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partido esmagadas ou puré, como você deseja, aqui

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Spécial fêtes!!!

Olá Dear All,

Vous avez déjà en tête vos gibiers, volailles, fruits de mers, viandes et poissons de toutes sortes mais pas d’accompagnements en vue? J’ai eu ce matin une idée que je partage avec vous. Des recettes simples et goûteusespour une farandole de couleurs

BN Nath

J’ai tout écrasé à la main. Ne faites pas comme moi. Achetez-vous un moulin à légumes. Moi aussi, em breve, je crois…

Réserver un morceau de chaque féculent à détailler en bâtonnets et à mettre au four sur une plaque à 250° avec sel, poivre et huile d’olive…pendant 15 minutos.

 

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Miam

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Bonnes fêtes

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Para 8 pessoas

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Écrasée de patate douce à l’huile de noix et au gingembre

Preparação : 5 minutos

Cozimento : 15 minutos

 

O que você precisa

- 1 grosse patate douce de 500 g environ (eles são facilmente encontrados em mercados ou supermercados)

- 2 cuillères à soupe d’huile de noix

- 2 verres d’eau chaude

– Sel

- 1 cuillère à café de gingembre moulu ou râpé

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Preparação da receita

– Laver les patates douces et les éplucher avec un couteau ou un économe

– Les couper en petits morceaux

– Mettre les morceaux de patates douces dans une casserole avec 2 copos de água

– Porter à ébullition sur feu vif pendant 15 atas

– Après près d’un ¼ d’heure, as batatas são completamente amolecida

– Dans un saladier, esmagar os pedaços de batata-doce com garfo

– Saler, ajouter l’huile de noix et le gingembre

– Dresser

 

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Écrasée d’igname à l’huile d’olive au basilic

Preparação : 10 minutos

Cozimento : 20 minutos

 

O que você precisa

- 1 morceau d’igname d’environ 500g

- 2 verres et d’eau chaude

- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive au basilic

– Du poivre de Penja ou un autre

- Sal

 

Preparação da receita

– Placer un saladier rempli d’eau à proximité du plan de travail.

– Sur une planche, découper assez rapidement l’igname en 4 tronçons (de 4 para 5 centimètres d’épaisseur) car ce tubercule s’oxyde vite

-Vous pouvez, soit poser chaque tronçon à plat et l’éplucher à la verticale, soit peler chacun des tronçons comme on le ferait d’une orange par exemple

– Couper les tronçons en 4 (en 2 em seguida 2)

– Les rincer rapidement à l’eau froide et les disposer dans une casserole avec 1 verres et 3/4 d’eau chaude.

– Saler, couvrir et laisser cuire à feu vif entre 15 e 20 minutos

– Dans un saladier, écraser les morceaux d’igname encore chauds à la fourchette

– Rectifier l’assaisonnement, ajouter l’huile d’olive au basilic

– Dresser

 

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Écrasée de bananes plantain à l’huile de cameline*

Preparação : 5 minutos

Cozimento : 10 minutos

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O que você precisa

- 2 bananas maduras

- 1 copo de água quente

- 1 cuillères à soupe d’huile de cameline

– Du poivre de Penja ou un autre

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Preparação da receita

– Laver soigneusement les bananes plantain et couper leurs extrémités

et les éplucher en faisant une ou deux entailles sur toute la longueur du féculent et enlever délicatement leur peau.

– Couper en petits morceaux

- Coloque os pedaços em uma panela com 1 vidro & rsquo; água

– Porter à ébullition sur feu vif pendant 10 atas

– Dans un saladier, écraser les morceaux de bananes plantain encore chauds à la fourchette

– Ajouter l’huile de cameline et le poivre, bien mélanger

– Dresser

 

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Écrasée de manioc au beurre et au paprika

Preparação : 10 minutos

Cozimento : 20 minutos

 

O que você precisa

- 1 manioc de 500 g environ

- 2 verres d’eau chaude

- 1 morceau de beurre de 20 g environ

– Du poivre de Penja ou un autre

- Sal

- 1 cuillère à soupe de paprika doux

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Preparação da receita

– Couper les extrémités du féculent et diviser en tronçons réguliers ou pas

– Peler le manioc en glissant le couteau entre l’entaille et la chair et soulever comme s’il s’agissait d’une écorce d’arbre

– Diviser les tronçons en 2 et enlever la fine nervure au centre

– Laver les tronçons à grande eau et les détailler en petits morceaux

- Coloque os pedaços em uma panela com 2 verres d’eau chaude

– Porter à ébullition sur feu vif pendant 20 atas

– Dans un saladier, écraser les morceaux de manioc encore chauds, le beurre et le paprika à la fourchette

– Saler, pimenta

– Dresser

 

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Écrasée de vitelotte du jardin au beurre salé et au cumin

Preparação : 10 minutos

Cozimento : 25 minutos

 

O que você precisa

- 1 dizaine de pommes de terre vitelotte (pommes violettes)

- 4 verres d’eau chaude

- 1 morceau de beurre de 20 g environ

– Du poivre de Penja ou un autre

- Sal

- 1 cuillère à soupe de cumin

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Preparação da receita

– Laver les pommes de terre (Moi j’ai dû m’y prendre à plusieurs reprises, elles étaient habillées de terre !!! )

– Les faire cuire en robe des champs (com a sua pele) pingente 25 para 30 minutos. Elles prennent ainsi uniformément et comme vous le constatez, une magnifique couleur

– Laisser refroidir un peu et ôter leur peau

– Dans un saladier, écraser les morceaux de vitelotte avec le beurre à la fourchette

– Saler, pimenta, ajouter du cumin et bien mélanger

– Dresser

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Dicas / conselhos / variantes

* Les quenelles (présentation)

Prélever un peu d’écrasée à la cuillère

Faire passer l’écrasée d’une cuillère à l‘autre en moulant et en donnant une forme allongée

Une fois la quenelle formée, la déposer délicatement sur le plat de service

La quenelle permet de donner une présentation originale à de nombreuses préparations

 

* Vous pouvez remplacer l’huile de cameline par l’huile de coton ou d’arachide, et l’huile de noix par une huile de colza parfumée à la noix

* Le macabo rouge (pour ceux qui le connaissent) peut parfaitement être utilisé à la place de la vitelotte

* https://regime.ooreka.fr/astuce/voir/301767/vertus-de-l-huile-de-cameline

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