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Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert
Velouté de mangue au citron vert
Velouté de mangue au citron vert
Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

 

 

Habit de lumière

 

Je suis un habit de lumière

Qui s’étirait encore hier

Vaporeusement,

Langoureusement

Sur ce qui décidément

N’est pas une bûche.

  

Nath BN

Le 12/01/2016

  

Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

 

 

Velouté de mangue au citron vert

 

Pour 2 à 4 personnes

Temps de préparation : 7 minutes

Temps de cuisson : cru

 

Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

 

 

 

 

 

 

 

Ce qu’il vous faut

– 1 mangue bien mûre

– 1 citron vert bio (jus et zeste) 

Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

 

Préparation de la recette

– Râper le citron pour en prélever le zeste, réserver

– Éplucher la mangue

– Couper la pulpe du fruit en dés et la mettre au blender avec le jus de citron. Attention aux pépins !!!

– Mixer très finement l’ensemble

– Verser le velouté obtenu dans une tasse à café et décorer de zestes de citron

 

Velouté de mangue au citron vert

Velouté de mangue au citron vert

 

 

 

Astuces/conseils/variantes

* Le zeste de citron apporte un parfum et un piquant très subtils à cette recette

* Ce velouté peut se savourer tel quel à la petite cuillère ou accompagner nombre de vos gâteaux

* « Il est important de bien laver les fruits afin d’en éliminer les résidus de pesticides.
Après la cueillette, les agrumes sont plongés dans un bain de produits antifongiques (contre les champignons), qui vont être partiellement absorbés par la peau (le zeste). Lors d’une étude récente, l’association de consommateurs Test Achats a démontré que les citrons traités et non lavés recelaient des résidus de pesticides. Dans certains cas, les seuils tolérés étaient largement dépassés. Et même s’il est soigneusement lavé, un citron traité contiendra encore des quantités (infimes) de pesticides. Par contre, le rinçage minutieux permet d’éliminer efficacement les bactéries et ainsi de se prémunir contre les infections gastro-intestinales.

Les personnes qui consomment très régulièrement des zestes d’agrumes doivent donc faire attention. Pour le risque lié aux pesticides, elles ont tout intérêt à se tourner vers une production biologique. Quant aux bactéries, même conseil pour tous : laver abondamment les agrumes et les essuyer avec du papier absorbant avant d’utiliser le zeste ou d’en couper une rondelle pour la verser dans sa boisson. »

https://www.passionsante.be/index.cfm?fuseaction=art&art_id=16165

 

Les bienfaits du citron et de la mangue

* https://www.topsante.com/nutrition-et-recettes/les-bons-aliments/fruits-et-legumes/le-citron-de-l-or-pour-la-sante-620184

* https://www.passeportsante.net/fr/Nutrition/EncyclopedieAliments/Fiche.aspx?doc=mangue_nu

 

Velouté de mangue au citron vert

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