1st poesia e recolha ganancioso, Family Kitchen, dietético, A horta para a placa, Ingressos, Legumes, Missivas saborosos, Receitas vegetarianas, Refeição Expresso, glúten

Frescura na boca (salada de espinafre e de pêra sublimada por bobimbi, o eixo de alho * dos Camarões) zesok.com

Frescura na boca (salada de espinafre e de pêra sublimada por bobimbi, o eixo de alho * dos Camarões) zesok.com
Frescura na boca (salada de espinafre e de pêra sublimada por bobimbi, o eixo de alho * dos Camarões) zesok.com
Frescura na boca (salada de espinafre e de pêra sublimada por bobimbi, o eixo de alho * dos Camarões) zesok.com
Frescura na boca (salada de espinafre e de pêra sublimada por bobimbi, o eixo de alho * dos Camarões) zesok.com
Frescura na boca (salada de espinafre e de pêra sublimada por bobimbi, o eixo de alho * dos Camarões) zesok.com

 

Frescura na boca

(salade d’épinards et poire sublimée le bobimbi , o eixo de alho * dos Camarões) zesok.com

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Bonjour chers Toutes et Tous,

Je souhaite la bienvenue à tous les nouveaux abonnés. Coucou Judith N😉

J’aime les légumes , j’adore les épinards et ma famille le sait. J’avais toujours mangé ces derniers exclusivement cuits. Et je l’aurais sans doute fait encore longtemps si ma sœur dont je vous ai déjà parlé , et Franck son compagnon ne m’avaient pas suggéré, un jour de grand soleil où je rêvais à haute voix d’une salade fraîche et croquante. “Pourquoi tu n’essaierais pas une salade d’épinards? Une révélation !!! Ma sœur et mon beau-frère aiment la salade d’épinards avec la pomme. Moi je voyais bien le mariage des feuilles fraîches et craquantes des épinards avec la rondeur et le velouté de la poire. Bingo, un délice!

Vous me connaissez. Il fallait que l’une des innombrables épices dont le Cameroun regorge soit de la fête. Merci Zesok !!!

Ma sœur, Annie-Colette, réalise mes envolées textiles (toques, tabliers, customisation de tenueset la liste n’est pas exhaustive. Certaines des productions sont en vente, je n’en parle pas beaucoup, je sais :-(. En couture, elle aime les arts de la table et d’autres univers, surtout ceux liés à l’enfance et à la décoration ). Elle cuisine aussi divinement bien et elle m’inspire.

Je l’ai déjà évoquée aqui e aqui , magnifiques recettes à l’appui.

Trêve de bavardages

Voici pour vous ma salade qui fait l’unanimité auprès des gourmets et gourmands. Simple, dietético, savoureuse et originale !!! Miam…

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

 

 

 

 

 

 

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

Rondelles /fruits/graines de l'arbre à l'ail

Rondelles /fruits/graines de l’arbre à l’ail

Frescura na boca

(salade d’épinards et poire sublimée par

le bobimbi,

o eixo de alho * dos Camarões) zesok.com

 

Para 8 pessoas: petite entrée

Para 3 pessoas: grande salade complète

Preparação : 15 minutos

Cozimento : cru

 

O que você precisa

– 350 g d’épinards crus en branches (grandes feuilles, vertes, luisantes, fraîches)

– 4 c à soupe de vinaigre de cidre

– 4 c à soupe d‘huile parfumée au basilic

– 2 poires Williams ou Comice

– 2 c à café de poudre d’arbre à ail* du Cameroun. Rondelle moulue (http://www.zesok.com)

– 1 c à s de miel d’acacia bio

½ oignon rouge

De la fleur de sel

Du poivre noir de Penja (moinho)

– 150 g de rôti de poulet (opcional)

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

Preparação da receita

Laver à grande eau et soigneusement les feuilles d’épinards, les essuyer dans un torchon propre, les ciseler et réserver

Réaliser la vinaigrette avec les ¾ de la poudre de rondelle (le fruit de l’arbre à l’ail), le vinaigre, l’huile, la fleur de sel à votre convenanceet le miel

Émincer le ½ oignon rouge

Laver et couper les poires en dés ou en fines lamelles comme sur la photo

– Em uma tigela, mélanger les épinards avec la vinaigrette, placer dans le ou les plats de service, parsemer d’oignon, pimenta, ajouter harmonieusement les poires, le poulet (si vous en avez) et saupoudrer du reste de la rondelle.

