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Atelier lyrique et gourmand : Variations créatives autour du manioc chez BMK PARIS-BAMAKO

le manioc

ATELIER LYRIQUE ET GOURMAND CHEZ BMK PARIS-BAMAKO

LE LUNDI 28 MAI 2018 DE 18h À 21H

https://www.bmkparis.com/
14, rue de la Fidélité
75010 PARIS

 

 

Bonjour Chers Toutes et Tous,

Je dis d’emblée un merci sonore et ému à tous ceux qui m’ont fait l’honneur ces dernières semaines de s’abonner à notre blog. Parlez-en autour de vous et soyons chaque jour plus nombreux à partager textes, recettes , astuces et bonnes adresses. Dans ce nouvel article, je vous propose une rencontre gourmande. Ma proposition est celle-ci.

Et si vous prépariez votre dîner chez BMK ? Le Chef, c’est Vous !!!

En effet, nous vous convions à  un moment de partage et de cuisine chez BMK ! Un atelier que j’animerai. Je suis  Cheffe, Consultante culinaire  et Auteure de votre blog

Le thème de cet atelier de cuisine et d’échanges : Variations créatives autour du manioc Tome 1

 

BMK PARIS BAMAKO

 

BMK PARIS -BAMAKO ?

LA CANTINE / ÉPICERIE

« Elle vous permet de découvrir les meilleurs produits africains pour cuisiner ou (vous) faire plaisir : excellentes crèmes et confitures, boissons originales, épices secrètes, thés rares, cafés d’exception… De nombreux éléments qui composent la richesse de l’Afrique sont désormais à portée de main à Paris.

Notre but est de révéler les saveurs de l’Afrique et créer un véritable lieu de découverte autour de produits de qualité : nous nous ferons un plaisir de vous expliquer les origines, les ingrédients, les utilisations…

Aux simples curieux, aux incorrigibles gourmands ou à ceux qui veulent découvrir l’Afrique »

 

 

 

BMK PARIS BAMAKO

 

BMK PARIS BAMAKO

 

BMK PARIS BAMAKO

 

 

 

 

 

 

 

 

Je suis en phase avec leur philosophie et leur ambition, à consulter ci-dessous

https://www.bmkparis.com/en-savoir-plus-ambitions-philosophie/

J’y déjeune souvent et c’est un délice à chaque fois renouvelé.

Guettez la date du prochain  brunch et vous m’en direz des nouvelles !!!

Le plus pratique est de vous inscrire sur la liste de diffusion de la newsletter de la cantine pour recevoir tous les nouveaux articles et les actualités directement dans votre boite mail.

https://www.bmkparis.com/

Le plus simple ? Vous rendre au 14, rue de la fidélité 75010 Paris, du mardi au samedi, de 12h à 22h30 et vous régaler !!! 🙂

 

 

Le détail de notre soirée du lundi 28 mai 2018

 

Atelier sans gluten et végan compatible : le manioc, tome 1

  • Lundi, 28 mai 2018
  • 18h-21h
  • Tarif : 65 euros
    Tout vous est fourni : Matériel, ingrédients, tenue et quelques surprises
    Les inscriptions et prépaiements se font uniquement par mail à resa@bmkparis.com!

 

 

le manioc

Le manioc

 

 

Semoule de manioc en folie aux arachides grillées

Semoule de manioc en folie aux arachides grillées

 

Au programme

1/ Arrivée des participants et prise en main du matériel et des ingrédients (bio pour la plupart)

2/ Présentations respectives et rappel du programme

3/ Histoire et actualité du produit (Provenance, culture, lieux d’achat, apprendre à choisir le manioc)
*Point sur le poivre de Penja (1ère appellation d’origine géographique d’Afrique noire)

4/ Cuisine – créations culinaires d’Envolées Gourmandes faisant la part belle au manioc aliment star africain et sans gluten !

!! Atelier végan compatible !!

3 recettes créatives du Chef

 

 

 

Une entrée, un plat et un dessert

L’entrée (végan et sans gluten)

Semoule de manioc en fête aux arachides grillées

 

Semoule de manioc en folie aux arachides grillées

Semoule de manioc en folie aux arachides grillées

 

Le plat (version végan disponible)

Parmentier de manioc à la viande de bœuf

Et son coulis de tomate, ail, oignon, herbe aromatique, fleur de sel et poivre de Penja*

 

Parmentier de manioc à la viande de bœuf et sa sauce tomate

Parmentier de manioc à la viande de bœuf et sa sauce tomate

 

Parmentier de manioc à la viande de bœuf et sa sauce tomate

Parmentier de manioc à la viande de bœuf et sa sauce tomate

 

 

Parmentier de manioc à la viande de bœuf et sa sauce tomate

Parmentier de manioc à la viande de bœuf et sa sauce tomate

 

Le dessert (version végan disponible)

Farandole de douceurs (versions vegan disponibles)

Muffins de farine manioc nature, aux arachides, aux confitures bio

 

 

Farandole de douceurs à base de farine de manioc

Farandole de douceurs à base de farine de manioc

 

Farandole de douceurs à base de farine de manioc

Farandole de douceurs à base de farine de manioc

 

5/ Techniques culinaires et dressage

– Point sur la semoule et la farine de manioc

– Découpe et taillage des poivrons, oignons, tomates, menthe,

– Réalisation de l’entrée et du dessert

– Choix du manioc

– Découpes du manioc

– Hachis du manioc

– Cuisson de la viande

– Assaisonnement
– Développement de la créativité dans l’assiette

(Jeu concours, surprise à gagner !!!)

 

6/ Valorisation des productions culinaires, dégustations, partages, échanges et impressions écrites

7/ Retour chez soi avec quelques réalisations et surprises !!!

Alors, venez voir le manioc dans tous ses états et mettez la main à la pâte !!!

Places limitées

Inscriptions ouvertes du 29 avril au 22 mai 2018

 

Je vous espère !!!

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