Apéritifs, verkstäder, Autres gourmandises, Légumes, Vegetariska recept, Go gourmands, Express måltid, gluten

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja
groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja
groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja
groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja
groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja
groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

#DelicesFourmeAmbert

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

J’ai le plaisir de vous annoncer que cette recette a reçu le 2e prix de la 4ième édition du concours « les Délices à la Fourme d’Ambert » côté blogueurs, spécial apéritif 🙂

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

Hej Hej alla,

 

La 4ième édition du concours « les Délices à la Fourme d’Ambert » côté blogueurs me donne l’occasion de travailler un fromage de caractère que j’aime beaucoup. Il suffit de consulter les quelques recettes suivantes :

Gratin de panais aux deux cuissons,

Petites pizzas de banane plantain aux figues fraîches, sans compter toutes les savoureuses gourmandises pas encore sur le blog.

Faktiskt, initiée par mon beau-papa aux charmes de l’Auvergne, les fromages de cette région sont devenus mes amis pour la vie, pour paraphraser un célèbre slogan publicitaire

Avec ces bouchées apéritives, j’ai l’occasion encore une fois de procéder à un mariage harmonieux qui sort des sentiers battus.

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

Se även: Le mariage entre un fruit et un légume de saison

 

Je suis fière ici d’unir la banane plantain*, un des produits de base de l’alimentation au Cameroun et dans de nombreux pays tropicaux à la fourme d’Ambert ainsi qu’à la fraise Gariguettte.

 

À la pâte onctueuse , aux notes parfumées et aux arômes délicats du fromage, j’ajoute le fondant sucré et le croustillant de la banane plantain auxquels se mêlent la fraîcheur, le juteux et le moelleux légèrement acidulé de la fraise . Le tout sublimé par le poivre de Penja**, puissant et légèrement piquant.

Première Indication géographique (IG) d’Afrique noire.

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

 

Framställning : 20 minuter

Bakning : 10 minuter

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

Vad du behöver

 

– 2 bananes plantain bien mûres

– 200 g de Fourme d’Ambert

– 8 belles gariguettes (ou framboises ou morceaux d’ananas)

– 16 piques en bois

Du poivre de Penja (du moulin)

De l’huile de friture neutre

Du velours de balsamique (facultatif)

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

Framställning av receptet

 

Diviser les fraises en deux dans le sens de la longueur et réserver

Tailler les morceaux de fromage. J’ai utilisé un emporte-pièce de 3 cm de diamètre et de 2,5 de hauteur pour plus d’harmonie visuelle. Vous pouvez aussi le faire à main levée

Faire frire la banane plantain coupée (coupées en deux et détaillée, voir photo au-dessus) dans le sens de la longueur (en lamelles dans une huile végétale chaude et neutre. 4 minutes environ d’un côté et 2 de l’autre)

Laisser les lamelles sur du papier absorbant dans un plateau sans les empiler, elles peuvent coller, les unes aux autres

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

Montage

 

Sur chaque friture, de banane plantain, disposer au milieu un morceau de fromage, rabattre les 2 bord en les chevauchant

Poser joliment la moitié de d’une fraise sur le rabat en serrant bien et bloquer avec la pique en bois. La pointe doit traverser la fraise la banane plantain et le fromage

Poivrer à volonté

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

groblad bita i hjärtat av Fourme d'Ambert och Gariguette hatt peppar Penja

 

Tips / råd / varianter

* Vous pouvez aussi asperger délicatement du velours de balsamique sur les bouchées , Hum c’est bon

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-atouts-sante-de-la-banane-plantain

*https://www.lanutrition.fr/bien-dans-son-assiette/aliments/fruits/banane-plantain/les-caracteristiques-de-la-banane-plantain

**http://www.jeuneafrique.com/37374/societe/cameroun-le-poivre-de-penja-assaisonne-les-plats-du-monde-entier/

**http://www.lemonde.fr/afrique/article/2016/03/08/cameroun-le-poivre-de-penja-produit-du-terroir-aux-aromes-magiques_4878710_3212.html

 

#DelicesFourmeAmbert

post

post

post

post

PrintFriendlyTumblrEmail