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

 

Servir aussitôt ou conserver au frais jusqu’au moment de déguster

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

 

 

Astuces/conseils/variantes et informations

* Pour plus de gourmandise , il m’arrive d’ajouter comme ce matin, de la sardine à l’huile et des billes de tomates cerises et des radis finement coupés ou encore juste un peu de parmesan râpé comme sur la photo ci-dessous

 

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

Frescura na boca (salade d’épinards et poire sublimée par l’arbre à l’ail* du Cameroun)

 

* Vous pouvez aussi utiliser de jeunes pousses , les laisser entières et remplacer les 2 c à c de poudre d’arbre à l’ail par la moitié d’une c à café d’ail semoule

* Les combinaisons sont multiples selon les fruits dont on dispose (maçã, manga, ananas, pastèque, nectarine, pêche, )

* Jouez avec les huiles aromatiques et les épices

* La salade est à manger telle quelle ou accompagnée de pain . Plusieurs recettes vous sont proposées dans Mon (im)précis de cuisine 😉

 

Où trouver le recueil poétique et gourmand?

 

Pour Paris et sa région Chez BMK Paris bamako , 14 rue de la fidélité 75010 (Métro gare de l’Est)

Pour le Sénégal chez https://jababi.com/produit/mon-imprecis-de-cuisine/

Pour le Gabon chez https://www.facebook.com/Lespetitspotsogooue/

ou me contacter envoleesgourmandes@gmail.com.

Livraison dans le monde entier. Obrigado

 

 

COUVERTURE

4E DE COUVERTURE

 

 

 

 

L’arbre à l’ail (garlic tree, country-onions en anglais)

Pour vous procurer cette merveille, rendez-vous sur

zesok.com et profitez de 10% de réduction avec le code HELLOZESOK

 

Rondelles moulues /fruits/graines de l'arbre à l'ail

Rondelles moulues /fruits/graines de l’arbre à l’ail

 

 

DES ÉPICES ZESOK

 

Il se rencontre en milieu forestier et tropical. Au Nigeria, au Ghana, dans les 2 Congo, au Gabon, en Guinée équatoriale, en Angola et bien sûr au Cameroun

Son écorce, ses feuilles et les graines ont une forte odeur alliacée et rentrent dans la composition de nombreuses marinades et plats dont le fameux mbongo tchobi du pays bassa (la succulente sauce noire), ou les célèbres marinades camerounaises

Tout se consomme dans cet arbre. Les feuilles, l’écorce qui est râpée, les fruits aussi

Comme pratiquement tout condiment en Afrique subsaharienne, cette plante est aussi utilisée à but curatif. Elle serait efficace contre la constipation, le rhume et la toux et les rhumatismes.

Ses fruits/graines (rondelles au Cameroun) font penser à des noisettes. Après la cueillette, l’enveloppe des fruits est retirée. Ils sont alors séchés et broyés pour libérer la puissante odeur d’ail qu’ils dégagent. C’est la rondelle que j’ai utilisée pour cette recette et elle est de la marque en ligne zesok.com

On l’appelle Olum (Ewondo), Hiomi/homi (bassa), bobimbi (duala) au Cameroun), Esoun ou Bolo (Fang)- Gabon , et chez vous comment le nomme-t-on ?

Dites-nous tout en commentaire

 

L’épinard

 

Plante annuelle originaire du Caucase ou d’Asie Mineure

est appréciée depuis longtemps pour son goût et ses excellentes propriétés nutritionnelles.**

Les variétés d’épinards sont nombreuses et possèdent, au gré des sélections, des caractéristiques propres de résistance ou de précocité. ***

 

Quelques chiffres

Europe : 595 667 tonnes

(Production européenne en tonnes : source Eurostat, moyenne 2014-2016)

La France est le 1er producteur européen d’épinard devant la Belgique et l’Italie

France : 24 542 tonnes [1]

(Production française à destination du frais en tonnes : source Agreste – SAA, moyenne 2015-2017)
Essentiellement en :

Bretagne: 22%

Provence–Alpes Côte-d’Azur: 20%

Centre: 13%

 

Pour en savoir plus

https://www.persee.fr/doc/jatba_0370-*5412_1947_num_27_291_2000#jatba_0370-5412_1947_num_27_291_T1_0025_0000*

http://masoso.unblog.fr/2017/08/05/condiments-therapeutiques-sawa-bobimbi/*

https://www.alicepegie.com/lolum-bobimbi-country-onions-rondelles-huyomi-ecorce-et-fruits-de-larbre-a-ail/*

http://camerdish.e-monsite.com/pages/nos-aliments/arbre-a-ail.html#x78cmtUDBZ0MXBZu.99*

https://www.jardiner-malin.fr/fiche/culture-epinard.html**

https://www.lesfruitsetlegumesfrais.com/fruits-legumes/legumes-feuilles/epinard/les-varietes#content***

 

J’espère que la publication vous a donné envie de déguster une belle salade !!!

Consultez, partagez commentez et demandez à vos connaissance de s’abonner ;-). C’est gratuit. Obrigado.

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