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ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja *

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Olá, Caro Todos e Todos,

D’emblée, un merci ému à tous les nouveaux abonnés du blog lyrique et gourmand 😉

Qui a dit que l’ananas ne se conjuguait qu’à une seule personne, ou melhor, une seule recette?

Article publié pour la première fois le le 27 août 2016. Vous pouvez depuis hier, 03 juillet 2018, le retrouver, amendé et modifié sur le site de RFI (Radio France Internationale)

7 MILLIARDS DE VOISINS RFI

WE EAT FESTIVAL

Thème

http://www.rfi.fr/emission/20180703-we-eat-africa-comment-reintegrer-epices-aliments-oublies-notre-cuisine

Et aussi dans sa version originale sur le site de l’Afrique des voyages, des rencontres et des partages

Gastronomia

 

J’ai connu, dans mes jeunes années, dans les rues de Douala et de sa banlieue au Cameroun, des montagnes d’ananas dans de la glace concassée, vendues le long des rues, tout comme les papayes. Voir ici http://www.envoleesgourmandes.com/2015/12/presque-comme-la-bas/.

Aussi loin que je me souvienne, j’ai toujours marié, mélangé, concocté, essayé, goûté et fait goûter des produits. Nous nous poussons, ces merveilles et moi, dans nos retranchements. J’aime l’ananas en entrée, en plat, en goûter, en dessert, en sucré en salé, en sucré-salé !!! En attendant les autres recettes dont je vous fais la promesse, intéressons-nous déjà à celle qui nous tend ses bras frais ….

 

L’ananas, abacate e salada de pepino pimenta Penja *

ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

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Il fait chaud (2)

O fio de meus vôos de verão

S ‘étire langoureusement

Paresseusement

Lentement

Et conduit mon imagination

Ma tête en sueur

(Il fait chaud !!!)

Et toujours en ébullition

Vers des saveurs

À la fois fraîches et originales

Avec des touches prononcées de mon Cameroun natal.

Que pensez-vous de cette salade de ma création ?

C’est vrai qu’il fait très chaud !!!

BN Nath

O 27/08/2016

O fio de meus vôos de verão

ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

ananás, avocat et concombre en salade au poivre de Penja

Preparação : 15 minutos

Cozimento : cru

Para 1 para 4 pessoas (selon que c’est une entrée ou un plat principal)

O que você precisa

– 1 ananas

– 2 avocats

– 1 concombre (2 cylindres d’environ 5cm chacun)

– 1 citron vert

Quelques cacahuètes concassées (l’équivalent de deux cuillerées à soupe)

– Sal

Du poivre de Penja* (noir, blanc ou vert et pourquoi pas un mélange des 3) 🙂 🙂 🙂

Quelques feuilles de coriandre

 

ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

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ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

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Preparação da receita

Éplucher l’ananas et le couper en petits morceaux. Sal, poivrer et réserver

Diviser les avocats en deux dans le sens de la longueur et enlever le noyau de chacun d’eux

 

ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

 

À l’aide d’un petit couteau, faites des entailles qui quadrillent l’avocat sur sa longueur et sa largeur sans entamer la peau et avec une cuillère à soupe, en retirer délicatement toute la chair

Ajouter l’avocat à l’ananas. Arroser du jus du citron vert, sal e pimenta

Détailler finement les cylindres de concombres et la moitié des feuilles de coriandre puis, les mettre dans le saladier contenant déjà les morceaux d’ananas et d’avocats

 

ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

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Mélanger délicatement le tout et dresser en rajoutant le reste de coriandre et les cacahuètes concassées (opcional)

Servir frais, il fait chaud !!!

La couleur de la chair parfumée et juteuse de l’ananas se marie parfaitement à l’onctuosité de l’avocat et à la finesse et la fraîcheur du concombre

Cette salade est originale, fraîche, élégamment colorée, goûteuse et diététique…

 

Bom apetite

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Dicas / conselhos / variantes

* http://www.jeuneafrique.com/37374/societe/cameroun-le-poivre-de-penja-assaisonne-les-plats-du-monde-entier/

* http://www.lemonde.fr/afrique/article/2016/03/08/cameroun-le-poivre-de-penja-produit-du-terroir-aux-aromes-magiques_4878710_3212.html

* http://archive.spore.cta.int/fr/component/content/article?id=10265:cameroun-171-fr

* Pour ceux qui le veulent, rajouter des morceaux de tomates fraîches, pour encore plus de couleur et 1 ou 2 cuillerées d’huile d’arachide ou d’olive

* Cette salade peut accompagner une savoureuse viande rôtie, de la charcuterie ou du poisson grillé à la plancha ou au barbecue ou se manger telle quelle

* Je vous fais confiance pour savoir comment déguster, notre belle salade et raconter vos envolées culinaires sur le blog… je vous espère …

 

ananás, abacate e salada de pepino pimenta Penja

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*Les bienfaits de l’ananas

https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=ananas_nu

*Les dix vertus de l’avocat

https://www.passeportsante.net/fr/Actualites/Dossiers/DossierComplexe.aspx?doc=vertus-avocat-sante

* Les atouts du concombre

http://selection.readersdigest.ca/cuisine/nutrition/concombre-un-legume-peu-calorique/

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