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马德琳和克莱门汀

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马德琳和克莱门汀

马德琳和克莱门汀

Avançaient

Chacune sur leur chemin.

马德琳和克莱门汀

Dans un tourbillon d’œufs, de levure et de farine,

Sont devenues plus amies que jamais.

 

马德琳和克莱门汀

Réunies, sont goûteuses à souhait

Pour notre plus grand plaisir.

BN纳特

03/02/2016

马德琳和克莱门汀

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马德琳和克莱门汀

(Madeleines parfumées au zeste de clémentine)

到 8 到 12 人 (Pour un peu plus de 30 madeleines)

准备时间 : 15 分钟

烹调时间 : 9 分钟

 

你需要什么

– 5 鸡蛋

– 150 克糖

Le zeste d’une ou de 2 clémentines de 150 摹约 (une grosse)+ leur jus

ou bien 2 cuillerées à soupe de fleur d’oranger

– 170 克面粉

– 1 sachet de levure

– 125 g de beurre salé

 

马德琳和克莱门汀

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配方的研制

Beurrer et fariner les moules

Laver l’agrume et prélever son zeste

Mélanger les œufs avec le sucre jusqu’à ce que l’ensemble blanchisse

Ajouter la farine et la levure et battre vigoureusement

Faire fondre le beurre, le laisser tiédir et l’incorporer à la préparation

Mettre une cuillèrée à soupe de fleur d’oranger (ou bien le jus de clémentine) ainsi que le zeste de la ou des clémentines

Laisser reposer une heure au réfrigérateur

Préchauffer le four à 160° pendant 10 分钟

Remplir les moules aux ¾ (plus facile à dire qu’à faire)! 🙂

Enfourner entre 8 和 10 minutes à 160° en fonction des fours

Pour ma part, mes madeleines ont fait 9 minutes au four (对流)

 

C’est prêt !!!

趁热, tiède ou froid…

马德琳和克莱门汀

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提示/咨询/变种

* Si vous n’avez pas de moules pour madeleines, les moules pour muffins (vous n’avez que l’embarras du choix sur les formes !!!) feront très bien l’affaire. En ce moment, les moules en forme de coeur font très bien l’affaire 🙂 🙂

* Vous pouvez remplacer la clémentine par de la clémenvilla ou une grosse mandarine

*Ces petites merveilles peuvent être gardées quelques jours dans une boîte hermétiquement fermée

* À accompagner si vous le pouvez de confiture de papaye mûre au gingembre

* J’aime beaucoup les agrumes particulièrement les clémentines. Je mets parfois le zeste de 2 clémentines dans la pâte pour encore plus de parfums ainsi que pour le plaisir de croquer dans les petits filaments de couleur orange dans ces madeleines :-). 哼 !!!! Essayez-les vite, c’est les adopter rapidement…

 

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