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partito tritato o purè, come si desidera, qui

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Spécial fêtes!!!

Ciao Cari tutti,

Vous avez déjà en tête vos gibiers, volailles, fruits de mers, viandes et poissons de toutes sortes mais pas d’accompagnements en vue? J’ai eu ce matin une idée que je partage avec vous. Des recettes simples et goûteusespour une farandole de couleurs

BN Nath

J’ai tout écrasé à la main. Ne faites pas comme moi. Achetez-vous un moulin à légumes. Moi aussi, presto, je crois…

Réserver un morceau de chaque féculent à détailler en bâtonnets et à mettre au four sur une plaque à 250° avec sel, poivre et huile d’olive…pendant 15 minuti.

 

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Miam

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Buone vacanze

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partito tritato o purè, come si desidera, qui

A 8 persone

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Écrasée de patate douce à l’huile de noix et au gingembre

Preparazione : 5 minuti

Cottura al forno : 15 minuti

 

Quello che vi serve

- 1 grosse patate douce de 500 g in merito (sono facilmente reperibili nei mercati o supermercati)

- 2 cuillères à soupe d’huile de noix

- 2 bicchieri di acqua calda

– Sel

- 1 cuillère à café de gingembre moulu ou râpé

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Preparazione della ricetta

– Laver les patates douces et les éplucher avec un couteau ou un économe

– Les couper en petits morceaux

– Mettre les morceaux de patates douces dans une casserole avec 2 bicchieri di acqua

- Portare a ebollizione a fuoco vivo per 15 verbale

– Après près d’un ¼ d’heure, le patate sono completamente ammorbiditi

- In una ciotola, frantumare i pezzi di patate dolci con forchetta

- Saler, aggiungere l'olio di noci e lo zenzero

- Dresser

 

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patate purè all'olio di oliva al basilico

Preparazione : 10 minuti

Cottura al forno : 20 minuti

 

Quello che vi serve

- 1 yam pezzo su 500g

- 2 bicchieri e acqua calda

- 2 cucchiai di olio basil olive

- Da Penja pepe o altro

- Sale

 

Preparazione della ricetta

- Mettere una ciotola piena d'acqua nei pressi del piano di lavoro.

- Su una tavola, tagliare abbastanza in fretta yam 4 sezioni (di 4 a 5 centimetri di spessore) come questo tubero ossido rapidamente

-Potete, o chiedere ogni sezione piatta e la buccia verticalmente, o sbucciare ogni sezione, come si farebbe con un arancio, per esempio

– Couper les tronçons en 4 (in 2 poi 2)

– Les rincer rapidement à l’eau froide et les disposer dans une casserole avec 1 occhiali e 3/4 acqua calda.

- Saler, coprire e cuocere a fuoco alto tra 15 e 20 minuti

- In una ciotola, écraser les morceaux d’igname encore chauds à la fourchette

– Rectifier l’assaisonnement, ajouter l’huile d’olive au basilic

- Dresser

 

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Écrasée de bananes plantain à l’huile de cameline*

Preparazione : 5 minuti

Cottura al forno : 10 minuti

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Quello che vi serve

- 2 platani maturi

- 1 verre d’eau chaude

- 1 cuillères à soupe d’huile de cameline

- Da Penja pepe o altro

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Preparazione della ricetta

– Laver soigneusement les bananes plantain et couper leurs extrémités

et les éplucher en faisant une ou deux entailles sur toute la longueur du féculent et enlever délicatement leur peau.

– Couper en petits morceaux

- Mettete i pezzi in una padella con 1 vetro & rsquo; acqua

- Portare a ebollizione a fuoco vivo per 10 verbale

- In una ciotola, écraser les morceaux de bananes plantain encore chauds à la fourchette

– Ajouter l’huile de cameline et le poivre, bien mélanger

- Dresser

 

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burro di manioca Schiacciato e paprika

Preparazione : 10 minuti

Cottura al forno : 20 minuti

 

Quello che vi serve

- 1 manioca 500 g in merito

- 2 bicchieri di acqua calda

- 1 pezzo di burro 20 g in merito

- Da Penja pepe o altro

- Sale

- 1 cucchiaio di paprika

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Preparazione della ricetta

- Tagliare le estremità di amido e diviso in sezioni regolari o no

- cassava Peel facendo scorrere il coltello tra la tacca e la carne ed aumentare, come se si trattasse di una corteccia di un albero

- Divide in sezioni 2 e la rimozione della costola sottile nel centro

- lavare con acqua e dettaglio sezioni in piccoli pezzi

- Mettete i pezzi in una padella con 2 bicchieri di acqua calda

- Portare a ebollizione a fuoco vivo per 20 verbale

- In una ciotola, schiacciare le chips di manioca ancora calde, le beurre et le paprika à la fourchette

- Saler, pepe

- Dresser

 

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Écrasée de vitelotte du jardin au beurre salé et au cumin

Preparazione : 10 minuti

Cottura al forno : 25 minuti

 

Quello che vi serve

- 1 dizaine de pommes de terre vitelotte (pommes violettes)

- 4 bicchieri di acqua calda

- 1 pezzo di burro 20 g in merito

- Da Penja pepe o altro

- Sale

- 1 cuillère à soupe de cumin

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Preparazione della ricetta

– Laver les pommes de terre (Moi j’ai dû m’y prendre à plusieurs reprises, elles étaient habillées de terre !!! )

– Les faire cuire en robe des champs (con la loro pelle) pendente 25 a 30 minuti. Elles prennent ainsi uniformément et comme vous le constatez, une magnifique couleur

– Laisser refroidir un peu et ôter leur peau

- In una ciotola, écraser les morceaux de vitelotte avec le beurre à la fourchette

- Saler, pepe, ajouter du cumin et bien mélanger

- Dresser

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Consigli / consigli / varianti

* Les quenelles (présentation)

Prélever un peu d’écrasée à la cuillère

Faire passer l’écrasée d’une cuillère à l‘autre en moulant et en donnant une forme allongée

Une fois la quenelle formée, la déposer délicatement sur le plat de service

La quenelle permet de donner une présentation originale à de nombreuses préparations

 

* Vous pouvez remplacer l’huile de cameline par l’huile de coton ou d’arachide, et l’huile de noix par une huile de colza parfumée à la noix

* Le macabo rouge (pour ceux qui le connaissent) peut parfaitement être utilisé à la place de la vitelotte

* https://regime.ooreka.fr/astuce/voir/301767/vertus-de-l-huile-de-cameline

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