Apéritifs, Autres gourmandises, Du jardin potager à l'assiette, Légumes, Missives goûteuses, Recettes végétariennes, Sans gluten, Végan

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces
De la tomate à toutes les sauces

 

À MG.

 

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

 

 

Voici un velouté de tomates qui accompagne tout : les féculents, les légumes sous toutes les formes, les viandes, les poissons, les fruits de mer, les céréales… Et la liste n’est pas exhaustive !

Il est simple à réaliser, avec des tomates rôties au four et peut se décliner de plusieurs façons en fonction des huiles et des herbes aromatiques dont nous disposons. La sauce, rapide à cuisiner, a une belle couleur rouge capucine et est délicatement parfumée.

Elle devait à l’origine être servie il y a deux mois déjà avec la recette Assiette ensoleillée daurade, tomate et basilic ….avant de disparaître dans nos palais voraces sans la moindre photo pour l’immortaliser :-). Maintenant, c’est chose faite.

 

Bon appétit,

 

Ps : Le bol tout blanc au départ, a été (re)décoré par Candice…Voir À propos de nous , de Moi…

 

 

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

 

 

Pour 4 à 6 personnes

Préparation : 5 minutes

Cuisson : 17 minutes

 

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

 

Ce qu’il vous faut

– 4 tomates moyennes

– 2 ou 3 cuillerées à soupe d’huile d’olive

– Du sel

– Du poivre

 

 

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

 

 

Préparation de la recette

– Préchauffer le four à 200°

– Laver les tomates et ôter les pédoncules

– Les couper en 4 et les disposer sur du papier de cuisson

– Saler, poivrer et enfourner

– 10 minutes à 200° (chaleur tournante) puis 7 minutes à 200° (grill)

– Sortir les tomates du four et laisser reposer 5 minutes afin qu’elles refroidissent

– Les mixer le plus finement possible et rectifier l’assaisonnement. (Ne surtout pas rajouter de l’eau, la tomate passée au four en produit suffisamment !!!)

– Verser dans le bol de service et ajouter de l’huile d’olive

 

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

De la tomate à toutes les sauces

 

 

De la tomate à toutes les sauces

C’est fini… c’était vraiment bon !!!

 

 

Astuces/conseils/variantes

* Vous pouvez enlever la peau qui peut vous gêner si vous n’avez pas mixé très finement les tomates

* Ne pas hésiter à utiliser des herbes aromatiques et des huiles parfumées

* Cette sauce peut aussi être servie dans des verrines en apéritif pour accompagner gressins, pains et autres bâtonnets de fruits et légumes

* À la maison, les enfants  la dégustent avec du riz, des frites ou des pâtes sans viande, ni poisson. « C’est mieux que le ketchup » dixit mon fils.

 

Romarin du jardin en fleur

Romarin du jardin en fleur

 

 

PrintFriendlyTumblrEmail