. Meine Mutter sagte, dass die Knochen und Fett rajoutaient Geschmack Gemüse !!!)

-1,5 kg Weiß ohne Haut Erdnüsse

-1 kg Blätter Ndole erneut gewaschen (Prüfergebnis 1,5 kg Ndole VON GEKAUFT und aufgetaut)

– Geräucherte Hähnchenschenkel (zumindest 10)

-800 g frische Garnelen gereinigt oder vorgekochten (400+400) oder gefrorene Garnelen, gereinigt und vorgekochten (Werkstatt 10 August)

-200 g getrocknete Garnelen und wusch (ou Dibanga madjanga)

-7 grob geschnittene Zwiebeln

*2 gehackte Zwiebeln

*10 d & rsquo Knoblauchzehen (fakultativ, Ich mag für meinen Teil)

*50 g Ingwer (fakultativ, Ich mag für meinen Teil )

*200 ml Pflanzenöl (Erdnuss, Sonnenblumen oder Raps)

*2,5 Liter Wasser (ETWA)

* Meersalz

* vegetarisches Chili (nicht heiß)

* Spice Pfeffer (für Chilipaste oder in Stücke geschnitten für diejenigen, die die Unterstützung)

 

Ndole

Ndole

 

 

 

Screenshot 2019-08-29 zu 17.13.13

 

Treppe

 

Treppe 1

Cuire la viande de bœuf préalablement coupée et salée dans une grande casserole couverte, à feu vif, avec le ¼ des oignons grossièrement découpés, plus les 2,5 litres d’eau pendant 1 h environ (modifiable en fonction de la viande utilisée). L’égoutter et récupérer le jus de celle-ci. (Il va servir à mixer entre autres les arachides , sans autre ajout d’eau)

Étape 2

Travailler les feuilles de Ndolè. ÉTAPE CRUCIALE (amertume résiduelle et sable). Voir ABSOLUMENT astuces, conseils, variantes et informations)

Étape 3

Faire cuire les arachides pendant à peu près 20 Minuten auf hoher Hitze. Les laisser refroidir

Étape 4

Récupérer délicatement le Ndolè à la surface et plus loin sans toucher le fond de la casserole. Vous perdrez entre le ¼ et la moitié du Ndolè. Dies ist der Preis zu zahlen zu vermeiden Sand in dem Topf. Die Spin und Make-Kugeln. Buch

Étape 5

In einem Mixer, nach und nach Erdnüssen, die Hälfte der grob schneiden Zwiebeln, Knoblauch, Ingwer. Verwenden Sie ausschließlich als Soße und Mischung zu einem feinen, bis alle Erdnüsse einfügen

zerdrücken oder nicht fein nach Geschmack, und Dibanga (Fleisch Kochwasser). Der Mischer oder Mörtel

Étape 6

In einem großen Topf, zahlen das Äquivalent von 150 ml Öl, dann das abgelassene Fleisch und braun auf allen Seiten.

Fügen Sie die Erdnusspaste, kleine getrocknete Garnelen und zerdrückt (Dibanga), und kochen. Die Hälfte decken Sie die Pfanne (Wichtig, die Sprünge Erdnuss-Sauce zum Sieden, Achten Sie auf Ihren Arm !!!) gelegentlich, um sicherzustellen, dass die Paste rühren nicht auf den Boden des Topfes klebt und auf deren Rändern.

Étape 7

nach 30 Minuten kochen, fügen Sie die frischen und vorgekocht Garnelen, rühren, wie geräuchertem Huhn und vegetarische Chili (nicht heiß)

Wenn gefrorene Garnelen

Das Schutzglas, das die Spülung umgibt

Platz in einer Pfanne, salzen und kochen bei starken Hitze für 10 Minuten durch Mischen 1 oder 2 Zeit

Recover Produkt Schmalz und steckt es in dem großen Topf Ndole für Geschmack

Ajouter de l’huile dans la poêle et l’oignon ciselé et continuer à cuire pendant une quinzaine de minutes en remuant de nouveau

Buch

Ces jus de cuisson maison sont très importants puisqu’ils ajoutent de la saveur à notre plat avec le sel. J’utilise exclusivement de la fleur de sel (pour cuisiner et pas de bouillons cube du commerce)

Bien mélanger et laisser mijoter encore une quinzaine de minutes. Beseitigen Sie & rsquo; Würze.

Une odeur caractéristique (que vous apprendrez à reconnaitre) vous donnera le top départ pour mettre les feuilles de Ndolè dans la marmite

Étape 8

Ajouter les feuilles de Ndolè aux arachides, mélanger en frottant le fond de la casserole, rajouter les feuilles progressivement et en remuant constamment pour que le mélange soit homogène. Après obtention de la bonne coloration, rectifier de nouveau l’assaisonnement s’il ya lieu

Étape 9

Si crevettes précuites fraîches (je partagerai une autre recette avec des crevettes crues)

Chauffer le reste de l’huile dans une poêle, et faire revenir l’oignon émincé pendant 1 minute. Ajouter alors les crevettes précuites préalablement salées, laisser mijoter 3 Minuten.

Si crevettes précuites congelées

(Voir étape 7)

Étape 10

Verser le mélange crevettes/oignon dans le Ndolè, c’est prêt ou le garder pour servir individuellement vos invités

Je vous envie. Bon appétit 😉

Ndole

Diese Ndole dann und kreative Begleitungen

 

 

 

 

 

 

 

Ndole

 

 

Astuces/Conseils/variantes/Informations

* Si le Ndolè est encore amer, Kocht die Blätter Ndole in einem großen Topf Wasser mit 1c Eßlöffel Einbrennen Futter für 1kg für 20 mn hohe Wärme. Stoppen Sie das Feuer.

*Werfen Sie das erste Wasser einweichen Ndole in einem großen Topf voll Wasser weg für 30 mn. der Sand, es oft, natürlich basierte Ablagerung in der Pfanne.

* Sie nicht Gemüse hinzufügen, bevor vollständig gerührt und überprüft, dass die perfekte Balance zwischen Blättern und Erdnüsse eingehalten wird.

 

 

Die medizinischen Eigenschaften von Ndole

https://agritrop.cirad.fr/528597/1/document_528597.pdf

http://www.afrizap.com/aliments-africains/

http://lautreafrique.blogspot.com/2012/04/le-ndole-une-affaire-de-camer.html

https://www.lwn-mag.com/les-vertus-medicinales-du-ndole/

Vernonia

 

N & rsquo; bitte m & rsquo; senden Sie Fotos Ihrer Leistungen, Kommentare zu hinterlassen auf dem Blog, um mich zu fragen Fragen und natürlich auch hier abonnieren Rezepte erhalten, Fotos, Tipps und halten Sie auf dem Laufenden über unsere News.

Die lyrische und köstliche Sammlung (Preis der Pariser Messe 2019) ist nach wie vor auf Verkauf

- Nach Paris und Umgebung Bei BMK Paris Bamako , 14 Straße Treue 75010 (East U-Bahnhof)

- Für Senegal unter https://jababi.com/produit/mon-imprecis-de-cuisine/

- Für Gabun unter https://www.facebook.com/Lespetitspotsogooue/

- Um eine Nachricht an Kamerun schicken https://www.facebook.com/Afrolifestyle-1878465555810282/ oder https://www.facebook.com/sophie.engome.9

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Danke

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Nathalie Brigaud Oum

Autor von My ungenau Küche. /Chef à domicile/Créations de recettes et de contenus/Ateliers de cuisine et d’écriture pour entreprises et particuliers

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